Меню

рецепты постные, рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, ВТОРЫЕ БЛЮДА 12.01.2013

Акуд: фасоль тушеная с сельдереем

Порций: 4 Время приготовления: 2 часа Автор: Сергей Правдиков

 

Акуд Фасоль тушеная с сельдереемАкуд – это абхазское блюдо из фасоли с луком репчатым, луком пореем, сельдереем и, конечно, аджикой. Свой рецепт из тушеной фасоли с сельдереем, адаптированный для мультиварки предлагает Сергей:

В Абхазии есть очень популярное блюдо Акуд (в переводе - фасоль). Вариантов его рецептов у каждой хозяйки множество. Решил и я попробовать свой вариант на тему Акуда.
Абхазские повара делают его из обычной фасоли, поскольку она растет практически в каждом дворе, причем лучшим вариантом считается сочетание фасоли трех цветов - красной, белой и пятнистой. Я, по собственной лени решил обойтись консервированной и предлагаю приготовить акуд из фасоли с сельдереем в мультиварке Редмонд.

 Итак, приступаем:

Акуд (тушеная фасоль) в мультиварке

Ингредиенты для рецепта акуда:

  • Фасоль красная консервированная  в собственном соку - две банки,
  • Сельдерей черешковый - две штуки,
  • Лук репчатый - две штуки,
  • Лук порей - 0,5 штуки,
  • Чеснок,
  • зелень,
  • соль,
  • Масло растительное,
  • Аджика - 2 столовых ложки,
  • Кориандр (семена) - 0,5 чайной ложки.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем

Как приготовить акуд

Режем оба вида лука (репчатый и порей) и половину чеснока.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем рецепт в мультиварке

В чашу мультиварки немного масла и лук, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 и акуд (тушеная фасоль) будет готовиться в ней.
Режим "Выпечка" на 30 минут, периодически помешиваем содержимое чаши.

За 15 минут до конца режима загружаем в чашу нарезанный сельдерей и половину чеснока.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем луком в мультиварке

Также периодически помешиваем.
По окончании режима вливаем в чашу половину мультистакана кипятка и включаем режим "Тушение" на 40 минут.

По окончании режима выкладываем в чашу мультиварки консервированную фасоль, вместе с жидкостью из банок, аджику и солим. У меня на фото две банки с аджикой. Просто готовой аджики оказалась только одна ложка, поэтому пришлось добавить ложку с верхом сухой аджики. Для любителей острого аджики в акуд можно положить вдвое больше.
Снова включаем режим "Тушение" на 20 минут.
Через 10 минут добавляем зелень и оставшийся чеснок. Абхазы говорят, что обязательная зелень - кинза, остальное по вкусу. Я положил в тушеную фасоль с луком и сельдереем кинзу и укроп.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем рецепт соус в мультиварке редмонд

По окончании режима еще на 10-15 минут оставляем в режиме поддержания тепла.
Блюдо из тушеной фасоли обычно подается теплым, но вкусно и в холодном виде.

Акуд Фасоль тушеная с сельдереем

В Абхазии часто акуд подают как соус, разминают фасоль в уже готовом блюде с помощью специальной мялки под страшным названием акудршьшьыга. Есть рецепты, где сельдерей натирается на терке и есть варианты, где готовое блюдо перетирается блендером в своеобразное пюре. Ну, это кому на что фантазии хватает.

Блюдо из фасоли по данному рецепту подходит для вегетарианцев и для постной кухни.

Приятного аппетита вам желает Сергей!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 10
  1. Елена

    Для любителей сельдерея рецепт точно понравится и готовить его крайне просто.

    Ответить
  2. Нинель

    Для меня необычное блюдо. Надо попробовать сочетание сельдерея и фасоли. Отпишусь позже.

    Ответить
  3. Светлана

    Интересный рецепт. Я с таким не знакома. Я тоже считаю, что черешки сельдерея будут тем прекрасным дополнением к блюду и вкусовым эффектом.

    Ответить
  4. Юлия К

    Для любителей фасоли не рецепт, а подарок!

    Ответить
  5. Светлана Бурова

    да — фасоль просто невозможно ничем испортить…
    всегда вкусна…..

    Ответить
  6. Славяна

    Оригинальное блюдо, никогда не пробовала фасоль в таком сочетание, довольно таки интересно.

    Ответить
  7. Ирина

    Вчера приготовила Акуд по рецепту Сергея, получилось просто потрясающе вкусно, все мои домашние ели так, что за ушами трещало. Я сама не люблю сельдерей (мягко говоря), а тут попробовала и не могла оторваться! Единственное, две столовые ложки аджики для некоторых «неженок» могут показаться излишними, для тех, кто не любит острое посоветую ограничиться 1,5 чайной ложки аджики без верха.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Ирина, за ваш отзыв! И хвала Сергею!

      Ответить
    2. Сергей

      Рад, что Вам и семье понравилось.

      Ответить
  8. Светлана Бурова

    а можно наверное и просто добавить в это блюдо свою фасоль, предварительно её отварив …..

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты