class="post-template-default single single-post postid-25712 single-format-standard">

Запеченная утка с яблоками

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 17. 08. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Запеченная утка – фантастическое блюдо для праздничного стола. Это достаточно жирная птица, поэтому она идеально сочетается с яблоками. Конечно, есть много других способов ее приготовить, например, стушить, но самый вкусный вариант именно запечь. Рецепт раскрывает несколько секретов, которые ответят на важные вопросы: как сделать так, чтобы птичка не была сырой и не пригорела, но при этом получилась мягкой и с хрустящей корочкой.

Запеченная утка с яблоками

Запеченная утка

Раньше хозяйки для приготовления утки в духовке приобретали специальные «утятницы» с толстыми стенками, сейчас все чаще используют кулинарные рукава. Это достаточно удобно, потому что внутри них создается идеальная температура для приготовления, птица не подгорает, жир не разбрызгивается в разные стороны. Если изначально вы герметично закроете рукав и не будете его открывать, то птица, конечно, приготовится, но без румяной корочки. Чтобы этого избежать, можно аккуратно разрезать рукав сверху ножом за полчаса до завершения готовки или вовсе его не завязывать. Чтобы рукав не порвался, птица должна чувствовать себя в нем свободно.

Следуя этому рецепту, вы приготовите вкусную запеченную утку с яблоками, которая станет главным блюдом на праздничном столе.

Запеченная утка рецепт

Ингредиенты:

  • утка весом 2 кг;
  • соль;
  • несколько яблок;
  • специи;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • картофель или крупа на гарнир.

Процесс приготовления:

Утка фаршированнаяХорошо помойте тушку утки. Чеснок разберите на дольки, выдавите их через чеснокодавку, смешайте с маслом, специями и солью. Обсушите утку бумажными полотенцами, щедро смажьте снаружи и внутри маслом со специями.

Как приготовить утку с яблокамиЯблоки помойте, нарежьте достаточно крупно, сердцевину с косточками удалите. Наполните утку дольками яблок. При желании зашейте тушку или просто сколите при помощи зубочисток. В данном случае никакие манипуляции не проводятся.

Как приготовить утку в рукавеВозьмите кулинарный рукав для запекания, расправьте и поместите в него фаршированную тушку, концы не завязывайте.

Утка в рукавеПоместите в разогретую духовку примерно на 2 часа. Молодая утка с нежной кожей будет готовиться меньше, примерно 1 час 30 минут.

Пока печется утка, займитесь приготовлением картофеля в мундире. Помойте картофель и отварите его в кожуре. Слейте воду, когда немного остынет, снимите кожуру. Если картофелины небольшие подавайте их целиком, если слишком крупные разрежьте напополам или на четвертинки.

Утка запеченная с яблокамиГотовую утку достаньте из духовки, разрежьте рукав, переместите птицу на красивое блюдо, подавайте с картошкой.

Советы

Сама по себе утка является блюдом достаточно сытным, ее можно назвать королевой стола. Кроме того, птичка очень жирная, поэтому требует много зелени и салатов. Хорошо, если они будут легкими, например, из капусты или из огурцов и помидоров.

Не забудьте про соусы, они станут прекрасным дополнением к утке, огненно острые или нежные – дело вкуса. В данном случае утка готовится с яблоками, можно добавить к ним еще и чернослив, предварительно замоченный в роме или коньяке. Или нафаршировать птицу ломтиками очищенного картофеля – выбор за вами. Согласно некоторым рецептам нужно смазывать утку майонезом, но это не к чему, потому что птица сама по себе достаточно жирная. Аналогично можно печь любую другую птицу, а не только утку, например, гуся или крупную домашнюю курицу.

Что касается специй, то это дело вкуса, кому-то нравится измельченные базилик, прованские травы или хмели-сунели, а кто-то просто ограничивается острым перцем. Подводя итоги можно сказать, что запеченная утка с яблоками – блюдо, которое получается очень вкусным, при этом его практически невозможно испортить, а усилий для приготовления тратится совсем немного. Вкусная утка станет украшением любого шикарного праздничного стола!

Приятного аппетита!

Возможно, вам будут интересны другие рецепты запекания утки:

Утка в тесте Рецепт утки запеченной в тесте -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Запеченная утка с яблоками"
Перейти к форме комментирования
  1. Ой, красота, мне что-то последнее время стала нравиться уточка, особенно запеченная и с яблочками, они ей такой аромат придают, здорово!!!

  2. Да, утку еще нужно уметь приготовить, чтобы она была по-настоящему вкусной. Также важно угадать с приправами. Прочитала рецепт и изучила советы - все пригодится.

  3. Минимум ингредиентов - вкусное блюдо! Забираю рецепт для новогоднего стола.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.