Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем пластинами вдоль, толщиной 2-3 мм.
Немного присыпаем нарезанные баклажаны солью, дать им немного постоять.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем язычки из баклажан обжариваться до золотистого цвета с обеих сторон. Для диетического варианта можно масло вовсе не использовать, а пожарить баклажаны на гриле.
На блюдо, куда мы будем укладывать обжаренные баклажаны, кладём кухонное бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
Пока обжариваются баклажаны, мы нарезаем помидоры пополам и дольками толщиной по 5 мм.
Приготовим также соус, которым мы будем промазывать наши баклажаны: в пиалочку выкладываем майонез или сметану, выдавливаем через пресс чеснок и всё перемешиваем. Соус готов.
Петрушку или любую другую зелень промыть, отделить от веточек листочки, которые мы будем использовать для украшения.
Для закуски из баклажанов в виде рулетиков помидоры удобнее нарезать на брусочки толщиной 1-1,5 см, высотой примерно равной ширине баклажанного язычка. И зелень петрушки нам нужно будет закладывать листочком наружу в каждый рулетик.
Перед тем, как закрутить рулетики, мы смазываем баклажан - язычок чесночным соусом, кладём на один край помидорку, веточку петрушки, сворачиваем рулетик и ставим вверх зеленью на сервировочную тарелку.
Закуска в виде конвертиков готовится практически так же, только пласт баклажана перегибается просто пополам, внутрь кладется ломтик помидора и зелень.
Рецепт можно разнообразить и добавить в закуску измельченные в блендере грецкие орехи, посыпав ими ломтик баклажана поверх соуса перед сворачиванием. Получается очень вкусно.
Начинаем сворачивать наши конвертики: смазываем каждый ломтик баклажана соусом, выкладываем на одну половину кусочек помидора и накрываем вторым краем баклажана.
Блюдо украсить веточками петрушки и оставшимися дольками помидора.
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной закуски из баклажанов с помидорами благодарим Светлану Бурову.
Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!
Рецепт салата из баклажанов с картофелем -->>
Загрузка ...
О, прикольненькая закусочка. Я кабачки делала что то наподобие, только кружочками. А так еще красивее. Света, спасибо, вкусные были?
конечно очень вкусно — спрашиваешь ещё Светик!!!!
наши самые любимые баклажанчики в этом исполнении….
вот именно такие рулетики очень красиво смотрятся на праздничном или на повседневном столе….
О, это дело мы любим!!!!!!!! И просто башенками делаем и рулетиками, и с кабачком и с баклажанчиком, всегда вкусно дюже))) Светочка, ты молодец ,такой красотой весенний стол разнообразила!!!!!!!!
У вас тут уже прям весна в разгаре! Очень аппетитное блюдо приготовила Светлана, прям так и тянется рука к монитору ухватить пару тройку рулетиков. Вот жарить их действительно очень долго, а уходят со стола они в миг!
И конечно всех поздравляю с Масленицей.
Спасибо, Маргарита! С Масленицей!
Я тоже присоединяюсь к поздравлениям, всех с началом весны, солнышка, веснушек, радости и смеха! И хорошего аппетита.
🙂
Анютка у нас заулыбалась, и уже классно и радостно на сайте! Спасибо за вкусности и за общение тебе!!! Радуй нас и дальше.
Девчонки, без вас бы и без Сергея общение бы не сложилось на сайте. Вы меня тоже очень радуете! Спасибо за внимание к моему проекту!
Спасибо, очень приятно.
Действительно, сложилась очень приятная компания 🙂
когда нужно много нажарить, я просто это делаю на двух сковородах, а когда они сильно разогреваются, процесс жарки идёт очень быстро…
Процесс то идет быстрее, но если бы еще из под рук бы не таскали уже обжаренные баклажанчики, то они бы и на тарелке появлялись)))) У меня такое часто происходит….
😉
а я обычно когда жарю — сама поедаю их — ну люблю ужасно просто баклажаны)))))
СВЕТА, Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ БАКЛАЖАНЫ В ЛЮБОМ ИХ ПРОЯВЛЕНИИ, НО СТАРАЮСЬ СДЕРЖИВАТЬ СВОЮ ТЯГУ ,КОГДА ЖАРЮ ИХ))))
Орешки тоже добавляю. Очень вкусно с грецкими и кешью.