Апельсиновые кексы

Для рецепта  апельсиновых кексов (маффинов) нам понадобятся:

• Апельсин – 1 шт.
• сахар - 200 г,
• сливочное масло или маргарин - 150 г
• яйца – 3 шт.
• сода - 1 ч. л.  (погасить уксусом)
•  мука - 200-250 г

Апельсиновые кексы, еще их называют апельсиновые маффины,  с цедрой апельсина я готовлю следующим образом.  Апельсин,  помытый и нарезанный,  пропускаю вместе с половиной кожуры через блендер. Взбиваю миксером яйца и сахар. Добавляю масло растаявшее, но не растопленное! Измельченный в кашицу  апельсин.  Соду, гашенную уксусом. И просеянную муку!

Поместить тесто в смазанные предварительно формы. Для этого отлично подойдут силиконовые, из алюминиевой фольги  или жестяные, это на ваше усмотрение!

Апельсиновые кексы по этому рецепту  выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Время выпечки  20-25 минут. Проверять готовность с помощью зубочистки.

Рецепт этих маффинов  спасает тогда, когда гости уже на пороге. Быстро и вкусно. А главное, домашняя выпечка к чаю!