class="post-template-default single single-post postid-15846 single-format-standard">

Варенье из целых груш

Порций:   Время приготовления: 21. 08. 2013 г.

Начинают спеть мелкие домашние груши, поэтому самое время сварить варенье из груш. Этот рецепт домашних заготовок как раз для груш средней полосы, небольшого размера. Груши крупных размеров  для этих целей не подойдут. Чуть позже для крупных и мелких груш  представлю рецепт варенья дольками.

Варенье из целых груш

 варенье из груш

А этот десерт из целых груш в сиропе  по вкусу напоминает конфеты, если фрукты как следует уварить. При кратковременной варке целые грушки тоже достаточно красивые и вкусные. Мой муж забрал у мамы все банки с таким вареньем из груш  и ел, пока  не объелся. Собственно, рецепт опять от моей мамы, если вы еще не догадались. Она в этом году от зятя спецзаказ опять будет выполнять на грушевое варенье.

Ингредиенты:

  • Для варенья берутся мелкие груши и сахар в соотношении 1:1
  • Сироп готовится из 1 кг сахара и 1 стакана воды.
  • Процесс приготовления:

    Приготовление грушевого  варенья в сиропе не дает фруктам развариваться, сохраняя их внешний вид.

    домашние грушиПодготовить груши: помыть, оторвать стопочки, а место, где соцветие аккуратно вырезать ножом.

    У мамы растет две груши, ветвистые, достаточно высокие. Собрать их с кроны не представляется возможным, поэтому собираем мы их под деревом. Место удара поэтому иногда тоже приходится обрезать. На рынке, конечно можно поторговаться и купить отборные садовые груши. Прочитав этот рецепт, наверняка теперь не пропустите свое ведерко у частников, чтобы наварить ароматного варенья по вкусу напоминающего тягучие конфеты.

    сироп для варенья из абрикосов рецептСмешать в кастрюле без эмали или алюминиевом тазике для варенья сахар и воду, поставить на средний огонь и дождаться, когда сварится сироп.

    варенье из груш рецептПеред тем, как погрузить груши в сироп, каждую  нужно наколоть в нескольких местах деревянной палочкой. Это нужно сделать для того, чтобы они меньше варились, не лопались и быстро напитались сахарным сиропом.

    грушевое вареньеПогружаем целые груши в кипящий сироп и варим их. Первый раз не долго, до такого состояния, чтобы они все хорошо прогрелись. На мамином фото как раз представлена первая варка.

    варенье из грушЗатем варенье пятиминутку  из  груш полностью остужаем и еще раз кипятим. Вот уже такими горячие груши в жидком сиропе, как компот, можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    грушовое вареньеЗимой вас будет радовать вот такая красота, как на этом фото.

    варенье из целых грушЕсли варенье из груш остудить и варить в третий раз, то они сильнее уварятся, сморщатся  и будут похожими по вкусу на конфеты. Варить нужно больше 5 минут, до того состояния, которое вам понравится. Раскладывать грушевое варенье по стерилизованным банкам горячим и сразу закатывать крышками под ключ или винтовыми крышками с резьбой.

    варенье из грушДома мы пробовали такой десерт, когда варенье из целых груш уже настоялось, мякоть у них стала более темная. Очень вкусно, поверьте!

    С уважением, хозяйка  сайта Записная книжка, Анюта.

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Варенье из целых груш"
    Перейти к форме комментирования
    1. вот это ничего себе - никогда не видала варенье из целых плодов груш - такая вкуснятина!!!
      спасибо Анечка!!!

      • Ну очень вкусное грушевое варенье!

    2. Вполне понимаю Вашего мужа 🙂 А варенье из груши дичка было бы еще ароматнее. Если где-нибудь попадется, попробуйте сделать. Я с месяц назад купил килограмма три дички, но пока собирался сварить, от нее уже ничего не осталось.

      • Сегодня у бабулек на рынке видела мелкие грушки, они были зеленого цвета и жесткие. Думаю, из них варенье тоже вкусное будет. Сразу мамин рецепт вспомнила 🙂

    3. даже не сомневаюсь Анют - что это просто вкуснятина!!!

    4. эти груши мне Анют чем-то напоминают сухофрукты, которые отварили - так люблю такие груши

      • Сухофрукты получаются водянистые, а эти груши как конфеты.

