Опять настал горячий сезон. В самом разгаре свежие овощи, пряные травки, фрукты и ягоды. Не хочется стоять у горячей плиты, но от этого никуда не деться. Предлагаю рецепт вкусной аджики из кабачков. Как раз эти овощи самые доступные и совсем не дорогие. В итоге, получается вкусный соус, который отлично дополнит обед или ужин. Аджику из кабачков можно захватить с собой на природу или в дорогу. Соус хорошо гармонирует с мясными продуктами, кашей, кусочком свежего хлебушка. Из данного количества продуктов получается три баночки по 450 грамм, и ещё немного на пробу.
Аджика из кабачков
пошаговый фото рецепт заготовки на зиму
Эта аджика из кабачков с добавлением горького и сладкого перца, помидоров и яблок, а так же небольшого количества уксуса и последующей стерилизацией соуса в банках.
Кроме этой консервации из кабачка можно приготовить вкусное лечо с помидорами по рецептам нашего сайта.
Итак, начните процесс приготовления с самого обычного. Все овощи и травки тщательно промойте в холодной воде. Очистите от кожуры кабачки, морковь, яблоки. Если кабачки молодые, кожицу можно не очищать. Используйте обычные белые кабачки, цукини или другой вид кабачков и даже патиссоны. У горького и сладкого перца удалите семена. Для работы с горьким перцем лучше использовать одноразовые перчатки.
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг,
- Помидоры 250 г,
- Перец сладкий 250 г,
- Яблоко 200 г,
- Морковь 250 г,
- Перец горький 1-2 штуки,
- Укроп 1 пучок,
- Петрушка 1 пучок,
- Масло подсолнечное 100 г,
- Уксус 1 ст. л.,
- Сахар 30 г,
- Соль 20 г.
Процесс приготовления:
Нарежьте овощи произвольными ломтиками, чтобы удобно было измельчать на мясорубке. Зелень мелко нарубите.
Все ингредиенты, кроме зелени, измельчите на мясорубке. Поместите в удобный казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте рубленую зелень, подсолнечное масло, уксус столовый, соль, сахар. Хорошо перемешайте. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите на маленьком огне 1,5-2 часа, периодически помешивая лопаткой. Попробуйте на вкус. Количество соли и сахара можно корректировать на свое усмотрение.
Предварительно подготовьте баночки и крышки. Емкости и крышки хорошо промойте моющим средством, лучше всего, пищевой содой, хорошо ополосните холодной водой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовую кабачковую аджику разложите по чистым баночкам, накройте крышками не плотно и отправьте стерилизоваться. Для стерилизации возьмите удобную кастрюлю. На дно застелите кусочек ткани. Уложите баночки с аджикой. Налейте горячую воду по горлышко баночек. Стерилизуйте 25-30 минут с момента закипания.
После стерилизации плотно укупорьте крышками, переверните, хорошенько укутайте и оставьте до полного остывания. Аджика из кабачков готова. Вкусных Вам заготовок!
Я тоже такую готовлю аджику, получается вкусно и не дорого. У вас получилось превосходно!
Сезон открыт. Любая аджика будет в почете. А тем более из кабачков. Сытно, остро и недорого. Можно делать. Зимой все пойдет на ура. Я с удовольствием и такую аджику приготовлю.
А я вот все только из баклажан такую аджику делала, почему бы и из кабачков не попробовать, очень аппетитно. Главное чтобы хранилась долго. Спасибо за рецепт!!!
А я такую аджику еще не делала. Надо попробовать. Вообще, аджики зимой очень востребованы!
Лена, согласна с вами полностью!
Даже картошку отварил — и простой ужин готов!
Недавно приготовил по вашему рецепту, только из баклажан, получилось вкусно, сьели за один присест.
меня рецепт заинтересовал,можно будет закрыть такой для разнообразия.
Такая аджика зимой уйдет на ура, ее можно сочетать с любым блюдом — хоть с пюре, хоть с макаронами, хоть с мясом и т. д.
Из кабачка получается интересная аджика. Попробую добавить и яблоко.
Очень вкусная заготовочка. К мясу отлично подходит.
Такую заготовку делаю каждый год, только без яблок. Попробую с ними тоже сделать.