Аджика из кабачков
Опять настал горячий сезон. В самом разгаре свежие овощи, пряные травки, фрукты и ягоды. Не хочется стоять у горячей плиты, но от этого никуда не деться. Предлагаю рецепт вкусной аджики из кабачков. Как раз эти овощи самые доступные и совсем не дорогие. В итоге, получается вкусный соус, который отлично дополнит обед или ужин. Аджику из кабачков можно захватить с собой на природу или в дорогу. Соус хорошо гармонирует с мясными продуктами, кашей, кусочком свежего хлебушка. Из данного количества продуктов получается три баночки по 450 грамм, и ещё немного на пробу.
Аджика из кабачков
пошаговый фото рецепт заготовки на зиму
Эта аджика из кабачков с добавлением горького и сладкого перца, помидоров и яблок, а так же небольшого количества уксуса и последующей стерилизацией соуса в банках.
Кроме этой консервации из кабачка можно приготовить вкусное лечо с помидорами по рецептам нашего сайта.
Итак, начните процесс приготовления с самого обычного. Все овощи и травки тщательно промойте в холодной воде. Очистите от кожуры кабачки, морковь, яблоки. Если кабачки молодые, кожицу можно не очищать. Используйте обычные белые кабачки, цукини или другой вид кабачков и даже патиссоны. У горького и сладкого перца удалите семена. Для работы с горьким перцем лучше использовать одноразовые перчатки.
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг,
- Помидоры 250 г,
- Перец сладкий 250 г,
- Яблоко 200 г,
- Морковь 250 г,
- Перец горький 1-2 штуки,
- Укроп 1 пучок,
- Петрушка 1 пучок,
- Масло подсолнечное 100 г,
- Уксус 1 ст. л.,
- Сахар 30 г,
- Соль 20 г.
Процесс приготовления:
Нарежьте овощи произвольными ломтиками, чтобы удобно было измельчать на мясорубке. Зелень мелко нарубите.
Все ингредиенты, кроме зелени, измельчите на мясорубке. Поместите в удобный казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте рубленую зелень, подсолнечное масло, уксус столовый, соль, сахар. Хорошо перемешайте. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите на маленьком огне 1,5-2 часа, периодически помешивая лопаткой. Попробуйте на вкус. Количество соли и сахара можно корректировать на свое усмотрение.
Предварительно подготовьте баночки и крышки. Емкости и крышки хорошо промойте моющим средством, лучше всего, пищевой содой, хорошо ополосните холодной водой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовую кабачковую аджику разложите по чистым баночкам, накройте крышками не плотно и отправьте стерилизоваться. Для стерилизации возьмите удобную кастрюлю. На дно застелите кусочек ткани. Уложите баночки с аджикой. Налейте горячую воду по горлышко баночек. Стерилизуйте 25-30 минут с момента закипания.
После стерилизации плотно укупорьте крышками, переверните, хорошенько укутайте и оставьте до полного остывания. Аджика из кабачков готова. Вкусных Вам заготовок!
Загрузка...
Антонина
Такую заготовку делаю каждый год, только без яблок. Попробую с ними тоже сделать.
Нинель
Очень вкусная заготовочка. К мясу отлично подходит.
Нинель
Из кабачка получается интересная аджика. Попробую добавить и яблоко.
Юлия К
Такая аджика зимой уйдет на ура, ее можно сочетать с любым блюдом — хоть с пюре, хоть с макаронами, хоть с мясом и т. д.
Ольга
меня рецепт заинтересовал,можно будет закрыть такой для разнообразия.
Анатолий
Недавно приготовил по вашему рецепту, только из баклажан, получилось вкусно, сьели за один присест.
Лена
А я такую аджику еще не делала. Надо попробовать. Вообще, аджики зимой очень востребованы!
Анюта
Лена, согласна с вами полностью!
Даже картошку отварил — и простой ужин готов!
Славяна
А я вот все только из баклажан такую аджику делала, почему бы и из кабачков не попробовать, очень аппетитно. Главное чтобы хранилась долго. Спасибо за рецепт!!!
Светлана
Сезон открыт. Любая аджика будет в почете. А тем более из кабачков. Сытно, остро и недорого. Можно делать. Зимой все пойдет на ура. Я с удовольствием и такую аджику приготовлю.
Анатолий
Я тоже такую готовлю аджику, получается вкусно и не дорого. У вас получилось превосходно!