багет батончики рецепт

Багеты или батончики по французскому рецепту

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 30 мин. 29. 04. 2013 г.

Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовке

Предлагаю  еще один пошаговый фото рецепт вкусного домашнего хлеба: сегодня у нас будут багеты или тонкие батончики.

Подсмотрела рецепт выпечки  этих французских багетов  в красочной инструкции на 100 рецептов к хлебопечке Мулинекс  у своей знакомой. Поскольку  моя хлебопечка Панасоник не имеет специальной формы для приготовления  батонов и булочек, в ней я лишь замесила тесто, а вкусные хрустящие батончики испекла в духовке. То же самое сможете сделать и вы своими руками, даже не имея  в доме хлебопечки.

Рецепт  вкусных французских багетов состоит всего лишь из 4 простых  ингредиентов, в них нет сдобы, поэтому они прекрасно подойдут для постного  и вегетарианского меню. Если в вашем диетическом питании запрещено употребление свежей выпечки и хлеба, из этих тонких багетов можно насушить домашние сухарики.

А для того, чтобы не пропустить следующую интересную статью, советую подписаться на новости нашей Записной книжки:

подписаться на новости Записной книжки!

Ингредиенты:

Для рецепта 8 тонких багетов понадобятся:

  • Мука пшеничная хлебопекарная – 420 г,
  • Сухие быстродействующие дрожжи (Саф – момент или воронежские) – 2 ч. л.
  • Соль – 1.5 ч. л.
  • Вода – 255 мл.
  • Для 4 тонких батончиков количество ингредиентов в рецепте нужно уменьшить в 2 раза.

    Процесс приготовления:

    Если замешивать тесто для багетов своими руками, то советую смешать быстродействующие дрожжи с просеянной мукой. Затем добавить соль, воду комнатной температуры и замесить тесто.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеДля своих багетов я замешивала тесто в хлебопечке Панасоник, заложив сначала сухие ингредиенты, а потом воду. Там же тесто для багетов и подходило  в  течение  часа.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовке Когда тесто для багетов подошло, обминаем его, скатываем в колобок и делим на 2 части. Каждую часть дрожжевого теста нужно еще разделить  на 4 кусочка.
    Я не стала готовить французские багеты традиционной формы в виде обычных длинных батонов.  Из первой половины теста  у меня получились тонкие батончики в виде колоска или елочки, а из второй – с полоской посередине,  посыпанные  семенами кунжута.

    Мне нравится работать с дрожжевым тестом, смазав руки и стол растительным маслом, чтобы оно не прилипало. Хотя, возможно именно из-за этого способа один из батончиков у меня во время выпекания разошелся по шву. В следующий раз попробую работать на припыленной мукой поверхности.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеБерем 4 шарика дрожжевого теста, остальные накрываем  полотенцем, чтобы не заветрелись. Каждый маленький шарик из теста руками или скалкой размять в виде длинной  прямоугольной лепешки. Дрожжевую лепешку свернуть рулетом, а потом  этот рогалик снова превратить в лепешку.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеТеперь аккуратно, но крепко нужно соединить края  лепешки, как показано на моем пошаговом фото, превращая  ее в длинный багет.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеЗащипанные края батончика примять пальцами или просто покатать его на столе.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеУложить багеты на противень, припыленный мукой или смазанный растительным маслом швом вниз.  Хорошо выпекаются  белые батоны на пекарской бумаге, а так же перфорированной форме для пиццы, как у меня на фото. Если ваша хлебопечка позволяет выпекать багеты и в ней имеется специальная форма в 2 яруса, пользуйтесь ей. Батоны смазать кисточкой обычной водой или взбитым яйцом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеСделать  на хлебе косые надрезы как у нарезного батона при помощи острого ножа или лезвия или сделать как у меня в пошаговом мастер классе: используя большие ножницы  разрезать ими багеты  попеременно с каждой стороны под разным углом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеДаем нашим домашним батончикам, приготовленным по рецепту французских багетов, подойти в теплом месте около 30 минут и отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 15-18 минут. Дольше держать не стоит, иначе  они пересохнут и  у вас получатся деревянные багеты вместо хлебных.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеВ это время занимаемся  остальными багетами. Тесто раскатываем по тому же принципу и формируем тонкие батоны. На лицевой стороне делаем продольный надрез посередине, смазываем водой или яйцом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеСемена кунжута высыпаем на блюдо. Затем каждый маленький батон смазанной лицевой стороной  катаем по кунжутным семенам.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеПерекладываем  батончики с кунжутом на противень швом вниз и даем им подойти.

    Расстойка и выпечка французских багетов в хлебопечке в специальной форме занимает 47 минут.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеВот такие красивые и вкусные  резные  багеты по французскому рецепту  я достала из духовки!

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеКак видите, приготовить своими руками и испечь домашние батончики  очень просто!

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеПриятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки кулинарных рецептов Анюта.  
    Комментарии к записи "Багеты или батончики по французскому рецепту"
    Перейти к форме комментирования
    1. Боже мой — какая красота — вот так можно красиво и вкусно приготовить только в домашних условиях и с большой любовью к своему делу!!!!
      Умничка наша Анечка — мастерица — рукодельница — особенно мне понравились твои багеты-ёжики — они просто прекрасны…….
      Вкуснотища…….

      • Спасибо 🙂

    2. Какие аккуратные и красивые, просто прелесть! Столько труда Анюта, ты молодец! Такую красотищу и кушать жалко!))))

      • Нам не жалко было, слопали)))

    3. Анечка, я никогда не кушала хлебушек из печки такой красивый, думаю и вкусный, спасибо тебе за доставленную красоту, хоть полюбуюсь.

      • Пожалуйста!

    4. да — думаю эти багетики не долго задержались у Анечки в хлебнице……

    5. А какая калорийность этих багетов, не подскажете?

      • Не более, чем калорийность обычного белого хлеба из муки высшего сорта. Если с учетом небольшого количества семян кунжута, то калорийность багета на 100 г продукта составит около 240-250 ккал.

    6. Тоже хочу попробовать такую красоту!как нибудь надо собраться! Анюта, как интересно у тебя здесь все…

      • Спасибо, Светик! А у нас тут каждый день интересно 🙂
        Приходите в гости!

    7. Зачем покупать в магазине ,если самим можно такую красоту испечь. Анна — просто мастерица!!!!!!!!!!!! Здоровские багетики!!!

      • Спасибо, Славяна. В моей Записной книжке есть несколько рецептов багетов, все они по-своему хороши, хоть и совсем разные.

      • а красивые то какие — прямо резать жалко — так кушать прямо держа в руке только….
        🙂
        🙂
        🙂

        • Это точно, жалко резать)))

    8. Анюта, на каком режиме в хлебопечи замешивала тесто на багеты и оно там подняться должно?спасибо.

      • В Панасонике это режим «Пицца»

        • Спасибо, будем пробовать

    9. Все так просто. А на самом деле получились замечательные багеты. Стоит немного приложить сноровки — вкусное и необычное, да еще с замысловатым способом приготовления, окажется на столе.

    10. Так вот чем делаются такие красивые узоры, спасибо. Отличные батончики для бутербродов.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0