class="post-template-default single single-post postid-24245 single-format-standard">

Винегрет с селедкой

Порций: 4   Время приготовления: 04. 04. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Этот необычный и вкусный вариант винегрета будет, без сомнений, интересен для худеющих. Он содержит большое количество клетчатки, белков, витаминов, минеральных веществ и полиненасыщенных жиров (Омега-3). Главным достоинством такого винегрета является полное отсутствие картофеля, одного из самых вредных для фигуры продуктов. В рецепте также снижено количество соли, так как в отличие от классической версии винегрета в нем отсутствуют соленые огурцы. Дополнительно солить салат не рекомендуется.

Винегрет с селедкой – это отнюдь не новое изобретение кулинарии. Напротив, такой салат является неотъемлемой частью классической европейской и русской кухни. Сочетание свеклы и селедки создают неповторимый, насыщенный вкус, а если в блюдо добавить фасоль и горошек, это поможет надолго прогнать чувство голода прочь.

Конечно, современный винегрет с картофелем, получивший популярность в XX веке, сытнее и экономичнее. Во времена всеобщего дефицита и даже голода о пользе для фигуры никто не задумывался. Однако сейчас в моде здоровое питание и стройные силуэты, поэтому пришло время вспомнить истоки и попробовать приготовить истинный винегрет с селедкой.

Винегрет с селедкой

Для приготовления потрясающего диетического салата вам потребуются:

Ингредиенты:

  • Сельдь малосольная жирная – филе 1 рыбы (или двух, если рыбки небольшие),
  • Вареная или запеченная свекла – 1 шт. (или 2 небольших),
  • Вареная или запеченная морковь – 2 шт.,
  • Капуста квашеная – 1 стакан,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Оливковое масло для заправки салата 1-2 столовых ложки,
  • Молотый черный перец (по желанию),
  • Зелень (по желанию).

Дополнительные ингредиенты чтобы разнообразить закуску:

  • Консервированный горошек – 1 маленькая баночка,
  • Фасоль белая (вареная или консервированная) – поровну с горошком,
  • Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

Приготовить свеклу и морковь любым удобным способом: на пару, в мультиварке, духовке или традиционно отварите на плите. Давно пользуюсь советом одного из наших авторов, складываю промытую свеклу в полиэтиленовый пакет, завязываю, а потом опускаю в кипяток и варю до готовности. Цвет у корнеплода насыщенный, а кастрюля чистая! Светлана, привет тебе и большое спасибо!

На селедке нужно сделать надрез по спинке, снять кожу. Удалить хвост и голову, разделать на филе, вынимая хребет. Вынуть крупные и мелкие косточки.

Винегрет с селедкой рецептЛук нарежьте кубиками. Если вы хотите убрать его горечь, залейте небольшим количеством кипятка и дайте настоятся 5-10 минут. Затем слейте воду. Свеклу, морковь и яблоко (если вы хотите его добавить) также нарежьте кубиками. Добавьте в винегрет селедку и квашеную капусту.

Винегрет с селедкой капустойВлейте оливковое масло, отмеряя его столовой ложкой.

Винегрет с сельдьюТщательно перемешайте, добавьте горошек и фасоль (я в целях снижения калорийности этот пункт пропускаю). Посыпьте черным перцем по вкусу. Перемешайте вновь. Переложите салат с сельдью в большой красивый салатник или в порционные бокалы. По желанию посыпьте измельченным укропом или зеленым луком.

Кто не на диете, и никак не может отказаться от майонеза, может заправить винегрет им. Будет вкусно, не сомневайтесь даже!

Приятного аппетита!

Винегрет со свежей капустой -- >>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Винегрет с селедкой"
Перейти к форме комментирования
  1. Не готовила такой винегрет еще я.
    Но оч хотелось бы попробовать порцию 😉

    • Нам понравился!
      Старшая у нас не любила никогда винегрет, а этот с удовольствием съела!
      Со скумбрией тоже неплохо получится, и возни с ней меньше.

  2. Вот что, что, а винегрет с селедкой я еще не пробовала, очень интересно. Выглядит аппетитно ,все ингредиенты знакомы и любимы, думаю вкусно будет обязательно!!!

    • Отличный повод повторить, если все ингредиенты любимы 😉

  3. Однажды я пробовала - вкус для винегрета непривычный, но вкусно! Салатик не залежался в холодильнике. Только вместо капусты я крошила соленые огурцы.

  4. Мы приготовили такой винегрет, ну очень понравилось. Интересный вкус, уже не классика, но вкусное отступление!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.