class="post-template-default single single-post postid-28650 single-format-standard">

Яблочный штрудель

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 мин. 26. 04. 2016 г.

С оглядкой на простоту приготовления, пресный яблочный штрудель заслуживает звание феноменального блюда. Даже зимой, когда фрукты относительно дорогие, огромный пирог, которым можно накормить и семью, и гостей, обойдется в стоимость двух буханок хлеба (не говоря уже об августе-сентябре, когда битые, но пригодные для пирогов яблоки можно купить за копейки).

Итак, яблочный штрудель очень дешевый, очень простой и при этом очень вкусный, потому что тонкое, хрустящее, запеченное тесто прекрасно гармонирует с нежной яблочной начинкой.

Делают пресный штрудель из вытяжного теста, которое по сути своей является обычным пельменным тестом, но вытягивается руками до толщины пергамента. Собственно, это единственный проблемный момент в приготовлении пирога, да и тот перестает быть проблемой с приобретением опыта. В остальном все легко и даже элементарно.

Если времени нет, можно приготовить ленивый штрудель из лаваша, рецепт есть на нашем сайте здесь -->>

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

рецепт из пресного вытяжного теста

Ингредиенты:

  • 100 мл воды,
  • 0.5 ч. л. соли,
  • 1 стакан муки,
  • 2-3 крупных яблока,
  • 3 ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

Воду посолите и отмерьте 1 стакан (250 мл) просеянной муки. Сразу не добавляйте в воду всю муку, потому что слишком крутое тесто не получится вытянуть, а разбавить его водой в конце замеса очень сложно. Поэтому сразу всыпьте три четверти стакана, а потом подмешивайте муку по мере необходимости. Нужно получить гладкий ком, как при замесе пельменей (но довольно мягкий).

После этого тесто накройте и оставьте на посыпанной мукой поверхности. Через 30-40 минут оно уже будет настолько эластичным, что вы сможете его аккуратно тянуть, как трикотажную ткань. Правда, здесь многое зависит от свойств муки, но обычно любая хлебопекарная мука высшего сорта, которая продается в магазинах, дает достаточную клейковину.

Штрудель рецепт теста

Перед вытягиванием раскатайте тесто скалкой как можно тоньше, а затем повесьте его на руку и слегка тяните расправленной ладонью, чтобы не разорвать. В идеале тесто должно быть вытянуто так, чтобы через него просвечивались предметы, но можно оставить и 1.5-2 мм толщины.

На вытянутое тесто положите нарезанные яблоки и посыпьте их сахаром (можно использовать не сырые яблоки, а немного уваренные с сахаром, тогда под них тесто нужно посыпать панировочными сухарями).

Штрудель фото рецепт

Сверните из теста рулет в несколько слоев так, чтобы край теста оказался сверху, и слепите концы теста на краях рулета.

Штрудель как приготовить

Выпекайте яблочный штрудель в духовке на посыпанном мукой противне при 150 градусах, пока его верхняя сторона не станет очень твердой и румяной. Низ штруделя с начинкой из яблок тоже должен быть подрумянен.

Штрудель с яблоками
Метки записи:
Комментарии к записи "Яблочный штрудель"
Перейти к форме комментирования
  1. Хоть и с простого теста сделан штрудель, но необычно вкусно получается. Все в семье будут накормлены. Никто от такого лакомого кусочка не откажется. Я как - то давно не готовила эту выпечку.

    • Точно мне тоже эта выпечка штрудель напомнила, интересный рецепт, вкусно без всяких сомнений. Еще в начинку добавить орешки, изюм и кремом все полить, мм, даже представишь и вкусно 🙂

  2. А я очень часто пеку штрудель. Не люблю, когда моя большая духовка в электрической плите разогревается ради порции печенья или куска мяса, поэтому стараюсь в "один сеанс" поставить туда всего побольше. Штрудель для этого незаменим - замешивается быстро, выпекается за минуты и съедается с удовольствием.

  3. Тесто такое тоненькое, что даже страшновато и готовить, но попробовать можно. С яблочным фаршем обожаю выпечку.

  4. Рецепт штруделя знаю давно, но вот меня всегда страшил момент, когда нужно будет тесто раскатывать и вытягивать. Переживаю, что не справлюсь, но ведь так хочется испечь все равно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.