class="post-template-default single single-post postid-28061 single-format-standard">

Закуска из кабачков с грибами

Порций: 4   Время приготовления: 40 мин. 15. 03. 2016 г.

Закончилась разгульная Масленица, за ней прошло Прощеное воскресенье и наступил Великий пост. Он продлится с 14 марта по 30 апреля 2016 года. Человек в этот период очищается душевно и нравственно. На столе у него должна быть только скоромная пища. Истинно верующие люди всегда до конца выдерживают пост. Это не значит, что каждый должен морить себя голодом. Каши, овощи, мучные изделия, напитки из сухофруктов пригодятся в этот период. Кисель из калины, рябины, замороженных фруктов будет желанным на столе. Мы забыли, сколько у нас разносолов хранится в дачных подвалах. Постные пироги с повидлом да вареньем заменят нам пирожные и торты. А печеная картошка не только полезная, но и богата на калий. А к ней добавим соленые огурчики да помидоры с болгарским перцем. Чем не еда?

Я приготовила закуску из маринованных кабачков. Разрезала на 2 части, выбрала серединку и нафаршировала паштетом из моркови, лука и настоящих лесных грибов (подберезовиков).

Закуска из кабачков постная

Закуска из кабачков

фаршированные кабачки с грибами

Такую закуску можно добавлять к картофельному, фасолевому, гороховому пюре; подойдет к рисовой, пшеничной, гречневой каше и макаронным изделиям.

Для приготовления фаршированных маринованных кабачков лодочек требуется:

Рецепты из кабачков овощей и грибов

Ингредиенты:

  • Кабачки маринованные (небольшие) - 3 шт.,
  • Морковь - 2 шт.,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Лук ялтинский - 1 шт.,
  • Чеснок - 4 зубка,
  • Грибы сушеные - 50 г,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Майонез постный (без яиц) - 1 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ч. л.,
  • Перец молотый - по желанию,
  • Зелень - для украшения,
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Небольшие маринованные кабачки разрезать на 2 части, вычистить середину и уложить на доску, чтобы стекла лишняя жидкость.

Маринованные кабачки лодочки

Предварительно замоченные грибы (на 8 часов) промыть, залить водой, добавить соль и проварить 20 минут. Затем после варки снова промыть.

Морковь, лук, чеснок почистить, промыть, порезать на кусочки. Добавить отварные грибы. Все вместе перемешать, добавив сахар, перец, соль.

Сушеные грибы морковь лук

На разогретую сковороду вылить растительное масло, выложить овощи с грибами и потушить 15 минут, помешивая.

Тушеные овощи и грибы для паштета

Затем пропустить содержимое через мясорубку.

Когда паштет немного остынет, нафаршировать им половинки кабачков. Сверху добавить немного майонеза без яиц и украсить фаршированные кабачки зеленью.

Фаршированные кабачки закуска

Приятного вам всем аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Светлану.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Закуска из кабачков с грибами"
Перейти к форме комментирования
  1. Светлана, благодарю за рецепт, очень интересный!
    Скажите, как-то из сырых кабачков или цукини это можно сотворить?

  2. Светлана, такая интересная получилась у вас закусочка, лодочки аппетитные, фарш приготовлен со вкусом, одним словом нужно и мне так приготовить. Описано доступно.

  3. Анюта! Спасибо за похвалу. Из сырых кабачков или цукини( маленьких можно сделать. Еще проще и вкуснее получается. Я два года назад попробовала. Тогда все поголовно делали сырые тертые кабачки по - корейски. Я решила пойти своим путем. Разрезала кабачки на половинки. Удалила серединку в кабачках. Натерла их специями, солью, сахаром и лимонной кислотой( добавила немножко) и оставила на 20 минут. Пожарила шампиньоны с луком, добавила тертый сыр, зелень, майонез и нафаршировала кабачки. Мои вмиг их съели. Не дали им и 10 минут постоять.
    А эту закуску я делала из маринованных кабачков.Уже лет пять я закатываю не только огурцы, но и кабачки по рецепту " Огурцы по - министерски". Так вкусно получается. Рецепт( вкратце): на 3- х литровую банку с огурцами или кабачками добавляю 5 ст. л. сахара, 4 ст. л. уксуса и 2 ст. л соли. Заливаю кипятком и ставлю стерилизовать 7 минут с момента закипания. Эти овощи получаются хрустящими, сладковатыми и не теряют цвет.

    • Великолепно! Это ж можно и летом теперь готовить!

  4. Анатолий! И Вам кабачки могу предложить. Мы, по традиции, сначала закатаем, а потом выбрасываем. С одной стороны жалко. Ну, не умеем мы мало консервировать. Потом хрюшки за нами доедают.

  5. Да, наверное, вы правы, в плане количества приготовления. Но у нас особо не задерживаются, где сами, где детям отдаем, а то и соседям.

  6. Очень понравился рецепт вашей закуски. Я себе делаю иногда овощные дни, а вот рецептов из овощей пока немного. Спасибо большое, буду готовить)

  7. Ирина, спасибо! Готовьте. Я думаю Вам рецепт приготовления понравится. Тем более, что вместо сушеных грибов можно использовать обыкновенные жареные шампиньоны или вешенки. Майонез можно заменить на соевый.

  8. Если бы блюдо не было отнесено к разряду постных, то можно было бы и сыра добавить для румяной корочки 🙂
    Очень красивые кабачки!!!

  9. Славяна, если бы кабачки запекались, то да, сыр был бы кстати.

    • Я бы и так с удовольствием стружку сырную добавила, он думаю вкус не испортит 🙂 даже если и не расплавленный.

  10. О таких рецептах вспоминаешь особенно в сезон овощей. Я летом часто готовлю кабачки, нужно будет и такие вот лодочки попробовать. Когда как ни летом витаминами запасаться? А их в кабачках ой как много)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.