class="post-template-default single single-post postid-33476 single-format-standard">

Варенье из шелковицы

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 10. 10. 2017 г.

Тута зреет настолько быстро, что большинство хозяюшек просто не успевают насладиться ее вкусом вдоволь и запасти на зиму как можно больше витаминов. Поскольку действовать нужно быстро, оптимальным способом сохранения темно – синеньких ягод является традиционный способ – варенье. Это отличное средство против ОРВИ и простуды. Если человек страдает затяжным и тяжелым кашлем, то в данном случае всего лишь одна чайная ложка в день может в корне поменять ситуацию и улучшить самочувствие. Перед тем, как приступать к варке, стоит помнить, что варенье из шелковицы начинает быстро засахариваться, чтобы продлить ему жизнь, рекомендуется в обязательном порядке добавлять лимонную кислоту или свежий выжатый лимонный сок.

Варенье из шелковицы на зиму

Варенье из шелковицы

как приготовить варенье из шелковицы на зиму

Ингредиенты:

  • шелковица - 500 г,
  • сахар - 600 г,
  • лимон - 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Визуально шелковица практически копирует всем известную ежевику, одна ее плоды отличаются более продолговатой формой. Есть и другая, белая разновидность, однако она серьезно проигрывает по вкусовым качествам. До тех пор, пока тута только начинает поспевать, можно заметить бардовые пятнышки. Как только ягоды дозревают и готовы к употреблению, они приобретают иссиня-черный оттенок. Чтобы не запачкать одежду, рекомендуется надеть фартук, поскольку пятна очень трудно отстирать. Для рук можно использовать резиновые перчатки.

Подготовить ягоды шелковицы

Чтобы заготовить вкуснейшее варенье не понадобится большого количества ингредиентов. Покупаете пол килограмма туты, сахар (600 грамм), грамм лимонной кислоты или половинку лимона. Перед тем, как начать готовить, ягоды тщательно промываются под холодной водой. Далее избавляемся от хвостиков и складываем ягоды в глубокий таз или другую емкость для удобства. Используем небольшое количество сахарного песка и встряхиваем, чтобы он равномерно распределился по всему тазу и присыпал ягоды. Чтобы ягоды дали сок, оставляем тазик в покое на четыре часа. Как правило, в результате должен проступить на дне посуды сок. Если сока очень мало, можно добавить 100 мл фильтрованной воды.

Начинаем нагревать таз с ягодами. Уже через несколько минут сок начинает выделяться еще активней. Как правило, когда они начинают закипать, сироп уже вовсю покрывает ягоды. Трогать ягоды необходимо как можно реже, чтобы не помять содержимое. Для равномерного распределения можно просто встряхнуть сосуд. После закипания, оставляем емкость на среднем огне на 10 минут. Образовывавшуюся пену можно удалить с помощью обычной ложки. Как только варенье из шелковицы «передохнет», с небольшими перерывами продолжаем его варить на протяжении сорока минут. Это общая продолжительность процесса, поэтому время, потраченное на перерыв, не включается. При последнем заходе, необходимо добавить лимонный сок, чтобы избежать засахаривания и продлить срок хранения.

Варенье из шелковицы рецепт

Чтобы варенье сохранилось на протяжении всего сезона, банки предварительно обязательно стерилизуем и закатываем плотными крышками. Важно помнить, что солнечный свет также способствует ускорению засахаривания, поэтому нужно отставить его в темное прохладное место. Оптимальным температурным условием для хранения является комнатная температура. Использовать варенье можно абсолютно в любом виде. Это полезная ягода, которую в сезон необходимо собирать по максимуму. В шелковице содержится большое количество витаминов, необходимых для поддержания иммунитета и улучшения здоровья. При тепловой обработке часть витаминов разрушится, поэтому рекомендуем часть урожая заморозить, если позволяет морозилка.

Рецепт и фото: Гаяне

Комментарии к записи "Варенье из шелковицы"
Перейти к форме комментирования
  1. Я чаще всего смешиваю шелковицу с яблоками. Раз раз в одно время с шелковицей созревают яблоки "Белый налив". Варенье с добавлением яблок получается плотное и вкусное. Оно скорее всего напоминает джем.

  2. А я люблю шелковицу вместе с вишней и крыжовником.

  3. Варенье еще готовят с добавлением кусочков лимона вместе с кожурой. А если варить варенье без добавления любого кислого плода или ягоды, оно получается пресным. На своем опыте уже знаю. Так, что такое варенье, как указано в рецепте, приготовлено правильно.

  4. Да, рецепт хороший, летом сварю такое. Спасибо за детальную прорисовку всех нюансов.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.