Меню

кабачки на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, Соусы 12 12.07.2016

Аджика из кабачков

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа 30 мин. Автор: Svetlaya

 

Опять настал горячий сезон. В самом разгаре свежие овощи, пряные травки, фрукты и ягоды. Не хочется стоять у горячей плиты, но от этого никуда не деться. Предлагаю рецепт вкусной аджики из кабачков. Как раз эти овощи самые доступные и совсем не дорогие. В итоге, получается вкусный соус, который отлично дополнит обед или ужин. Аджику из кабачков можно захватить с собой на природу или в дорогу. Соус хорошо гармонирует с мясными продуктами, кашей, кусочком свежего хлебушка. Из данного количества продуктов получается три баночки по 450 грамм, и ещё немного на пробу.

Аджика из кабачков

Аджика из кабачков

пошаговый фото рецепт заготовки на зиму

Эта аджика из кабачков с добавлением горького и сладкого перца, помидоров и яблок, а так же небольшого количества уксуса и последующей стерилизацией соуса в банках.

Кроме этой консервации из кабачка можно приготовить вкусное лечо с помидорами по рецептам нашего сайта.

Итак, начните процесс приготовления с самого обычного. Все овощи и травки тщательно промойте в холодной воде. Очистите от кожуры кабачки, морковь, яблоки. Если кабачки молодые, кожицу можно не очищать. Используйте обычные белые кабачки, цукини или другой вид кабачков и даже патиссоны. У горького и сладкого перца удалите семена. Для работы с горьким перцем лучше использовать одноразовые перчатки.

Аджика из кабачковрецепт с фото

Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг,
  • Помидоры 250 г,
  • Перец сладкий 250 г,
  • Яблоко 200 г,
  • Морковь 250 г,
  • Перец горький 1-2 штуки,
  • Укроп 1 пучок,
  • Петрушка 1 пучок,
  • Масло подсолнечное 100 г,
  • Уксус 1 ст. л.,
  • Сахар 30 г,
  • Соль 20 г.

Процесс приготовления:

Нарежьте овощи произвольными ломтиками, чтобы удобно было измельчать на мясорубке. Зелень мелко нарубите.

Аджика из кабачков как приготовить

Все ингредиенты, кроме зелени, измельчите на мясорубке. Поместите в удобный казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте рубленую зелень, подсолнечное масло, уксус столовый, соль, сахар. Хорошо перемешайте. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите на маленьком огне 1,5-2 часа, периодически помешивая лопаткой. Попробуйте на вкус. Количество соли и сахара можно корректировать на свое усмотрение.

Аджика из кабачков через мясорубку

Предварительно подготовьте баночки и крышки. Емкости и крышки хорошо промойте моющим средством, лучше всего, пищевой содой, хорошо ополосните холодной водой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовую кабачковую аджику разложите по чистым баночкам, накройте крышками не плотно и отправьте стерилизоваться. Для стерилизации возьмите удобную кастрюлю. На дно застелите кусочек ткани. Уложите баночки с аджикой. Налейте горячую воду по горлышко баночек. Стерилизуйте 25-30 минут с момента закипания.

Аджика из кабачков на зиму

После стерилизации плотно укупорьте крышками, переверните, хорошенько укутайте и оставьте до полного остывания. Аджика из кабачков готова. Вкусных Вам заготовок!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 12
  1. Анастасия

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Консервирование продуктов на зиму – дело весьма хлопотное, поэтому мало, кто из современных хозяек готов выделить этому делу часть своего свободного времени

    Ответить
  2. Антонина

    Такую заготовку делаю каждый год, только без яблок. Попробую с ними тоже сделать.

    Ответить
  3. Нинель

    Очень вкусная заготовочка. К мясу отлично подходит.

    Ответить
  4. Нинель

    Из кабачка получается интересная аджика. Попробую добавить и яблоко.

    Ответить
  5. Юлия К

    Такая аджика зимой уйдет на ура, ее можно сочетать с любым блюдом — хоть с пюре, хоть с макаронами, хоть с мясом и т. д.

    Ответить
  6. Ольга

    меня рецепт заинтересовал,можно будет закрыть такой для разнообразия.

    Ответить
  7. Анатолий

    Недавно приготовил по вашему рецепту, только из баклажан, получилось вкусно, сьели за один присест.

    Ответить
  8. Лена

    А я такую аджику еще не делала. Надо попробовать. Вообще, аджики зимой очень востребованы!

    Ответить
    1. Анюта

      Лена, согласна с вами полностью!
      Даже картошку отварил — и простой ужин готов!

      Ответить
  9. Славяна

    А я вот все только из баклажан такую аджику делала, почему бы и из кабачков не попробовать, очень аппетитно. Главное чтобы хранилась долго. Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
  10. Светлана

    Сезон открыт. Любая аджика будет в почете. А тем более из кабачков. Сытно, остро и недорого. Можно делать. Зимой все пойдет на ура. Я с удовольствием и такую аджику приготовлю.

    Ответить
  11. Анатолий

    Я тоже такую готовлю аджику, получается вкусно и не дорого. У вас получилось превосходно!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты