class="post-template-default single single-post postid-28402 single-format-standard">

Желе Битое стекло

Порций: 4   Время приготовления: 4 часа 09. 04. 2016 г.

Обычно с осени я замораживаю много ягод. Зимой их использую для приготовления пирогов, компота, киселя. А больше всего люблю готовить фруктовое желе Битое стекло или Мозайку. Его с нетерпением ждет моя внучка. Я считаю такой десерт очень полезным. Именно весной у многих обостряются заболевания желудочно-кишечного тракта и суставов. Врачи рекомендуют употреблять блюда с добавлением желатина. И тогда на помощь приходит легкий нежирный холодец, рыбное заливное, суфле, фруктово - ягодное и овощное желе.
Вот и сегодня я готовлю фруктовое желе. Цветовая гамма ягод не сильно броская, но все же я решила сделать из того, что было. Разморозила ягоды, соединила вишню с красной смородиной, виноград с ежевикой и отдельно отжала на соковыжималке рябину. Получился сок. Три натуральных цвета: вишневый, темно - бордовый и янтарный. Значит можно приступать к приготовлению желе "Мозаика".

Хоть апрель во дворе,
Я готовлю желе.
В ярком солнечном свете
Пусть напомнит о лете.
Сливы, вишни лежат,
Да еще виноград.
Вот десерт, так сказать,
И "Мозаикой" звать.
Желе Битое стекло

Желе Битое стекло

Желе битое стекло

Если натуральных ингредиентов как в рецепте у вас не окажется, можно использовать готовое желе в пакетиках разных цветов. Заливка может быть не только из молока или сливок, в ход можно пустить йогурт, сметану или кефир.

Для приготовления разноцветного желе требуется

Ингредиенты:

  • Вишня (без косточек) - 200 г,
  • Красная смородина - 200 г,
  • Виноград - 200 г,
  • Ежевика - 200 г,
  • Рябина - 450 г,
  • Молоко или сливки - 500 мл,
  • Вода - 250 мл,
  • Сахар - 6 ст. л.,
  • Желатин - 5 ст. л.,
  • Ванильный сахар - по вкусу.

Процесс приготовления:

Ягоды для желе

Размораживаю ягоды. Готовлю три небольших посудины, в которые отжимаю ягоды на соковыжималке. В одну выходит сок из вишни и красной смородины. В другую - из винограда и ежевики. В третью емкость набираю рябиновый сок.

Наливаю в кастрюльку 150 мл сока из первой чашки, добавляю 1 ст. л сахара и 50 мл воды. Провариваю 3 минуты. Добавляю 1 ст. л. быстрорастворимого желатина, размешиваю до исчезновения комочков. Процеживаю и разливаю в небольшие формочки. Остужаю и ставлю в холодильник.

Так же поступаем с виноградно - ежевичным и рябиновым соком.

Домашнее желе рецепт

Готовое желе достаем из холодильника. Часть оставляем для украшения, остальное режем на небольшие кусочки, складываем в формочку и перемешиваем.

Желе битое стекло рецепт с фото пошагово

Наливаю в кастрюлю молоко или сливки. Я добавляла домашнее молоко с хорошей жирностью. Всыпаю 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара и довожу до кипения. 2 ст. л. желатина замешиваю в кипящем молоке до растворения комочков. Процеживаю, охлаждаю. Заливаю молоком кусочки фруктового желе. Ставлю в холодильник.

Через 3 часа желе Битое стекло готово.

Можно украсить желейными кружочками.

Десерт битое стекло

Десерт режем на кусочки. Просим к столу!

Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Желе Битое стекло"
Перейти к форме комментирования
  1. Хоть дело хлопотное, но красиво, полезно и вкусно! Светлана, вы умница, сколько заготовили разнообразных ягод, будем ждать еще сюрприз от вас!

  2. Анатолий! Вы так расхвалили. Согласитесь, что фруктово - ягодная заморозка нас очень выручает зимой. И на пироги идет. Можно всегда самый простенький тортик разукрасить. А желе за зиму уже много раз готовила. Муж у меня любит кисель. Ему часто готовлю. А какие вареники вкусные с вишней и красной смородиной! Даже сладкий салат с тыквы с добавлением ягод можно приготовить.

  3. Светлана, мы тоже готовим иногда кисель, но у меня жена любит пить его. Замороженные ягоды что выручают, то выручают, у меня в морозилке было видимо не видимо и все почти ушло. Было море боярышника, шиповник, вишня. калина, черная смородина, терен, сливы, винограда два ведра, шелковицы ведро, вот так. А еще забыл и абрикосы были.

  4. Правда немного хлопотно, но так красиво и вкусно, я только пробовала ,а вот готовить, еще не готовила. На новый год обязательно сотворю. Красиво очень!!!!

  5. Надо по своим сусекам пройтись насчет заморозки.Очень уж захотелось попробовать сотворить такое чудо!

  6. изысканная подача,очень подойдет для праздника.

  7. можно представить,что внутри желе -кусочки мармелада.

  8. Хороший праздничный десерт. Главное, чтобы желатин не подвел.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.