Меню

Выпечка сладкая 20.05.2016

Апельсиновое печенье

Порций: 6-8 Время приготовления: 45 мин. Автор: Анюта

 

Всем любителям освежающих цитрусовых ноток в выпечке и десертах предлагаю попробовать апельсиновое печенье на сметане. Что примечательно – в рецепте используется весь фрукт, а не только цедра. Поэтому вкус получается ярким и насыщенным. В приготовлении нет каких-то особо сложных нюансов, поэтому испечь его сможет и начинающий поваренок. Такая выпечка – отличная альтернатива магазинным мучным изделиям, да и оригинальный вид непременно порадует. Для детских праздников такое домашнее печенье вполне подойдет, все ингредиенты проверены и в тесте нет никаких вредных добавок.

Апельсиновое печенье рулет

Апельсиновое печенье

Совет:
Вместо апельсина в этой домашней выпечке можно использовать начинку из мандаринов или лимонов. Получится не менее вкусно и интересно!

Рецепт очень простой. В пласт нежного песочного теста на сметане закручивается апельсиновая начинка. Печенье рулетики выпекаются в нарезанном виде в духовке.

Апельсиновое печенье рулет

Этой выпечкой читателй сайта угощает моя дочь Анастасия. Поэтому и говорю с уверенностью, что справится и  начинающий кулинар!

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сметаны,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 50 г сливочного масла,
  • 225 г сахара,
  • 1 куриное яйцо,
  • 250 г муки,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • 1 апельсин,
  • 1 ст. л. крахмала.

Процесс приготовления:

В глубокую тару вбейте свежее куриное яйцо, взбивайте венчиком пару минут. Затем сюда же всыпьте 5 ложек сахара и продолжайте интенсивно взбивать. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло. Когда яичная смесь будет взбита с сахаром, добавьте сливочное, растительное масло, сметану.

В отдельной посуде смешайте просеянную через сито муку и разрыхлитель, перемешайте и также добавьте в миску с яичной смесью. Руками замесите мягкое «послушное» тесто. Разделите его на 4 приблизительно одинаковых части, упакуйте в пищевую пленку или целлофан, отправьте в прохладное место.

Спелый сладкий апельсин хорошенько вымойте, оботрите, разрежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре, кожуру вместе с мякотью. Теперь к апельсиновой массе добавьте 100 г сахара и крахмал. Перемешайте и выложите в сковороду или сотейник, прогрейте, помешивая, пару минут, пока масса не станет густой. Переложите в миску и дождитесь остывания.

Апельсиновую начинку разделите на 4 части. Кусок теста раскатайте и выложите тонким слоем одну часть начинки. Аккуратно сверните тесто в тонкий плотный рулет. Повторите манипуляции с оставшимся тестом и начинкой. У вас получится четыре рулета для нарезки печенья.

Вооружившись острым ножом, нарежьте печенье – рулетики, кусочки шириной 3-4 см. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, противень смажьте маслом и аккуратно выложите на него заготовки. Кстати, нарезать печеньице можно прямо на противне. Выпекайте 15-20 минут.

Печенье рулет

После выпекания нужно еще раз пройтись ножом по разрезам, так как печенье чуть увеличится в объеме.

Печенье с апельсином

Подавайте в теплом виде или тогда, когда апельсиновое печенье полностью остынет.

Печенье рулетики

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 19
  1. Юлия К

    Оно так вкусно пахнет! Аж обои апельсином пропитались и ещё долго на кухне царил запах Лета

    Ответить
  2. Нинель

    Можно посыпать сверху печенье орехами или кунжутом. Либо просто сахаром присыпать.

    Ответить
  3. Елена

    Я такое же, только с лимоном готовила. Всем любителям цитрусов точно понравится.

    Ответить
  4. Светлана

    Прекрасный повод повторить рецепт печенья. Как раз наступает время дешевых апельсинов. Вот сейчас и за работу можно приниматься.

    Ответить
  5. Нинель

    Приготовила печенье. Рассыпчатое и мягкое получилась, но делала на маргарине.

    Ответить
  6. Нинель

    Ароматное печенье. Жалко, что начинка вытекает, потом гореть начинает.

    Ответить
  7. Анатолий

    Кулинарное творчество не имеет границ, молодец!

    Ответить
  8. Юлия

    Даже сложно поверить, что все так просто! Обожаю всякие рулетики, но подобных еще не готовила. А красивые какие — такие желтенькие прелесть просто)

    Ответить
    1. Анюта

      Угощайтесь!

      Ответить
      1. Юлия

        Спасибо, Анюта, за такое прекрасное предложение) Жаль, что не можем все вместе вот так посиделки устроить а реале)

        Ответить
        1. Анюта

          Да, точно!

          Ответить
  9. Анатолий

    Славяна, с лимоном, тоже идейка не плохая!

    Ответить
    1. Славяна

      Анатолий, идея отличная я ела печенье с лимоном не такое, немного другое исполнение, так получилось очень даже вкусно.

      Ответить
  10. Славяна

    Отличная начинка для печенья, очень ароматная. Так же еще можно и с лимоном сделать ,вкусно тоже получится.

    Ответить
  11. Светлана

    Анюта! А еще как добавку к рецепту делаю. Моя приятельница купила себе апельсины, чтобы сделать из них цукаты. Если и у меня получится, я приготовлю и выставлю. Ну, а если нет… Думаю, что получится.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, буду только рада!

      Ответить
  12. Анатолий

    Ароматом мне и сюда веет от вашего печенья, предприимчивая хозяйка, нашла апельсинам применение, молодец! Да и нас порадовала.

    Ответить
  13. Светлана

    Вот как раз пора пришла апельсиновое печенье готовить. Сейчас апельсины подешевели, теряют свои свойства, немножко усыхают. А предприимчивые хозяйки пользуются моментом: пекут печенье, делают апельсиновые кексы и варенье варят. Ведь оно пригодится. А я только приветствую таких.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, раскусили) Про апельсины в точку)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты