Меню

баклажаны на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 15.08.2013

Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму по — итальянски

Порций: несколько баночек Время приготовления: 1 сутки Автор: Записная книжка

 

Заготовки на зиму из баклажанов неизменно пользуются спросом. А вот баклажаны по - итальянски в нашей стране пока не получили широкого распространения. Консервировать баклажаны по этому рецепту быстро  и просто. Зимой вы откроете баночку вкусных баклажанов с чесноком, помидорами, каперсами, орегано и вдохнете аромат летней Италии.

 Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Баклажаны по - итальянски

Рецепт вкусной закуски из баклажанов Василисы из г. Тольятти

Ингредиенты:

  • баклажаны 10-12 шт.,
  • каперсы маринованные 100-120 гр.,
  • чеснок 1,5 - 2 головки,
  • перец чили 2 стручка,
  • винный уксус 50-80 мл,
  • орегано, тимьян - 2 ч.л.,
  • смесь итальянские травы 1 ч. л.,
  • оливковое масло,
  • цикорий или корешок хрена,
  • томатный сок,
  • соль.
  • Процесс приготовления:

    У баклажан перед приготовлением следует удалить кожу. Это можно сделать ножом или овощечисткой. Теперь  нарезаем баклажаны соломкой.

    Затем заливаем соленой водичкой,  и оставляем их солить под грузом на сутки. По истечении этого срока следует баклажаны хорошо отжать.

    Мелко рубим ножом чеснок и перчик чили, предварительно удалив семена.

    Кладем  в соленые баклажаны каперсы, специи, оливковое масло, винный уксус. И оставляем их мариновать  часа на 3.  

    Затем заливаем  маринованные баклажаны томатным соком из свежих помидоров, добавляем немного соли, цикорий или измельченный корешок хрена, кипятим 10 мин и разливаем в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем крышками. Стерилизовать не нужно.

    Такая острая закуска из баклажанов придется по вкусу любителям пикантных блюд.

     

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!

     

    В Записной книжке Анюты можно посмотреть другой рецепт  очень вкусных баклажанов  на зиму (без помидоров) с маринованным луком –- >>  РЕЦЕПТ

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 7
    1. Светлана

      Рецепт вдохновляющий.Представила, как вкусно. Только без каперсов. Я обхожусь без них.

      Ответить
    2. Елена

      Потрясающий рецепт, баклажаны с помидорами всегда вкусно.

      Ответить
    3. Светлана

      Вкусно — вкусно! Особенно предпочитают такие баклажаны любители остренького. Таких от тарелки не оторвешь. Да еще с картошечкой. Красота!

      Ответить
    4. Светлана Бурова

      люблю очень закрутки на зиму из баклажан….
      спасибо….

      Ответить
    5. Галина

      Да, интересный рецепт, тоже надо взять и отправить к себе в архивчик, а вдруг понадобится. спасибо.

      Ответить
    6. Юлия Омельченко

      Должно быть ооооочень вкуснооооо! Обожаю баклажаны!

      Ответить
    7. Юлия Омельченко

      Встречала множество рецептов! Но вот по итальянский баклажанчики ещё не разу!

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты