Салат из баклажанов и помидоров

2 салата из баклажанов: с помидорами и по – корейски. Как запечь баклажаны целиком в мультиварке

Порций:   Время приготовления: 10. 07. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Салат из баклажанов и помидоров с маринованным луком и зеленью рецепт

Сегодня  у меня для вас очень вкусный и полезный салат из овощей:

Печеные баклажаны с помидорами, репчатым луком и  зеленью

(летний салат, постный рецепт)

Готовить я его буду из целиком запеченных баклажанов, как это делать в духовке или на открытом огне я рассказывала в рецепте икры из запеченных овощей (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ).

Сейчас летом на кухне очень жарко, и духовку включать совсем не хочется, поэтому я приспособлю этот рецепт для мультиварки  и приготовлю целые запеченные баклажаны в ней.

Рецепт запеченных целиком баклажанов в мультиварке

(я расскажу, как приготовить  в Панасонике, но справиться может любая мультиварка с режимом «выпечки», если такого режима нет, можно запечь баклажаны на других режимах, например, «каша»)

Нет ничего проще, чем запечь овощи целиком: баклажаны моются, удаляется плодоножка, в нескольких местах накалываются вилкой.

Я в своем рецепте использовала целые замороженные баклажаны,

 замороженные целиком баклажаны заготовки

очень удобно зимой, кстати (сейчас не зима, я просто освобождаю свою морозилку для нового урожая, клубникой я уже запаслась! На очереди кабачки, вишня, малина, абрикосы, смородина, грибы 😉 )

В сухую  чашу мультиварки кладу целые замороженные баклажаны (оттаивать им не нужно, иначе они станут очень мягкими),

 баклажаны целиком рецепт в мультиварке приготовление

закрываю крышку и оставляю их на режиме «выпечка»  и по времени буду их готовить …. 60 минут будет достаточно, в середине процесса один раз их переверну.

Как видите, запечь целый баклажан совсем не сложно, вот и фото с печеными баклажанами:

 баклажаны запеченные целиком в мультиварке фото рецепт

Даем баклажанам немного остыть и чистим их от кожицы для приготовления салата.

 баклажаны печеные целиком в мультиварке рецепт салат

Из таких  свежих печеных баклажанов летом  можно сделать заготовки   на зиму в морозилку, предварительно очистив их перед замораживанием, а потом использовать для приготовления салатов, запеканок или пирогов с баклажанами.

Напомню, что для этого салата подойдут целые запеченные баклажаны (или лодочки из них), приготовленные любым способом:

  • В духовке,
  • на простом или электро гриле,
  •  запеченные в микроволновке,
  • запеченные в фольге,
  • запеченные в аэрогриле,
  • а особенно вкусный  получается салат, когда баклажаны с костра (с дымком) – это вариант хорош на природе, когда вы готовите шашлык из овощей или барбекю.

 

 

Салат из баклажанов и помидоров с  маринованным луком и зеленью

Для рецепта баклажанного  салата нам понадобятся:

  • 4 печеных баклажана,
  • 1 спелый помидор,
  • 1 луковица,
  • сок половинки лимона,
  •  3 столовые ложки оливкового (или любого другого растительного масла),
  • пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик),
  • соль и перец – по вкусу,
  • при желании можно добавить дольку раздавленного чеснока и порезанный перец чили.

 салат печеные баклажаны помидоры лук рецепт приготовление

Приготовление салата из запеченных баклажанов с помидорами

Начнем с репчатого лука, мы его режем  (мне он нравится в этом салате полукольцами) и заливаем мариноваться лимонным соком. Печеные баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками. Помидор порезать кубиками. Измельчить зелень.

 салат запеченные баклажаны помидоры лук рецепт

Остается перемешать наш витаминный летний салат из запеченных баклажанов с помидорами и заправить солью, специями и оливковым маслом.

 салат запеченные баклажаны с овощами рецепт приготовление

Кто любит поострее, может добавить в этот салат чеснок и свежий перец  чили (постарайтесь нарезать его без  семечек, в которых вся огненная сила перца и находится).

Угощаю вас  моим салатом из запеченных баклажанов:

 Салат из баклажанов и помидоров с маринованным луком и зеленью рецепт

 

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!

 

Ах, да, видео рецепт 🙂

Продолжая баклажанную тему,

рецепт салата из баклажанов по – корейски

с ютуба от Dovna

 

ВСЕ СТАТЬИ САЙТА В ОДНОМ СПИСКЕ

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "2 салата из баклажанов: с помидорами и по – корейски. Как запечь баклажаны целиком в мультиварке"
Перейти к форме комментирования
  1. какой салатик красивый и вкусный!
    у меня тоже еще осталось пару баклажан в морозилке, надо их утилизировать)))

    • и не смотря на твою диету,Наташ, целую тарелку можно съесть, очень вкусно 😉

  2. Хочу приготовить! Очень вкусно,уже сижу давлюсь слюной!

  3. Осень нам дарит такое разнообразие салатов и блюд из баклажанов. И с каждым годом такой кулинарный список пополняется новыми рецептами приготовления. И все очень вкусные.

  4. Баклажаны частые гости на столе. Попробую теперь и с маринованным луком. Анюта, вы таки можете заинтересовать 🙂

  5. Так, вот и до баклажанов добрались.Давно рецептик подыскивала.

  6. Больше всего все корейские салаты нравятся наличием множества приправ. Да еще люблю, когда в них добавляют семена кунжута или льна.

  7. А замороженные баклажаны отличаются по вкусу от свежих? после приготовления.

    • Есть отличие, мало выраженное.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0