Меню

рецепты от Анюты, Рецепты для хлебопечки, ХЛЕБ 29.04.2013

Багеты или батончики по французскому рецепту

Порций: 8 Время приготовления: 2 часа 30 мин. Автор: Записная книжка

 

Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовке

Предлагаю  еще один пошаговый фото рецепт вкусного домашнего хлеба: сегодня у нас будут багеты или тонкие батончики.

Подсмотрела рецепт выпечки  этих французских багетов  в красочной инструкции на 100 рецептов к хлебопечке Мулинекс  у своей знакомой. Поскольку  моя хлебопечка Панасоник не имеет специальной формы для приготовления  батонов и булочек, в ней я лишь замесила тесто, а вкусные хрустящие батончики испекла в духовке. То же самое сможете сделать и вы своими руками, даже не имея  в доме хлебопечки.

Рецепт  вкусных французских багетов состоит всего лишь из 4 простых  ингредиентов, в них нет сдобы, поэтому они прекрасно подойдут для постного  и вегетарианского меню. Если в вашем диетическом питании запрещено употребление свежей выпечки и хлеба, из этих тонких багетов можно насушить домашние сухарики.

А для того, чтобы не пропустить следующую интересную статью, советую подписаться на новости нашей Записной книжки:

подписаться на новости Записной книжки!

Ингредиенты:

Для рецепта 8 тонких багетов понадобятся:

  • Мука пшеничная хлебопекарная – 420 г,
  • Сухие быстродействующие дрожжи (Саф – момент или воронежские) – 2 ч. л.
  • Соль – 1.5 ч. л.
  • Вода – 255 мл.
  • Для 4 тонких батончиков количество ингредиентов в рецепте нужно уменьшить в 2 раза.

    Процесс приготовления:

    Если замешивать тесто для багетов своими руками, то советую смешать быстродействующие дрожжи с просеянной мукой. Затем добавить соль, воду комнатной температуры и замесить тесто.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеДля своих багетов я замешивала тесто в хлебопечке Панасоник, заложив сначала сухие ингредиенты, а потом воду. Там же тесто для багетов и подходило  в  течение  часа.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовке Когда тесто для багетов подошло, обминаем его, скатываем в колобок и делим на 2 части. Каждую часть дрожжевого теста нужно еще разделить  на 4 кусочка.
    Я не стала готовить французские багеты традиционной формы в виде обычных длинных батонов.  Из первой половины теста  у меня получились тонкие батончики в виде колоска или елочки, а из второй – с полоской посередине,  посыпанные  семенами кунжута.

    Мне нравится работать с дрожжевым тестом, смазав руки и стол растительным маслом, чтобы оно не прилипало. Хотя, возможно именно из-за этого способа один из батончиков у меня во время выпекания разошелся по шву. В следующий раз попробую работать на припыленной мукой поверхности.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеБерем 4 шарика дрожжевого теста, остальные накрываем  полотенцем, чтобы не заветрелись. Каждый маленький шарик из теста руками или скалкой размять в виде длинной  прямоугольной лепешки. Дрожжевую лепешку свернуть рулетом, а потом  этот рогалик снова превратить в лепешку.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеТеперь аккуратно, но крепко нужно соединить края  лепешки, как показано на моем пошаговом фото, превращая  ее в длинный багет.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеЗащипанные края батончика примять пальцами или просто покатать его на столе.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеУложить багеты на противень, припыленный мукой или смазанный растительным маслом швом вниз.  Хорошо выпекаются  белые батоны на пекарской бумаге, а так же перфорированной форме для пиццы, как у меня на фото. Если ваша хлебопечка позволяет выпекать багеты и в ней имеется специальная форма в 2 яруса, пользуйтесь ей. Батоны смазать кисточкой обычной водой или взбитым яйцом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеСделать  на хлебе косые надрезы как у нарезного батона при помощи острого ножа или лезвия или сделать как у меня в пошаговом мастер классе: используя большие ножницы  разрезать ими багеты  попеременно с каждой стороны под разным углом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеДаем нашим домашним батончикам, приготовленным по рецепту французских багетов, подойти в теплом месте около 30 минут и отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 15-18 минут. Дольше держать не стоит, иначе  они пересохнут и  у вас получатся деревянные багеты вместо хлебных.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеВ это время занимаемся  остальными багетами. Тесто раскатываем по тому же принципу и формируем тонкие батоны. На лицевой стороне делаем продольный надрез посередине, смазываем водой или яйцом.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеСемена кунжута высыпаем на блюдо. Затем каждый маленький батон смазанной лицевой стороной  катаем по кунжутным семенам.

