Меню

рецепты от Светланы Буровой 16 1.03.2014

Баклажаны с помидорами и чесноком

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Автор: Записная книжка

 

Баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком сейчас можно кушать не только летом в дачный сезон, а благодаря круглогодичной доступности свежих овощей в торговой сети хоть каждый день любого времени года. Закуски из баклажанов с помидорами достаточно разнообразны, а предложенный нами рецепт – довольно популярное блюдо, которое еще называют «Тещин язык».

Баклажаны с помидорами и чесноком

в виде рулетиков или конвертиков

Честно говоря – дольше стоишь у плиты и жаришь баклажаны, а съедается эта закуска за считанные минуты. Если кто-то ещё не знает и не пробовал  эту вкусную закуску – спешим скорее поделиться ею с вами, а кто давно не готовил – напомнить о ее существовании.

Чаще всего полоски баклажанов сворачиваются с начинкой из помидоров  рулетиками, мы также хотим  предложить поэкспериментировать и свернуть баклажаны просто пополам. Получатся своего рода конвертики.

На столе эта закуска из овощей выглядит очень аппетитно и красиво.  А  главное – это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4-6 штук.
  • Помидоры свежие – 3- 5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Орехи – по желанию.
  • Масло растительное для обжарки баклажанов.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез Провансаль или постный – по вкусу,
  • Зелень (петрушка) для украшения.

Процесс приготовления:

Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем пластинами вдоль, толщиной 2-3 мм.

Немного присыпаем нарезанные баклажаны солью, дать им немного постоять.

жареные баклажаны с помидорамиРазогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем язычки из баклажан обжариваться до золотистого цвета с обеих сторон. Для диетического варианта можно масло вовсе не использовать, а пожарить баклажаны на гриле.
На блюдо, куда мы будем укладывать обжаренные баклажаны, кладём кухонное бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.

как приготовить баклажаны с помидорамиПока обжариваются баклажаны, мы нарезаем помидоры пополам и дольками толщиной по 5 мм.
Приготовим также соус, которым мы будем промазывать наши баклажаны: в пиалочку выкладываем майонез или сметану, выдавливаем  через пресс чеснок и всё перемешиваем. Соус готов.

Петрушку или любую другую зелень промыть, отделить от веточек листочки, которые мы будем использовать для украшения.

Для  закуски из баклажанов в виде рулетиков  помидоры удобнее нарезать на брусочки толщиной 1-1,5 см, высотой примерно равной ширине баклажанного язычка. И зелень петрушки нам нужно будет закладывать листочком наружу в каждый рулетик.

тещин языкПеред тем, как  закрутить рулетики, мы смазываем баклажан - язычок чесночным соусом, кладём на один край помидорку, веточку петрушки, сворачиваем рулетик и ставим вверх зеленью на сервировочную тарелку.

    Конвертики из баклажанов

Закуска в виде конвертиков готовится практически так же, только пласт баклажана перегибается просто пополам, внутрь кладется ломтик помидора и зелень.

Рецепт можно разнообразить и добавить в закуску измельченные в блендере  грецкие орехи, посыпав ими ломтик баклажана поверх соуса перед сворачиванием. Получается очень вкусно.

Начинаем сворачивать наши конвертики: смазываем каждый ломтик баклажана соусом, выкладываем на одну половину кусочек помидора и накрываем вторым краем баклажана.

баклажаны с помидорами чеснокомБлюдо украсить веточками петрушки и оставшимися дольками помидора.
За рецепт и пошаговые фото приготовления  вкусной закуски из баклажанов с помидорами благодарим Светлану Бурову.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Салат с картофелем баклажанами огурцами Рецепт салата из баклажанов с картофелем -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 16
  1. Елена

    Орешки тоже добавляю. Очень вкусно с грецкими и кешью.

    Ответить
  2. Маргарита Сизонова

    У вас тут уже прям весна в разгаре! Очень аппетитное блюдо приготовила Светлана, прям так и тянется рука к монитору ухватить пару тройку рулетиков. Вот жарить их действительно очень долго, а уходят со стола они в миг!
    И конечно всех поздравляю с Масленицей.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Маргарита! С Масленицей!

      Ответить
    2. Светик

      Я тоже присоединяюсь к поздравлениям, всех с началом весны, солнышка, веснушек, радости и смеха! И хорошего аппетита.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        🙂

        Ответить
        1. Светик

          Анютка у нас заулыбалась, и уже классно и радостно на сайте! Спасибо за вкусности и за общение тебе!!! Радуй нас и дальше.

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          Девчонки, без вас бы и без Сергея общение бы не сложилось на сайте. Вы меня тоже очень радуете! Спасибо за внимание к моему проекту!

          Ответить
        3. Светик

          Спасибо, очень приятно.

          Ответить
        4. Славяна

          Действительно, сложилась очень приятная компания 🙂

          Ответить
    3. Светлана Бурова

      когда нужно много нажарить, я просто это делаю на двух сковородах, а когда они сильно разогреваются, процесс жарки идёт очень быстро…

      Ответить
      1. Славяна

        Процесс то идет быстрее, но если бы еще из под рук бы не таскали уже обжаренные баклажанчики, то они бы и на тарелке появлялись)))) У меня такое часто происходит….

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          😉
          а я обычно когда жарю — сама поедаю их — ну люблю ужасно просто баклажаны)))))

          Ответить
        2. Славяна

          СВЕТА, Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ БАКЛАЖАНЫ В ЛЮБОМ ИХ ПРОЯВЛЕНИИ, НО СТАРАЮСЬ СДЕРЖИВАТЬ СВОЮ ТЯГУ ,КОГДА ЖАРЮ ИХ))))

          Ответить
  3. Славяна

    О, это дело мы любим!!!!!!!! И просто башенками делаем и рулетиками, и с кабачком и с баклажанчиком, всегда вкусно дюже))) Светочка, ты молодец ,такой красотой весенний стол разнообразила!!!!!!!!

    Ответить
  4. Светик

    О, прикольненькая закусочка. Я кабачки делала что то наподобие, только кружочками. А так еще красивее. Света, спасибо, вкусные были?

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      конечно очень вкусно — спрашиваешь ещё Светик!!!!
      наши самые любимые баклажанчики в этом исполнении….
      вот именно такие рулетики очень красиво смотрятся на праздничном или на повседневном столе….

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты