баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком

Порций: 6   Время приготовления: 20 минут 01. 03. 2014 г.

Баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком сейчас можно кушать не только летом в дачный сезон, а благодаря круглогодичной доступности свежих овощей в торговой сети хоть каждый день любого времени года. Закуски из баклажанов с помидорами достаточно разнообразны, а предложенный нами рецепт – довольно популярное блюдо, которое еще называют «Тещин язык».

Баклажаны с помидорами и чесноком

в виде рулетиков или конвертиков

Честно говоря – дольше стоишь у плиты и жаришь баклажаны, а съедается эта закуска за считанные минуты. Если кто-то ещё не знает и не пробовал  эту вкусную закуску – спешим скорее поделиться ею с вами, а кто давно не готовил – напомнить о ее существовании.

Чаще всего полоски баклажанов сворачиваются с начинкой из помидоров  рулетиками, мы также хотим  предложить поэкспериментировать и свернуть баклажаны просто пополам. Получатся своего рода конвертики.

На столе эта закуска из овощей выглядит очень аппетитно и красиво.  А  главное – это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4-6 штук.
  • Помидоры свежие – 3- 5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Орехи – по желанию.
  • Масло растительное для обжарки баклажанов.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез Провансаль или постный – по вкусу,
  • Зелень (петрушка) для украшения.

Процесс приготовления:

Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем пластинами вдоль, толщиной 2-3 мм.

Немного присыпаем нарезанные баклажаны солью, дать им немного постоять.

жареные баклажаны с помидорамиРазогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем язычки из баклажан обжариваться до золотистого цвета с обеих сторон. Для диетического варианта можно масло вовсе не использовать, а пожарить баклажаны на гриле.
На блюдо, куда мы будем укладывать обжаренные баклажаны, кладём кухонное бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.

как приготовить баклажаны с помидорамиПока обжариваются баклажаны, мы нарезаем помидоры пополам и дольками толщиной по 5 мм.
Приготовим также соус, которым мы будем промазывать наши баклажаны: в пиалочку выкладываем майонез или сметану, выдавливаем  через пресс чеснок и всё перемешиваем. Соус готов.

Петрушку или любую другую зелень промыть, отделить от веточек листочки, которые мы будем использовать для украшения.

Для  закуски из баклажанов в виде рулетиков  помидоры удобнее нарезать на брусочки толщиной 1-1,5 см, высотой примерно равной ширине баклажанного язычка. И зелень петрушки нам нужно будет закладывать листочком наружу в каждый рулетик.

тещин языкПеред тем, как  закрутить рулетики, мы смазываем баклажан - язычок чесночным соусом, кладём на один край помидорку, веточку петрушки, сворачиваем рулетик и ставим вверх зеленью на сервировочную тарелку.

    Конвертики из баклажанов

Закуска в виде конвертиков готовится практически так же, только пласт баклажана перегибается просто пополам, внутрь кладется ломтик помидора и зелень.

Рецепт можно разнообразить и добавить в закуску измельченные в блендере  грецкие орехи, посыпав ими ломтик баклажана поверх соуса перед сворачиванием. Получается очень вкусно.

Начинаем сворачивать наши конвертики: смазываем каждый ломтик баклажана соусом, выкладываем на одну половину кусочек помидора и накрываем вторым краем баклажана.

баклажаны с помидорами чеснокомБлюдо украсить веточками петрушки и оставшимися дольками помидора.
За рецепт и пошаговые фото приготовления  вкусной закуски из баклажанов с помидорами благодарим Светлану Бурову.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Салат с картофелем баклажанами огурцами Рецепт салата из баклажанов с картофелем -->>

Метки записи:
Комментарии к записи "Баклажаны с помидорами и чесноком"
Перейти к форме комментирования
  1. О, прикольненькая закусочка. Я кабачки делала что то наподобие, только кружочками. А так еще красивее. Света, спасибо, вкусные были?

    • конечно очень вкусно — спрашиваешь ещё Светик!!!!
      наши самые любимые баклажанчики в этом исполнении….
      вот именно такие рулетики очень красиво смотрятся на праздничном или на повседневном столе….

  2. О, это дело мы любим!!!!!!!! И просто башенками делаем и рулетиками, и с кабачком и с баклажанчиком, всегда вкусно дюже))) Светочка, ты молодец ,такой красотой весенний стол разнообразила!!!!!!!!

  3. У вас тут уже прям весна в разгаре! Очень аппетитное блюдо приготовила Светлана, прям так и тянется рука к монитору ухватить пару тройку рулетиков. Вот жарить их действительно очень долго, а уходят со стола они в миг!
    И конечно всех поздравляю с Масленицей.

    • Спасибо, Маргарита! С Масленицей!

    • Я тоже присоединяюсь к поздравлениям, всех с началом весны, солнышка, веснушек, радости и смеха! И хорошего аппетита.

      • 🙂

        • Анютка у нас заулыбалась, и уже классно и радостно на сайте! Спасибо за вкусности и за общение тебе!!! Радуй нас и дальше.

        • Девчонки, без вас бы и без Сергея общение бы не сложилось на сайте. Вы меня тоже очень радуете! Спасибо за внимание к моему проекту!

        • Спасибо, очень приятно.

        • Действительно, сложилась очень приятная компания 🙂

    • когда нужно много нажарить, я просто это делаю на двух сковородах, а когда они сильно разогреваются, процесс жарки идёт очень быстро…

      • Процесс то идет быстрее, но если бы еще из под рук бы не таскали уже обжаренные баклажанчики, то они бы и на тарелке появлялись)))) У меня такое часто происходит….

        • 😉
          а я обычно когда жарю — сама поедаю их — ну люблю ужасно просто баклажаны)))))

        • СВЕТА, Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ БАКЛАЖАНЫ В ЛЮБОМ ИХ ПРОЯВЛЕНИИ, НО СТАРАЮСЬ СДЕРЖИВАТЬ СВОЮ ТЯГУ ,КОГДА ЖАРЮ ИХ))))

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0