class="post-template-default single single-post postid-15154 single-format-standard">

Зразы с грибами

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 13. 07. 2013 г.

Зразы с грибами могут быть мясные,  куриные, картофельные. Вкусные  и сочные котлеты  с начинкой из шампиньонов, вешенок или лесных грибов придутся многим по вкусу. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Как приготовить зразы с грибами из мясного фарша расскажет в своем фото рецепте Светлана Бурова:

Зразы с грибами из мясного фарша

Зразы с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг.
  • Сало (у меня прослойки мясные свиные) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. (для грибной начинки).
  • Масло растительное – для жарки зраз.
  • Мука или панировочные сухари – для обваливания зраз.
  • Процесс приготовления:

    Свинину тщательно моем, отделяем от плёнок и жилок. Мясо режем на кусочки (чтобы пропустить через мясорубку).
    Лук и чеснок также подготовим.
    Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку.
    Добавляем в фарш соль, перец, яйцо и всё перемешиваем.
    Фарш для зраз готов.

    Подготовим грибную начинку для зраз.
    Грибы и лук мелко режем, выкладываем на предварительно разогретую сковороду и доводим начинку до готовности. Немного подсолим.

    Зразы мясные с грибамиДелаем зразы: берём кусок фарша, разминаем его на ладони в лепешку, добавляем 2-3 чайные ложки начинки из грибов и лука, и закрываем (защипываем) нашу зразу.
    Нужно постараться, чтобы лепешка из фарша была цельной и начинка не вываливалась.

    зразы с грибами рецептОбваливаем зразы с грибами  в муке и отправляем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Масла можно налить побольше, чтобы наша котлета обжаривалась равномерно по всей поверхности (чтобы захватывались бока).
    Обжариваем  все котлеты с грибной начинкой до золотистой корочки с обеих сторон примерно минут по 7-10.

    После того, как наши зразы обжарились, их можно ещё немного потушить на самом медленном огне под закрытой крышкой.

    Зразы с грибами и сыром в духовке

    Зразы с грибами, так же как и котлеты можно также запекать в духовке.  Для этого нужно подготовленные зразы выложить на смазанный растительным маслом противень (не обваливая в муке) и отправить в разогретый духовой шкаф. Готовить зразы при температуре 180-200 градусов 45 минут. Затем можно сверху на зразы с грибами положить по кусочку сыра и дать ему немного расплавиться.

    Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка!

    Метки записи: ,
    Комментарии к записи "Зразы с грибами"
    Перейти к форме комментирования
    1. Светик, у тебя очень аппетитные зразы, я тоже такие готовлю. Вкусненько.....

    2. А у меня вопрос. Фарша много, а порций маловато . Как считаешь? по две штуки? у меня 10 выходит из 600 г.

      • так в порции не одна котлетка 😉

    3. Ааааааа, порция по потребности, извините....

    4. Какие вкусные зразы!

    5. и зразки у меня в этот раз получились крупненькие - потому что были одни мужчины, которые любят очень покушать......

    6. Трудно устоять, когда перед тобой такая вкуснотища. С овощным салатиком пойдет на ура, да и любой гарнир подойдет. Я больше маленькие котлетки предпочитаю и люблю обмакивать в панировочных сухарях. Уверена, будет вкусно.

    7. Вот от такого блюда я бы не отказалась. А я все с яйцами вареными готовлю. И никогда в голову не приходила мысль приготовить зразы с грибами или сыром. Вот идейка!

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.