    Багеты или батончики по французскому рецепту  в хлебопечке или духовкеПерекладываем  батончики с кунжутом на противень швом вниз и даем им подойти.

    Расстойка и выпечка французских багетов в хлебопечке в специальной форме занимает 47 минут.

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеВот такие красивые и вкусные  резные  багеты по французскому рецепту  я достала из духовки!

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеКак видите, приготовить своими руками и испечь домашние батончики  очень просто!

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеПриятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки кулинарных рецептов Анюта.  
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Багеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовкеБагеты или батончики по французскому рецепту в хлебопечке или духовке
    Комментариев к статье: 23
    1. Елена

      А масло в тесто никакое не нужно добавлять?

      Ответить
      1. Анюта

        Тесто без масла.

        Ответить
    2. Нинель

      Так вот чем делаются такие красивые узоры, спасибо. Отличные батончики для бутербродов.

      Ответить
    3. Светлана

      Все так просто. А на самом деле получились замечательные багеты. Стоит немного приложить сноровки — вкусное и необычное, да еще с замысловатым способом приготовления, окажется на столе.

      Ответить
    4. Светик

      Анюта, на каком режиме в хлебопечи замешивала тесто на багеты и оно там подняться должно?спасибо.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        В Панасонике это режим «Пицца»

        Ответить
        1. Светик

          Спасибо, будем пробовать

          Ответить
    5. Славяна

      Зачем покупать в магазине ,если самим можно такую красоту испечь. Анна — просто мастерица!!!!!!!!!!!! Здоровские багетики!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо, Славяна. В моей Записной книжке есть несколько рецептов багетов, все они по-своему хороши, хоть и совсем разные.

        Ответить
      2. Светлана Бурова

        а красивые то какие — прямо резать жалко — так кушать прямо держа в руке только….
        🙂
        🙂
        🙂

        Ответить
        1. Славяна

          Это точно, жалко резать)))

          Ответить
    6. Светик

      Тоже хочу попробовать такую красоту!как нибудь надо собраться! Анюта, как интересно у тебя здесь все…

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо, Светик! А у нас тут каждый день интересно 🙂
        Приходите в гости!

        Ответить
    7. Диетчик

      А какая калорийность этих багетов, не подскажете?

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Не более, чем калорийность обычного белого хлеба из муки высшего сорта. Если с учетом небольшого количества семян кунжута, то калорийность багета на 100 г продукта составит около 240-250 ккал.

        Ответить
    8. Светлана Бурова

      да — думаю эти багетики не долго задержались у Анечки в хлебнице……

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        🙂

        Ответить
    9. Галина

      Анечка, я никогда не кушала хлебушек из печки такой красивый, думаю и вкусный, спасибо тебе за доставленную красоту, хоть полюбуюсь.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Пожалуйста!

        Ответить
    10. Юлия Омельченко

      Какие аккуратные и красивые, просто прелесть! Столько труда Анюта, ты молодец! Такую красотищу и кушать жалко!))))

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Нам не жалко было, слопали)))

        Ответить
    11. Светлана Бурова

      Боже мой — какая красота — вот так можно красиво и вкусно приготовить только в домашних условиях и с большой любовью к своему делу!!!!
      Умничка наша Анечка — мастерица — рукодельница — особенно мне понравились твои багеты-ёжики — они просто прекрасны…….
      Вкуснотища…….

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо 🙂

        Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты