class="post-template-default single single-post postid-29498 single-format-standard">

Жареный перец на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 21. 07. 2016 г.

Эта заготовка из болгарского перца на зиму является одной из самых удачных по вкусу и простых в приготовлении. Жареный перец на зиму готовится без стерилизации. Что упрощает работу хозяек в жару. Стручки можно жарить целиком или нарезать их кусками.

Жареный перец на зиму

Жареный перец на зиму

В данном случае используется довольно крупный перец, поэтому мы его режем. Если вы захотите заготовить перец целиком, тогда выбирайте самые мелкие стручки, чтобы как можно больше вместилось в банку. Оставляйте небольшие хвостики, за которые удобно брать овощ в готовом виде.

На заметку

Перец можно использовать разноцветный, чтобы заготовка получилась яркой и красивой. Наиболее удобная тара для такой закуски – полулитровые банки. В них вмещается довольно много стручков или нарезанного перца.

Так как мы готовим болгарский перец на зиму без стерилизации, то необходимо уделить внимание мытью и пропариванию банок. Мыть их нужно с содой или с использованием хозяйственного мыла. Пропаривать обязательно, и сразу накрыть крышками, которые тоже важно прокипятить. В такой таре закуска будет храниться всю зиму очень хорошо.
Перец удобно обжаривать одновременно на двух сковородах или готовить жареный перец в мультиварке, чтобы ускорить процесс, сразу заполнить банку и закатать.

Ингредиенты:

Перец болгарский на зиму рецепты заготовок
  • перец болгарский – около 9 шт.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • 9% уксус – 2,5 ст.л.,
  • чеснок – 2 зуб.,
  • соль – 0,5 ч.л.,
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

Перец необходимо вымыть. Чтобы вода не мешала жарить овощ, нужно стручки, пока они целы, просушить с помощью бумажного или хлопкового полотенца. Затем почистить от семян и нарезать вдоль на 4-6 частей.

Перец болгарский на зиму резаный

Разогреваем сковороду, сотейник или чашу мультиварки с растительным маслом. Выкладываем перец и жарим с двух сторон до мягкости под закрытой крышкой на умеренном огне.

Жареный перец рецепт заготовки

Пока перец на огне, можно приготовить для заготовки маринад. В пиале смешиваем соль, сахар, уксус и измельченные зубки чеснока.

Чеснок и уксус в заготовку из перца

Когда все готово, можно наполнять банку. Укладываем немного перца, на него наливаем маринад с чесноком. И так нужно чередовать до конца.

Жареный перец в банках на зиму

Если не хватило одной порции жареного перца на банку, то нужно сразу же накрыть ее крышкой и продолжать жарить. За это время тара хорошо прогревается. Затем пополняем банку еще. Когда она наполнится, закатываем. Слегка потрясем, чтобы маринад попал на каждый кусочек перца.

Жареный перец маринованный

Переворачиваем получившуюся заготовку и укутываем полотенцем для длительного прогревания.

Жареный болгарский перец на зиму

Чтобы жареный перец на зиму сохранился как можно дольше, его нужно отправить в прохладное темное место.

Вкус у закуски из болгарского перца получается ярко выраженный кисло-сладкий с пикантной ноткой.

Болгарский перец пальчики оближешь

Болгарский перец пальчики оближешь: рецепт и фото Ольги Кикляр

Метки записи:
Комментарии к записи "Жареный перец на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Уже слюнки текут! Интересный рецепт,спасибо!

  2. Отличный рецепт, советую приготовить и другим, я уже приготовил.

  3. Люблю я такой перец в зимней заготовке.Выбираю самый крупный красный, не режу на куски, жарю или запекаю целиком. Зимой достаешь - блажь. Красота и вкуснота. Иногда складываю просто по прихоти в банку зеленый, красный, желтый, оранжевый перец, даже синий, сорт"Ласточка."
    Так красиво получается. Настоящая цветовая мозаика.

  4. Да, надо и с разноцветными перцами поэкспериментировать. И вкусно, и глаз радует!!!

  5. Хочу такой перчик, мариновала и теперь такой буду делать. Спасибо за рецептик!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.