class="post-template-default single single-post postid-31450 single-format-standard">

Вкусные вареники с картошкой и ливером

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 26. 04. 2017 г.

В моей семье домашние очень любят вкусные вареники. Летом с вишней, малиной, крыжовником. А в зимне-весенний период по традиции с картошкой, капустой, творогом. Не менее популярны вареники с мясом и субпродуктами.

В своем хозяйстве всегда остаются запасы топленого жира и выжарок.
Вот их тоже приходится использовать в сочетании с другими продуктами. Я приготовила вареники на кефире с картошкой, свиным ливером, добавила выжарки да репчатый лук. На вкус получились вкусные вареники, пышные и нежные. Чтобы они получились именно такими, готовлю тесто для вареников без яиц.

Вкусные вареники

Вкусные вареники

А так как на дворе весна, и на огороде появилась первая зелень, как без нее? Готовое блюдо посыпала зеленью лука и петрушки. Получилось просто и вкусно.

как приготовить вареники с картошкой и ливером на кефире

Ингредиенты:

Домашние вареники ингредиенты

Для теста:

  • мука - 500 г,
  • простокваша (кефир или кислое молоко) - 200 мл,
  • сода - 0,5 ч. л.,
  • соль - по вкусу.

Для начинки:

  • вода - 2 л,
  • ливер - 350 г,
  • картофель - 3 шт.,
  • выжарки - 4 ст. л.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • перец молотый - по потребности,
  • соль - по вкусу.

Дополнительно:

  • масло сливочное - 20 г,
  • сметана - 2 ст. л.,
  • зелень лук и петрушки - по потребности.

Процесс приготовления:

Ливер промыть, порезать на кусочки и отварить 30 минут в слегка подсоленной воде. Картофель вымыть, почистить, отварить 15 минут.

Выжарки выложить на сковороду, разогреть, добавить нарезанный репчатый лук и потушить в течение 5 - 7 минут.

Все остудить и пропустить через мясорубку, добавив по вкусу перец и соль.

Вареники с картошкой и ливером

Теперь приступаем к приготовлению теста. Вылить в миску простоквашу, добавив муку, соду и соль. Замешиваем тесто. Чтобы оно получилось пушистым и мягким, яйца не добавляем.

Тесто для вареников

Тесто делим на жгуты, режем кусочками. Делаем кружочки и лепим вареники с начинкой.

Домашние вареники

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, добавляем соль и варим картофельные вареники с ливером 3 минуты. Готовые вареники выложить на блюдо с добавлением сливочного масла. По желанию можно добавить сметану и зелень.

Вкусные вареники

И приступаем к еде. Приятного всем аппетита!

Как готовить вкусные вареники рассказала Светлана Токарева, пошаговый рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Вкусные вареники с картошкой и ливером"
Перейти к форме комментирования
  1. Светлана, варенички получились превосходные, домашние и аппетитные. Начинка полезная, да наверняка еще и подача с домашней сметанкой.

  2. спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю мужу

  3. Да, Анатолий, Вы же знаете точно, что сметана домашняя. А моя подруга помимо сметаны еще и перья чеснока крошит густо - густо. Говорит, что вкусно, полезно и витаминно.

  4. Я не ела еще такие вареники, хотя ливер очень люблю. Думаю, что этот рецепт, который я считаю бюджетным, станет моим фаворитом.

  5. какие аппетитные получились варенички,все один в один.

  6. Этот рецепт я не забываю с того самого момента, как первый раз его испытала. Необыкновенно вкусные варенички получаются!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.