заготовки: мороженная клубника и варенье из клубники в микроволновке

Время приготовления:   Порций:  

 

клубника мороженная в сиропе

Всем привет!
После статьи о пользе клубники  продолжаем разговор на тему этой вкусной и целебной ягоды. Лето – пора не только покушать клубничных витаминов, но и время заготовок из клубники. Считается, что самая полезная ягода после свежей – это замороженная, в том числе и клубника мороженная. Если просто заморозить свежую клубнику сухим методом, то при размораживании  таких ягод из них вытекает много сока и она «сдувается»  и теряет форму прямо на глазах.

Живет у меня на кухне полезная книга, называется она «Домашние копчености, сушка, заморозка». Вот в ней рекомендуют замораживать садовую землянику  в сахарном песке или  сиропе. Для этой вкусной замороженной клубничной заготовки ягоды перебирают, освобождают от чашелистиков и хорошо промывают в проточной воде. Грязную ягоду лучше замочить в воде, а потом хорошо промыть под струёй воды. Врачи рекомендуют обдавать ягоды клубники кипятком. Подготовленную ягоду  раскладывают тонким слоем  на чистую бумагу или ткань для обсыхания на 20 минут. Потом в эмалированной посуде пересыпают ягоду клубники сахаром, берется 250 г сахара на 1 кг клубники, и так ставят в холодильник на 3 часа. За это время из клубники выделяется сок и получается сироп с сахаром. Потом клубнику осторожно  раскладывают  в контейнеры для заморозки, заливают сиропом и замораживают.

Признаться, этот процесс заморозки клубники, а точнее ее подготовки к замораживанию занимает много времени. Хотя можно просто приготовить сахарный сироп из 400 г сахара и 1 литра воды и залить клубнику для заморозки им.

Я нашла более облегченный и не менее вкусный вариант заготовки мороженой клубники в собственном соку, а точнее клубничном пюре. Поделюсь своим вкусным и полезным  методом заморозки целых ягод клубники  в клубничной подливке.

Итак,

Как вкусно заморозить ягоды клубники на зиму:

Чистую клубнику

 клубника мороженная в собственном соку

делим на 2 части, в одной части у нас красивые и плотные ягодки,

 клубника замороженная в собственном соку

а в другой переспевшая или деформированная клубника. Вот эту часть мы пюрируем  с сахаром при помощи блендера, вилки или просто руками. Сахар нужно класть в клубнику на свое усмотрение, мне достаточно горсти сахара  (чуть больше половины стакана) на килограмм ягод.

заготовки мороженная клубника и варенье из клубники в микроволновке

Я во время заготовки клубники одеваю тонкие медицинские перчатки  и работаю в них. По-другому кожа на пальцах рук темнеет от ягод и ее сложно отмыть.

 клубника замороженная в собственном пюре

Замораживаю клубнику либо в контейнерах для заморозки:

замораживание клубники в контейнерах

отборную клубнику я раскладываю по контейнерам  и заливаю клубничным пюре.

 замораживание клубники в контейнерах

Либо маленьких в пакетах с замком, их называют грипперами или зиплоками. Очень удобно, положили ягоды с сиропом в пакет и защелкнули их.

 замораживание клубники в пакетах с замком зип лок

Для заморозки клубники в пакетах с замком лучше перемешать сначала ягоды и клубничный соус,

 заморозка клубники в собственном соку или пюре

а потом уже разлить их в пакетики.

заморозка клубники в пакетах с замком

При таком методе заморозки не нужно ждать, когда ягода с сахаром настоится в холодильнике. Размораживать такую клубнику можно в холодильнике (положив туда его на ночь), просто при комнатной температуре  или в микроволновке.

Когда вы зимой достаете такой пакетик мороженой клубники, то ягоды при оттаивании находятся в клубничной подливке, а сама клубника остается целой, прямо как свежая.

 

Что можно приготовить и сделать из замороженной клубники?

Все что угодно, просто пофантазируйте: пирог с замороженной клубникой, вареники с клубникой, десерт и желе из замороженной клубники. Мои дети очень любят  есть заварные  блинчики с замороженной клубникой в подливке. Я часто готовлю крем или пропитку для торта и бисквита из мороженной клубники в сиропе, измельчая ее блендером. Можно делать полезный десерт из замороженной клубники и творога, если детки отказываются кушать его просто так. А еще зимой из нее можно сварить вкусный компот или приготовить небольшую порцию варенья из замороженной клубники. Благо сейчас очень доступно много рецептов из замороженной клубники на просторах всемирной сети. Главное не забывать, что замороженная клубника полезна, как и свежая, поэтому кушать ее можно прямо ложкой, как самостоятельный десерт!

 

По традиции видео рецепт, сегодня это:

Варенье из свежей или замороженной клубники в микроволновке:


Ингредиенты:

Как приготовить :


Комментарии к записи " заготовки: мороженная клубника и варенье из клубники в микроволновке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Оригинально. Первый раз такой рецепт вижу. Я всегда клубнику, которую не съедаем, просто в морозилку кладу. Но в этом году хочу использовать Ваш метод заморозки. Постараюсь отписываться, о полученных результатах. Вы у меня теперь в Твиттере

  2. Я тоже немного перекрученную клубнику замораживаю в морозилке. Зимой оттаивает и наслаждаешься вкусом свежих ягод. Вкусняшка!

  3. Замечательный рецептик, спасибочки Вам огромное. Уже все сделала, так быстро получается, максимум минут 15 на 1,5 кг)))), Я уже в предвкушении, когда удивлю своих родных сладенькой летней клубничкой. Хорошо у нас еще есть клубничка, ото так долго собиралась, главное что успела))))
    Не болейте зимой!!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "заготовки: мороженная клубника и варенье из клубники в микроволновке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов