class="post-template-default single single-post postid-29899 single-format-standard">

Жареные кабачки с чесноком рецепты

Порций: 2   Время приготовления: 40 мин. 25. 09. 2016 г.

На большинстве прилавков наших магазинов появились ранние весенние овощи и фрукты. Одним из ранних вестников приближающегося лета являются молодые кабачки. Они появляются на рынке и в магазинах в конце апреля, и многие хозяйки спешат приобрести их и приготовить вкусные и ароматные блюда из молодых кабачков. А как их готовить спросите вы? Я предлагаю свой оригинальный рецепт приготовления: молодые жареные кабачки с чесноком и ветчиной под сметано - сырным соусом. Данное блюдо можно готовить с использованием чеснока или без него. Все зависит от времени суток, когда вы будете подавать его к столу.

Молодые жареные кабачки с чесноком под сметано - сырным соусом

Жареные кабачки

Встречаются люди, которые не переносят сметану и молочные продукты. Это не повод отказывать от того, чтоб попробовать такое блюдо. Сметану можно заменить в соусе майонезом. А если и он покажется слишком жирным, можно использовать обезжиренный майонез или соевый. Получается вкусно и необычно. Я подавала блюдо в таком виде, но если у вас есть помидоры, вы можете декорировать каждый кусочек кабачка долькой помидора. Тогда блюдо заиграет новыми красками. Помидор придаст свою нотку пикантного вкуса.

рецепт жареных кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок молодой -2 шт.,
  • ветчина - 150 г,
  • сыр твердый - 150 г,
  • сметана 15%- 3 ст. ложки,
  • чеснок - по вкусу,
  • зеленый лук - по вкусу,
  • петрушка или укроп- 5 веточек,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу,
  • растительное масло для жарки -50 мл.

Кабачки или цуккини хорошо промойте под проточной водой. Срежьте попки и нарежьте кружками, толщиной 0,5-1 см. Каждый кружочек кабачка посолите и поперчите с двух сторон по вкусу. Давать кабачкам полежать, чтоб выделилась лишняя влага не нужно. Они сразу готовы к обжарке.

Кабачки кружками соль

На хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарьте кабачки с двух сторон до румяности. На это уйдет по 1,5-2 минуты на каждую порцию. Выкладывайте их на сковороду так, чтоб овощи лежали в один слой, без нахлестав. При большом количестве лучше жарить их партиями или использовать несколько сковородок, чтоб сократить время приготовления. Обычно кабачки обваливают в муке, но эти кабачки такие молодые и сочные, а корочка такая тонкая и нежная, что в этом нет необходимости.

Обжаренные кабачки на сковороде

Обжаренные кабачки выложите на плоское блюдо или большую тарелку. Дайте немного остыть. Сделать это нужно для того, чтоб сметана в соусе не свернулась и не створожилась.

Кабачки на тарелке

На терке натрите твердый сыр. Выложите натертый сыр в мисочку.

Сыр на крупной терке

Добавьте мелко нарезанную ветчину. Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Чеснок можно не использовать, если у вас предстоят бизнес - встречи или другие деловые поездки. Есть мнение, что сушеный чеснок не предает коварного аромата дыханию. Можно использовать его.

Добавьте сметану и рубленую зелень. Смешайте все ингредиенты в миске до однородности массы. Добавьте немного соли и специй по вкусу. Перемешайте соус. У нас получится однородная масса средней густоты. Густоту массы вы можете регулировать самостоятельно. Из моего опыта могу сказать, что делать слишком густым соус не стоит. Вкуснее и сочнее будет сделать соус чуть гуще, чем сметана.

При помощи столовой ложки выложите полученную массу на каждый жареный кружочек кабачка. Распределите так, чтоб соус лежал ровным слоем.

Кабачки с соусом

Мелко нарубите зелень. Посыпьте готовые кабачки рубленой зеленью. Вот наша закуска из кабачков и готова.

Как приготовить кабачки

Подавать овощи под соусом можно теплыми или остывшими. Получается вкусно и так по-весеннему. Сырный соус не плывет, и такое блюдо сохраняет опрятный внешний вид и вкус в процессе всей трапезы. Смело можно подавать к столу, не переживая, что блюдо при комнатной температуре быстро утратит вкус и вид.

