class="single single-post postid-26244 single-format-standard">

Вкусные баклажаны на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 12. 10. 2015 г.

Баклажаны – это один из наиболее полезных и в то же время легкодоступных овощей, в котором содержится огромное количество микроэлементов, необходимых человеку. Очень часто их используют в диетических блюдах. Однако главным преимуществом остается то, что даже при термической обработке и консервации полезные вещества в баклажанах не теряют своих свойств. Кроме того, в сочетании с помидорами они приобретают совершенно иной приятный вкус.

Такие вкусные баклажаны с соусом из помидор и перца станут любимой острой закуской на вашем столе зимой.

Вкусные баклажаны на зиму

Вкусные баклажаны на зиму

рецепт с помидорами, чесноком и перцем

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт.;
  • Баклажаны – 6 шт.;
  • Перец болгарский – 3 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Уксус – 1 десертная ложка;
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Баклажаны помидоры перецДля начала подготовим овощи для консервации. Баклажаны, перцы и помидоры нужно тщательно помыть.

Баклажаные соленыеНарежем баклажаны кружочками средней толщины. Синенькие мы будем обжаривать, поэтому нужно предварительно отправить их в холодную соленую воду. Так у них будет аппетитная хрустящая корочка, и они не впитают в себя много жира. Если пропустить эту процедуру, то баклажаны размякнут и будут очень жирными, чего допускать категорически нельзя.

Помидоры резаныеПомидоры нужно нарезать небольшими кусочками, таким образом, подготавливая их для измельчения через блендер. С помощью погружного блендера превращаем помидоры в однородную жидкость. Для более нежного результата помидоры можно очистить от кожуры. Сделать это достаточно просто: нужно просто облить их сначала кипящей водой, затем, через несколько минут, резко окунуть в холодную.

Перец чеснокТеперь займемся перцем. Перец чили и обычный болгарский перец без семян нужно также пропустить через блендер. Туда же отправим очищенный чеснок.

Перец соусИзмельчить перец нужно до получения однородной массы.

Томатный соус для баклажанСмесь перца и чеснока добавим к томатному пюре и тщательно перемешаем будущий соус.

Как пожарить баклажаныПока мы занимались овощами, баклажаны уже настоялись в воде и можно приступать к их жарке до появления легкой золотой корочки.

Жареные баклажаныОставим баклажаны в сухой чаше. Зелень мелко нарезаем.

Баклажаны с зеленьюТеперь можно заняться непосредственным процессом консервации. Выкладываем слой синеньких и заливаем его томатным соусом. Не забываем про зелень.

Баклажаны в томатном соусе на зимуПроцедуру нужно продолжать до тех пор, пока банка не наполнится до краев. Не забываем про стерилизацию. Для этого нужно отправить банку с заготовкой из баклажанов в холодную воду. Доводим до кипения и засекаем 20-25 минут. После стерилизации в баклажаны нужно добавить уксус. Теперь можно смело закатывать и наслаждаться вкусными баклажанами зимой. Приятного аппетита!

Забирайте рецепт в закладки, возможно, в вашей записной книжке он будет самым лучшим!

Метки записи:
Комментарии к записи "Вкусные баклажаны на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Рецепт прекрасный! Я вот хочу спросить, а вот сверху в банки выкладываете зелень, не испортится потом?

  2. Так стерилизуется же потом 20 минут.

  3. С какими рецептами мы только не познакомились. И один краше другого. Так охота все приготовить, чтобы оценить вкус. Хоть и с горчинкой такие баклажаны, но все равно вкусно. Нет, нет, да и попробуешь.

  4. Анна, а без уксуса никак нельзя, просто не любим уксус, этот запах на прочь отбивает аппетит.

  5. Айшат, я не пробовала.
    Но как-то заменяют уксус лимонной кислотой. Может девочки подскажут.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.