2 салата из баклажанов: с помидорами и по – корейски. Как запечь баклажаны целиком в мультиварке
Сегодня у меня для вас очень вкусный и полезный салат из овощей:
Печеные баклажаны с помидорами, репчатым луком и зеленью
(летний салат, постный рецепт)
Готовить я его буду из целиком запеченных баклажанов, как это делать в духовке или на открытом огне я рассказывала в рецепте икры из запеченных овощей (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ).
Сейчас летом на кухне очень жарко, и духовку включать совсем не хочется, поэтому я приспособлю этот рецепт для мультиварки и приготовлю целые запеченные баклажаны в ней.
Рецепт запеченных целиком баклажанов в мультиварке
(я расскажу, как приготовить в Панасонике, но справиться может любая мультиварка с режимом «выпечки», если такого режима нет, можно запечь баклажаны на других режимах, например, «каша»)
Нет ничего проще, чем запечь овощи целиком: баклажаны моются, удаляется плодоножка, в нескольких местах накалываются вилкой.
Я в своем рецепте использовала целые замороженные баклажаны,
очень удобно зимой, кстати (сейчас не зима, я просто освобождаю свою морозилку для нового урожая, клубникой я уже запаслась! На очереди кабачки, вишня, малина, абрикосы, смородина, грибы 😉 )
В сухую чашу мультиварки кладу целые замороженные баклажаны (оттаивать им не нужно, иначе они станут очень мягкими),
закрываю крышку и оставляю их на режиме «выпечка» и по времени буду их готовить …. 60 минут будет достаточно, в середине процесса один раз их переверну.
Как видите, запечь целый баклажан совсем не сложно, вот и фото с печеными баклажанами:
Даем баклажанам немного остыть и чистим их от кожицы для приготовления салата.
Из таких свежих печеных баклажанов летом можно сделать заготовки на зиму в морозилку, предварительно очистив их перед замораживанием, а потом использовать для приготовления салатов, запеканок или пирогов с баклажанами.
Напомню, что для этого салата подойдут целые запеченные баклажаны (или лодочки из них), приготовленные любым способом:
- В духовке,
- на простом или электро гриле,
- запеченные в микроволновке,
- запеченные в фольге,
- запеченные в аэрогриле,
- а особенно вкусный получается салат, когда баклажаны с костра (с дымком) – это вариант хорош на природе, когда вы готовите шашлык из овощей или барбекю.
Салат из баклажанов и помидоров с маринованным луком и зеленью
Для рецепта баклажанного салата нам понадобятся:
- 4 печеных баклажана,
- 1 спелый помидор,
- 1 луковица,
- сок половинки лимона,
- 3 столовые ложки оливкового (или любого другого растительного масла),
- пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик),
- соль и перец – по вкусу,
- при желании можно добавить дольку раздавленного чеснока и порезанный перец чили.
Приготовление салата из запеченных баклажанов с помидорами
Начнем с репчатого лука, мы его режем (мне он нравится в этом салате полукольцами) и заливаем мариноваться лимонным соком. Печеные баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками. Помидор порезать кубиками. Измельчить зелень.
Остается перемешать наш витаминный летний салат из запеченных баклажанов с помидорами и заправить солью, специями и оливковым маслом.
Кто любит поострее, может добавить в этот салат чеснок и свежий перец чили (постарайтесь нарезать его без семечек, в которых вся огненная сила перца и находится).
Угощаю вас моим салатом из запеченных баклажанов:
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!
Ах, да, видео рецепт 🙂
Продолжая баклажанную тему,
рецепт салата из баклажанов по – корейски
с ютуба от Dovna
ВСЕ СТАТЬИ САЙТА В ОДНОМ СПИСКЕ
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
Нинель
А замороженные баклажаны отличаются по вкусу от свежих? после приготовления.
Анюта
Есть отличие, мало выраженное.
Светлана
Больше всего все корейские салаты нравятся наличием множества приправ. Да еще люблю, когда в них добавляют семена кунжута или льна.
Юлия К
Так, вот и до баклажанов добрались.Давно рецептик подыскивала.
Нинель
Баклажаны частые гости на столе. Попробую теперь и с маринованным луком. Анюта, вы таки можете заинтересовать 🙂
Анюта
А я такая 🙂
Нинель
И это очень хорошо 🙂
Светлана
Осень нам дарит такое разнообразие салатов и блюд из баклажанов. И с каждым годом такой кулинарный список пополняется новыми рецептами приготовления. И все очень вкусные.
Юлия Омельченко
Хочу приготовить! Очень вкусно,уже сижу давлюсь слюной!
Наталья
какой салатик красивый и вкусный!
у меня тоже еще осталось пару баклажан в морозилке, надо их утилизировать)))
Sneginka.Anna
и не смотря на твою диету,Наташ, целую тарелку можно съесть, очень вкусно 😉