class="post-template-default single single-post postid-27420 single-format-standard">

Яблочный тарт

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 30. 01. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Если шарлотка вам порядком надоела, вы любите кокос и выпечка с добавлением кокосовой стружки тоже дорога вашему сердцу, то вам непременно нужно попробовать тарт с яблоками и апельсинами из кокосового теста. Приготовление такого тарта займет у вас не более часа, готовую выпечку можно подать на десерт в обычный будний день или же приготовить по случаю торжества, для детского праздника. Фрукты для тарта подойдут любые, для данного рецепта возьмем яблоки и апельсины.

Тарт с яблоками и апельсинами

Яблочный тарт

Вообще, тарты не так давно стали популярны. Эта выпечка представляет собой открытый торт, а родина тартов – Франция. Основное отличие тартов в том, что тесто выкладывается всего в один слой, затем выкладывается аппетитная начинка, которая не накрывается вторым слоем теста. Выпекают тарт в специальной цельной круглой форме или же в разъемной форме для тортов. Тарт может быть не только сладким (фруктовым или ягодным), начинка бывает овощной, мясной, грибной, рыбной или даже с морепродуктами. Мало кто знает, что тарталетки – это также разновидность тартов, которые представляют собой корзиночки из теста с разной начинкой, сладкой или соленой.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г,
  • яйца куриные – 2 шт.,
  • мука пшеничная – 300 г,
  • разрыхлитель – 5 г,
  • сахар-песок – 80 г + в начинку,
  • кокосовая стружка – 50 г,
  • свежее яблоко 2-3 шт.,
  • апельсин – 1 шт.,
  • сахарная пудра – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Начнем приготовление тарта с того, что в подходящей посуде взобьем миксером куриный белок.

Белки куриные для взбивания

В белковую пену постепенно подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. До образования густой пены, как для безе взбивать не нужно. Работаем на каждом этапе по несколько минут.

Взбитые белки без сахара

Отправляем во взбитые белки желтки и вымешиваем еще раз.

Взбитые белки с желтками

Затем сюда же добавим растопленное сливочное масло и кокосовую стружку. Масло лучше растопить его на водяной или паровой бане, чтобы яйца не свернулись.

Взбитые яйца с кокосом

В отдельной посуде смешаем просеянную через сито пшеничную муку и разрыхлитель (соду). Затем смешиваем яично-масляную массу с мукой и замешиваем гладкое мягкое тесто.

Тесто с кокосовой стружкой

Понадобится специальная форма для выпечки, круглая или овальная. Смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы готовый тарт не пристал к стенкам. Если как на моем фото используете разъемную форму, то выстелите ее промасленной пекарской бумагой. Смочите руки водой и выложите тесто в форму, распределите руками по дну и по бортикам, высотой около 3-4 см. Края ровно обрежьте.

Как приготовить тарт

Теперь пора заняться начинкой и еще в это время включить на разогрев духовку. Свежие яблоки промойте и срежьте кожуру. Подойдут сладкие или кисло-сладкие фрукты. Нарежьте их кубиками или треугольниками. Апельсин нужно очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Если фрукт не слишком сочный и перепонки жесткие по возможности вырезаем перегородки. Измельченные фрукты присыпьте сахаром и корицей (конечно, это по вашему вкусу). Имейте в виду, что избыток сахара в начинке даст лишнюю воду при выпекании (и, возможно, ее придется сливать).

Начинка в пирог яблоки апельсин

Яблоки и апельсины выкладываем ровным слоем на кокосовое тесто. Прикрываем бортиками.

tart-s-yablokami-i-apelsinami-recept

Форму с пирогом отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте яблочно – апельсиновый тарт полчаса (или чуть больше, в зависимости от сочности и размеров кусочков фруктов). Сладкий тарт достаньте их духового шкафа, используя прихватки.

Тарт яблочный рецепт

Остудите и выньте из формы.

Тарт рецепт

Присыпьте сахарной пудрой.

Яблочный пирог с апельсином

Нарежьте на кусочки и подайте к чаю либо компоту.

Тарт с апельсинами

Этим фруктовым тартом с кокосовым вкусом угощает читателей записной книжки моя дочь Анастасия.

Если пирог вам понравился, не забудьте забрать его в закладки.

С уважением, Анюта.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Яблочный тарт"
Перейти к форме комментирования
  1. Красиво получилось! Люблю тарты с добавлением абрикос, вкусных слив, яблоки с малиной.

    • Анатолий, у Настены это первый тарт, думаю, угостит и с другими вкусами 😉

  2. А ведь и правда, я ни разу не слышала это слово - тарт...
    Интересный какой рецепт. И, наверное, очень вкусный))
    Тем более, что как Вы и сказали, шарлотка уже надоела))
    Буду пробовать новую выпечку по этому рецепту. Спасибо!

    • Бывает и такое, что шарлотка надоедает 🙂

  3. Аня, твоя Настена вас смотрю там откармливает, молодец!! Подрастает достойная смена!!!
    Очень красиво и так аппетитно, фото прям реалистичные, даже аромат апельсина почувствовала, вкусно вам наверное было 🙂
    Молодец!!!!!!!!!!

    • Еще как откармливает 🙂

  4. Хорошо, что доступ к яблокам всегда есть, даже зимой. Обязательно приготовлю такой пирог - интересное решение оставить его открытым.

  5. яблоки всегда добавляю, а вот апельсины не нравятся в пирогах-чересчур сладкие.

  6. Шикарный рецепт приготовления. От души понравился. Вот и такой тарт можно сейчас готовить. Яблоки и апельсины уже упали в цене. Так что можно смело приниматься за дело. Получится вкусно, дешево и аппетитно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.