Акуд Фасоль тушеная с сельдереем

Акуд: фасоль тушеная с сельдереем

Порций: 4   Время приготовления: 2 часа 12. 01. 2013 г.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереемАкуд – это абхазское блюдо из фасоли с луком репчатым, луком пореем, сельдереем и, конечно, аджикой. Свой рецепт из тушеной фасоли с сельдереем, адаптированный для мультиварки предлагает Сергей:

В Абхазии есть очень популярное блюдо Акуд (в переводе - фасоль). Вариантов его рецептов у каждой хозяйки множество. Решил и я попробовать свой вариант на тему Акуда.
Абхазские повара делают его из обычной фасоли, поскольку она растет практически в каждом дворе, причем лучшим вариантом считается сочетание фасоли трех цветов - красной, белой и пятнистой. Я, по собственной лени решил обойтись консервированной и предлагаю приготовить акуд из фасоли с сельдереем в мультиварке Редмонд.

 Итак, приступаем:

Акуд (тушеная фасоль) в мультиварке

Ингредиенты для рецепта акуда:

  • Фасоль красная консервированная  в собственном соку - две банки,
  • Сельдерей черешковый - две штуки,
  • Лук репчатый - две штуки,
  • Лук порей - 0,5 штуки,
  • Чеснок,
  • зелень,
  • соль,
  • Масло растительное,
  • Аджика - 2 столовых ложки,
  • Кориандр (семена) - 0,5 чайной ложки.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем

Как приготовить акуд

Режем оба вида лука (репчатый и порей) и половину чеснока.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем рецепт в мультиварке

В чашу мультиварки немного масла и лук, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 и акуд (тушеная фасоль) будет готовиться в ней.
Режим "Выпечка" на 30 минут, периодически помешиваем содержимое чаши.

За 15 минут до конца режима загружаем в чашу нарезанный сельдерей и половину чеснока.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем луком в мультиварке

Также периодически помешиваем.
По окончании режима вливаем в чашу половину мультистакана кипятка и включаем режим "Тушение" на 40 минут.

По окончании режима выкладываем в чашу мультиварки консервированную фасоль, вместе с жидкостью из банок, аджику и солим. У меня на фото две банки с аджикой. Просто готовой аджики оказалась только одна ложка, поэтому пришлось добавить ложку с верхом сухой аджики. Для любителей острого аджики в акуд можно положить вдвое больше.
Снова включаем режим "Тушение" на 20 минут.
Через 10 минут добавляем зелень и оставшийся чеснок. Абхазы говорят, что обязательная зелень - кинза, остальное по вкусу. Я положил в тушеную фасоль с луком и сельдереем кинзу и укроп.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем рецепт соус в мультиварке редмонд

По окончании режима еще на 10-15 минут оставляем в режиме поддержания тепла.
Блюдо из тушеной фасоли обычно подается теплым, но вкусно и в холодном виде.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем

В Абхазии часто акуд подают как соус, разминают фасоль в уже готовом блюде с помощью специальной мялки под страшным названием акудршьшьыга. Есть рецепты, где сельдерей натирается на терке и есть варианты, где готовое блюдо перетирается блендером в своеобразное пюре. Ну, это кому на что фантазии хватает.

Блюдо из фасоли по данному рецепту подходит для вегетарианцев и для постной кухни.

Приятного аппетита вам желает Сергей!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Акуд: фасоль тушеная с сельдереем"
Перейти к форме комментирования
  1. а можно наверное и просто добавить в это блюдо свою фасоль, предварительно её отварив …..

  2. Вчера приготовила Акуд по рецепту Сергея, получилось просто потрясающе вкусно, все мои домашние ели так, что за ушами трещало. Я сама не люблю сельдерей (мягко говоря), а тут попробовала и не могла оторваться! Единственное, две столовые ложки аджики для некоторых «неженок» могут показаться излишними, для тех, кто не любит острое посоветую ограничиться 1,5 чайной ложки аджики без верха.

    • Спасибо, Ирина, за ваш отзыв! И хвала Сергею!

    • Рад, что Вам и семье понравилось.

  3. Оригинальное блюдо, никогда не пробовала фасоль в таком сочетание, довольно таки интересно.

  4. да — фасоль просто невозможно ничем испортить…
    всегда вкусна…..

  5. Для любителей фасоли не рецепт, а подарок!

  6. Интересный рецепт. Я с таким не знакома. Я тоже считаю, что черешки сельдерея будут тем прекрасным дополнением к блюду и вкусовым эффектом.

  7. Для меня необычное блюдо. Надо попробовать сочетание сельдерея и фасоли. Отпишусь позже.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0