class="single single-post postid-29163 single-format-standard">

Вишневый джем

Порций: 1   Время приготовления: 3 часа 16. 06. 2016 г.

Предлагаем интересный вариант заготовки вишни на зиму – вишневый джем с лимоном и мятой. Тонкие освежающие нотки, которые дарят вишневому джему мята и лимон, приходятся здесь как нельзя кстати.

Вишневый джем

Вишневый джем

Наверняка многие заготавливают вишню в качестве традиционного варенья, но можно немного поэкспериментировать и получить совершенно новый и интересный вкус привычной заготовки. Мяту можно заменять мелиссой, а можно добавить немного и того, и другого. Цитрусы также можно миксовать, лимонный сок, к примеру, соединить с апельсиновым соком. В общем, все зависит от вашей фантазии. Но вот в зимнее время вам уж точно будет обеспечена ароматная добавка к блинам, пирогам, чаю. Так что предлагаем не упускать момент сбора вишни, и заготовить несколько баночек ароматного джема без косточек.

Джем из вишни

Ингредиенты:

  • вишня 470-500 г,
  • лимон – ½ часть,
  • свежая мята – 3 веточки,
  • сахар – 470-500 г.

Процесс приготовления:

Итак, подготавливаем ягоды – перебираем, отбрасываем подгнившие, мягкие, хорошие вишенки тщательно вымываем в большом количестве прохладной воды, отрываем веточки. Просушиваем вишню.

Вишня для джема

Теперь нужно немного запастись терпением и отделить косточки. Обработанную вишню без косточек складываем в удобную глубокую емкость.

Вишня без косточек

Когда вишни освободили от косточек, они потеряли в весе, поэтому взвешиваем вишневую мякоть и добавляем такое же количество сахара. Пересыпаем вишню сахарным песком, встряхиваем, периодически перемешиваем, чтобы она как можно быстрее отдала свой сок. Оставляем на два часа, обязательно прикрыв емкость крышкой или кухонным полотенцем.

Вишня с сахаром

Половину лимона как следует вымываем, обдаем несколько раз кипятком. Выдавливаем сок. Сам лимон оставляем, он нам еще пригодится.

Лимонный сок из половины лимона

Образовавшийся вишневый сок переливаем в сотейник.

Вишневый сок для сиропа

Туда же добавляем отложенный лимон, бросаем чистые веточки мяты. Варим сироп из вишни в течение 10 минут при умеренной температуре.

Вишневый сироп с сахаром и лимоном

Сами ягоды закладываем в чашу блендера, пюрируем на усиленной мощности.

Пюре из вишни

Из сотейника отфильтровываем лимон и веточки мяты, переливаем вишневое пюре – томим при среднем нагреве 4 минуты после закипания, пенку снимаем.

Теперь вливаем лимонный сок, прогреваем еще одну минуту, снимаем с плиты.

Вишневое пюре

Раскладываем вишневый джем по заранее простерилизованным банкам.

Как приготовить вишневый джем

Герметично затягиваем каждую баночку прокипяченной крышкой. Переворачиваем вверх дном, остужаем сутки под пледом.

Вишневый джем на зиму

Храним джем из вишни в прохладном месте – погреб/кладовка/подвал.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото специально для сайта Записная книжка от Алены Каменевой.

Метки записи:
Комментарии к записи "Вишневый джем"
Перейти к форме комментирования
  1. Какой необычный рецепт вишневого варенья. Мне очень понравился. Я всегда готовила с одной только вишни.Попробую обязательно и по этому рецепту. А вкус какой будет! Ведь там вишня с мелиссой и лимоном. Готовила варенье по рецепту своей знакомой с добавлением шоколада. В пирогах и тортах такое сочетание значительно вкуснее, чем в варенье.

  2. Этот рецепт мне пригодится наверняка, люблю вишневый джем.

  3. Обожаю варенье из вишни. А такой рецепт очень интересный, надо обязательно попробовать приготовить! Уже даже чувствую этот вкус- вишня, мята, лимон. Прекрасное сочетание!

  4. Скажите, пожалуйста, а если хранить в квартире просто,может испортиться?

  5. Отлично получилось варенье, я уже приготовил по вашему рецепту!

  6. Вообще люблю все заготовки из вишни, нравится ее вкус и цвет жизнерадостный. Такого джема не готовила, очень заинтересовал рецептик.

  7. Хочу сделать подобное из черешни, а то уж очень она сладкая, если варить из нее только варенье. А еще мне очень хочется попробовать варенье из сосновых шишек, еще не искала рецепт.Но это , конечно, в следующем году, когда будут молодые шишки или побеги. Может, кто-то подскажет рецепт?

    • А у нас есть этот рецепт, пользуйтесь!

  8. Ой, нашла этот рецепт варенья на вашем сайте. Поспешила попросить, надо было сначала поискать самой)))

    • Да, шишечки уже переросли немного.

  9. Ой, какое оно красивое! Просто загляденье и точно объедение. Уже скоро вишни пойдут, тогда вернусь сюда)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.