    5. у нас на даче у соседа тоже такие груши - как раз на варенье - меленькие и зелёненькие.....

    6. Анюта, объеденье просто! А какой прекрасный фотоотчет мама предоставила, супер!

      • Мама теперь как готовит что, спрашивает нужен ли мне рецепт от нее 🙂

        • Это ж здорово! 🙂

        • Эксплуатируете 🙂 Может она любимый сериал бы посмотрела, а тут фотосессию для дочки надо делать 🙂

          • Ага! 🙂

    7. мне кажется мама тоже теперь есть не сядет пока всё не сфотографирует - очень это затягивает......
      и ей занятие .......

      • Свет, это ты про свою маму или мою?

        • конечно про твою - она вон тебе какие рецепты подкидывает!!!!
          а моя не фоткает, только когда мы с ней вдвоём что-то готовим, у неё нет фотика, всё хочу себе новый купить, а им свой отдать.....
          а то она у меня очень часто готовит всякие вкусности, а фотографий нет!!!!!
          а твоя вон какая молодец!

          • Спасибо, я ей передам!

    8. молодчина - конечно!!!!!

    9. Ну какие же красивые груши,просто прелесть. Уверена что очень вкусные.

    10. Анна это точно зимой такая красота много радости доставит.

      • Все верно, Танюша!

    11. Анна ,я пробовала такое варенье, моя бабуля такое готовила именно из целых груш, цвет янтарный ,а вкус необычайный!!!!!!!! А я вот так не могу, ну не получаются именно такие вкусные груши. Зато варю в два присеста и получаются груши в сиропе, обалденно вкусно, что-то между компотом и вареньем.

      • А вы еще пару присестов добавьте, и все уварится до конфеток. Вот и весь секрет.

        • Это точно, но уже в будущем году)))

    12. сахара хотябы 2,5кг на 1кг гуш и воду надо доливать,во время кипения.варить надо с остановками {охлаждать 4-5 часов} 2 раза. груши напитываются сиропом и становятся ,не вялыми ,а упругими.

    13. слыш модератор хренов публикуй реальные ответы

    14. Такие груши в сиропе впервые попробовала в 18 лет. Училась в г. Могилёве, жила на квартире с девушкой из Украины. Её мама варила целые груши в сиропе. Когда я попробовала - не могла сдержаться и попросила ещё. Неудобно было, но вкусно было незабываемо! Прошло 30 лет, я приобрела дачу, а здесь взрослые грушевые деревья! Теперь каждый год варю такое варенье - сама наслаждаюсь и людей угощаю как вареньем, так и грушами с приложением - рецептом. Все в восторге! Это варенье действительно подобно райскому наслаждению.До сих пор варила как сама придумала. Анечке - спасибо за значимые подробности в варке варенья.

      • Светлана, согласна с Вами, райское наслаждение.
        Вам спасибо, что поделились своими воспоминаниями!

      • Здравствуйте! Давно ищу такие груши, раньше, лет 20 тому назад варила из них варенье. Теперь вот есть земля, а грушу такую нигде найти не могу. Все облагороженные груши продают, для еды... Может быть вы знаете как она называется? Мне тут дали название - молгожатка. По описанию вроде подходит, но никто о ней и не знает. Мы очень любим такое варенье))) Да и на рынке в Серпухове такой груши уже нет. Есть похожая, грушки покрупнее немного, а в варенье уже немного не та, вкус немного другой.

    15. Я тоже люблю такое варенье, особенно , когда грушки мелкие. Такая вкуснятина получается. Я даже из груш - дичек готовила. Правда, варенье слегка терпкое, но все равно очень вкусное. Даже и сейчас бы такое приготовила. А большие груши приходится резать на несколько частей. Уже не то.

      • А если разрезать - уже каша получится, наверно?

        • Уже джем или повидло получится, но все равно вкусно. Мне именно и нравится эта терпкость и крупинки в грушевых заготовках, мммм вкусняха)))

    16. С целыми грушками варенье - это уже деликатес, а если еще добавить немного меда, то можно и меры не знать.

    17. Я обожаю такое варенье. Ароматные сахаристые груши к чаю - вкуснота. Такими грушами можно и торты украшать.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.