class="post-template-default single single-post postid-25928 single-format-standard">

Варенье из сливы с косточкой

Порций:   Время приготовления: 13. 09. 2015 г.

Сливовое варенье из целых плодов – это отличный способ консервировать сливы для пирогов, тортов и других десертов. При таком способе консервации слив вам не нужно очищать их от косточки, но необходимо запастись терпением, так как готовить варенье нужно будет в несколько приемов, поэтому процесс растянется на 1-2 суток.

Варенье из сливы с косточкой

Варенье из сливы с косточкой

Для варенья подготовьте спелые сливы сорта «Венгерка», этот сорт отличается упругой кожицей и плотной структурой.

Варенье из сливы с косточкой рецепт

Чем дольше вы будете варить сливовое варенье, тем гуще оно будет становиться. Поэтому каждый волен выбирать для себя степень загустения этой сладости, но имейте в виду, что вскипятить и остудить варенье необходимо не менее трех раз.

Ингредиенты:

  • 700 г фиолетовых или желтых слив;
  • 500 г сахарного песка;
  • 150 мл горячей воды.

Процесс приготовления:

Сливовое варенье с косточками рецепт Сливы промойте в воде и выберите из них мягкие или слегка подпорченные плоды, удалив их из общей массы. Переместите сливы в казан, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном и засыпьте сахарным песком, слегка наколов их ножом или вилкой.
Дайте фруктам простоять в сахаре около 1 часа, а затем поместите емкость на огонь и доведите до кипения, влив 100-150 мл горячей воды. Как только фрукты закипят – уменьшите огонь и томите на нем варенье ровно 10 минут, а затем выключите и дайте полностью остыть. По мере остывания сливы через проколы будут впитывать в себя сахарный сироп и карамелизироваться.

Варенье из целых сливКак только варенье из целых слив остынет, а это произойдет за 4-6 часов, поместите емкость на огонь еще раз и дайте ей вновь закипеть, а затем резко погасите огонь. Вновь дайте варенью остыть.

Сливовое варенье с косточкамиВ третий раз поместите остывшее сливовое варенье с косточками на плиту и дайте ему прокипеть около 10 минут, после чего разложите фрукты в ошпаренные банки и залейте полученным карамельным соком.

Варенье из целых слив на зимуЗакупорьте банки железными горячими крышками при помощи ключа для консервации и переверните их вверх дном, давая остыть. Если же вы не хотите так долго варить это вкусное варенье, то воспользуйтесь «конфитюркой» или пектином, с его помощью любое варенье густеет прямо на глазах и вам не придется варить его несколько дней подряд. Переместите банки со сливовым вареньем в прохладное и темное место по мере его остывания.

За рецепт и пошаговые фото варенья из сливы с косточкой благодарим Глорию Николину.

Возможно, вам понравится другие рецепты варенья из слив без косточек:

сливовое варенье джем в один прием простой рецепт Как сварить сливовое варенье из желтых слив без косточек -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Варенье из сливы с косточкой"
Перейти к форме комментирования
  1. Я поняла, что это слива сорта Венгерка. Из нее самое вкусное сливовое варенье получается. А если готовят с косточками - еще вкуснее. Обычно такое варенье используют для рулетов и пропитки тортов. Естественно, косточки убирают.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.