Кабачки с чесноком

Как вкусно приготовить кабачки рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Жареные кабачки с чесноком летом всегда приветствуются за столом. Сегодня предлагаю обжарить кабачки без муки в кукурузной панировке, с румяной и вкусной корочкой. Для пикантности этих овощей будем использовать ореховый соус с добавлением плавленого сыра на основе сметаны.

Жареные кабачки с чесноком, сыром и орехами

Жареные кабачки с чесноком

Для подачи кабачков используйте широкую тарелку, кабачки выкладывайте одним слоем. На каждый кружок положите ложку орехового соуса, накрывайте кабачком. На второй кружок также добавьте соус по вкусу. Украшайте закуску из кабачков свежей пряной зеленью и цветочком из помидора.

пошаговый фото рецепт

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Выход: 2 порции.

Рецепт жареных кабачков с чесноком сыром и орехами

Ингредиенты:

  • молодые кабачки 400 г
  • чеснок 1-2 дольки
  • грецкие орехи (измельчённые) 5 ч. л.
  • плавленый сырок 0,5 упаковки
  • сметана 170 мл
  • соль по вкусу
  • мёд по вкусу
  • кукурузная мука 4 ст. л.
  • масло растительное 50 мл
  • зелень и помидоры для украшения блюда

Процесс приготовления:

Для соуса предварительно очистите грецкие орехи. На сухой сковородке обжарьте орехи, тогда аромат в соусе будет более насыщенным. Остывшие орешки прокрутите на мясорубке или в чаше блендера измельчите в крошку.

Водой промойте молоденькие кабачки (2 шт.) и порежьте кружками не сильно тонко. В миске присыпьте кабачки немного солью и встряхните. На 10 минут оставьте, чтобы они выпустили сок и просолились.

Кабачки кружочками соленые

В плошку или на тарелку всыпьте кукурузной муки для панировки кабачков. В отличие от пшеничной муки кукурузная мука не так сильно впитывает в себя масло в процессе обжарки. К тому же, корочка на жареных кабачках получается от кукурузной муки очень хрустящей и вкусной.

Каждый кружок обмакивайте в кукурузной муке и выкладывайте на горячую сковороду с маслом. Огонь при обжарке кабачков делайте средним, чтобы овощи хорошо внутри приготовились и не сгорели снаружи.

Кабачки в кукурузной муке

Тем временем можно сделать ореховую начинку. Для этого в мисочке соедините молотые орехи, измельчённые дольки чеснока и тёртый сырок. Соус заправляйте сметаной, солью и для пикантности мёдом (буквально 0,5 ч. л).

Сметанный соус для кабачков с орехами и сыром

Сметану можно для соуса заменить майонезом или натуральным йогуртом. Размешайте ореховый соус и поставьте в холодильник.

Сыр с чесноком и орехами соус

Обжаренные кабачки оставляйте на 15-20 минут, чтобы они остывали. Если вы нанесёте соус на горячие кабачки, он потечёт, и не будет держать форму.

Жареные кабачки с чесночным соусом Жареные кабачки с чесноком сыром

Как приготовить жареные кабачки быстро и вкусно рассказала Ольга Бондас.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Жареные кабачки с чесноком рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Согласно закону природы - наступила осень. А на наших кухнях еще тепло. Осенью по новому начали плодоносить кабачки, листья которых уже казались засохшими. Сорвала на огороде, пожарила. И почувствовала их необычный осенний вкус. А здесь еще кстати новый воодушевляющий рецепт. Спасибо Ольге! Буду внедрять в практику.

  2. Какие аппетитные кабачки! Спасибо, интересный рецепт!

  3. Обалдеть, какая корочка аппетитная и назака суперская!!! С орехами кабачки я еще не сочетала, думаю, будет вкусно и оригинально. Отличная закуска для любого застолья.

  4. Действительно, очень вкусно, мне очень понравилось! Такая закуска пикантная, рекомендую с удовольствием!

  5. Кабачки творят чудеса. Какие только блюда можно приготовить! Начиная от салатов и кончая выпечкой хлеба и пирогов. Универсальный и бюджетный овощ. Можно готовить.

  6. Весной хочется кабачков особенно сильно. Именно поэтому в это время созревает непреодолимое желание готовить этот овощ в разных интерпретациях. Этот рецепт - настоящий весенний привет!

  7. Кабачок удивительный овощ и старость тормозит и накормит.... Мне понравились все рецепты, теперь с приготовлю начинку для кабачков с орехами.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.