Меню

баклажаны на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 15.09.2013

Баклажаны как грибы с капустой на зиму

Порций: 4 банки 0.72 л Время приготовления: 2.5 часа Автор: Светлана Бурова

 

Вкусные баклажаны как грибы (или под грибы) - наше любимое овощное блюдо на столе. Такая закуска всегда пользуется успехом, вот и решила я приготовить такую заготовку - закуску на зиму впрок.

Рецепт очень простой: баклажаны с луком. Только сегодня я добавила к луку и баклажанам  капусту (в нашей семье очень уважают этот овощ). Думаю, такой салат будет намного вкуснее, капуста только дополнит его своим прекрасным вкусом.

Баклажаны как грибы с луком и капустой

 баклажаны как грибы с капустой  https://zapisnayaknigka.ru/

Рецепт заготовок в мультиварке Панасоник

Еще мне понравилось делать заготовки на зиму с помощью моей мультиварки Панасоник-18, с объемом чаши на 4,5 литра. Выход приличный – по 4-5 баночек, и не нужно стоять около плиты. Всё нарезала, уложила слоями, затем перемешала и выдержала положенное время.

Попробуйте и вы приготовить баклажаны с луком и капустой в виде зимнего салата, думаю, он придётся по вкусу многим любителям синеньких.

Из указанного количества ингредиентов в рецепте у меня вышло 4 баночки по 0,72 л.

Ингредиенты:

  • Капуста – средний вилочек.
  • Баклажаны – средние – 12 шт.
  • Лук репчатый – 10 шт.
  • Масло растительное – для жарки овощей – около 100 мл.
  • Соль (по вкусу) – я добавила 1 ст.л.
  • Сахар (по вкусу) – 1 ст.л.
  • Уксус – по 0,5 ч.л. на 1 баночку объёмом 0,72 л. (всего 2 ч.л.)

Процесс приготовления:

баклажаны с луком на зиму  https://zapisnayaknigka.ru/Для начала подготовим овощи: чистим лук, у молодых баклажанов удаляем плодоножки, моем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

баклажаны с луком капустой в мультиварке https://zapisnayaknigka.ru/Начинаем резать полукольцами лук  и выкладываем в чашу. Немного присаливаем.
Затем шинкуем тонко капусту, выкладываем  к луку в мультиварку.
Закрываем крышку и даём немного осесть капусте.
Пока нарезаем соломкой баклажаны, немного присаливаем и добавляем в чашу мультиварки к томящимся капусте и луку.

Снова закрываем крышку на 10-15 минут.

Затем овощное рагу перемешиваем, пробуем на соль и сахар, если необходимо добавляем сахар и соль.

баклажаны с капустой в мультиварке на зиму https://zapisnayaknigka.ru/В это время уже вышло установленное время. Нужно ещё раз выставить программу ВЫПЕЧКА на 60 минут.
Закрываем крышку мультиварки и доводим зимний салат до полной готовности.
Банки для заготовок стерилизуем вместе с крышками.
Когда время вышло, открываем крышку мультиварки и раскладываем баклажаны с капустой и луком в подготовленные банки.
Затем устанавливаем их в большую кастрюлю (на дно стелим силиконовый коврик или хлопчатобумажное полотенце), наливаем воду по плечики банки и стерилизуем после закипания воды 25-30 минут.

Советую добавить немного уксуса в заготовки, если будете хранить их как я в шкафу.

Если вы свои заготовки храните в погребе, можно либо стерилизовать, либо просто добавить уксус.

После стерилизации аккуратно вытаскиваем банки, добавляем уксус и плотно закручиваем винтовыми крышками или крышками под ключ.

Банки с салатом накрываем одеялом и даём полностью остыть. Крышка на банках после остывания должна быть втянутой, это будет говорить о ее герметичности.

Рекомендую всем приготовить на зиму эту закуску из баклажан «под грибы» с луком и капустой, которая будет достойным дополнением к вкусному ужину.

Приятного аппетита всем  желает наша вкусная Записная книжка!

За рецепт и пошаговые фото приготовления заготовок из баклажанов с луком и капустой в мультиварке благодарим нашу Светлану!

Возможно, вам понравится рецепт баклажанов в аджике на зиму:

Баклажаны в аджике Как приготовить баклажаны в аджике -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Нинель

    А баклажаны как грибы по цвету похожи или по вкусу?

    Ответить
    1. Анюта

      Хороший вопрос! У многих ассоциации баклажанов с грибами.

      Ответить
  2. Светлана

    А вот и не прошел номер. В этом году замучилась с баклажанами. Шкура — тостенная, чистятся плохо, а под шкурой виднеются сиреневые полоски. Баклажаны домашние, правда рассаду брали на рынке. И вместо того , чтобы они получилсь по вкусу , как грибы, ничего не вышло. Горькие такие. Наверное сорт такой.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, бывает и так с баклажанами.

      Ответить
  3. Елена

    Не пробовала такой салатик, заберу в закладки — уже баклажанчики зацвели, скоро плоды начнут зреть.

    Ответить
  4. Светлана

    По этому рецепту не готовила, но рецепт приготовления баклажанов с капустой сам однозначно интересный. Я бы еще и зелень укропа и петрушки добавила. Думаю, что не помешало бы. И немножко хочу прибавить сахара. Я люблю слегка сладковатое.

    Ответить
  5. Светлана Бурова

    очень вкусные баклажаны…..
    я их летом ем постоянно, а зимой вообще это будет прекрасным дополнением в ужину, а можно и просто скушать с хлебом…..

    Ответить
  6. Таня

    Светлана очень интересный рецепт! Думаю можно попробовать! ДАЖЕ нужно!

    Ответить
  7. Сергей

    Интересно попробовать, но не в таком объеме, Свете, похоже, можно всю зиму питаться одними баклажанами 🙂

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      разве это плохо?
      такая вкуснятина!!!!!

      Ответить
      1. Сергей

        При условии, что к ним будет мясо 🙂

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          Вы знаете Сергей — я даже могу просто из баночки ложкой кушать….
          так я люблю синенькие!
          а протёртые — как икра — получились вообще улетные!!!!!
          всем советую готовить икру из баклажан

          Ответить
        2. Сергей

          Это мы все можем! 🙂 У меня на ужин сегодня были баклажаны по корейски, морковча и пара картофелин — очень даже вкусно!

          Ответить
  8. Natali

    Раньше я всегда делала баклажаны только в одном виде: жарила, смазывала майонезом и часноком. Еще потом с морковью, помидорами тушила. И морозила. Но замороженные мне не нравятся. А Вы не пробовали зимой именно замороженные готовить, может это я их как-то не так готовлю?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я пробовала.
      У меня баклажаны были замороженные целиком. Я не размораживая запекала их целиком в мультиварке. Очень вкусно!
      Рецепт — >>

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      я тоже раньше морозила баклажаны целиком, потом вытащив — сразу резала на кружочки толщиной примерно 1 см. и жарила на растит.масле…..
      только нужно не дать им разморозиться….
      а то они станут как губка…..
      потом смазывала майонезом с чесноком, добавляла дольку помидор — и кушали так….
      очень вкусно….

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты