class="post-template-default single single-post postid-33317 single-format-standard">

Варенье из помидор

Порций: 1   Время приготовления: 2 суток с остыванием 05. 10. 2017 г.

В конце сезона помидоры не успевают созреть, и, опасаясь морозов, нам приходится срывать зеленые овощи. Можно дождаться созревания томатов в затемненном месте или приготовить маринованные, соленые и фаршированные помидоры. Недозрелые помидоры жарят, добавляют в рагу, но самый оригинальный рецепт – это варенье из помидор, зеленых. По вкусу это кушанье напоминает варенье из киви, очень приятное, с кислинкой, довольно густое.

Очень вкусно это варенье к сырной тарелке, с блинчиками и оладьями, с вафлями с дрожжевой выпечкой. Варенье из зеленых помидор получается густым и подходит для начинок для пирожков и тертых пирогов.

Варенье из помидор на зиму рецепт с фото

Варенье из помидор

Сначала развеем миф о наличии яда солонина в зеленых помидорах. Да, он есть в недозрелых помидорах в количестве до 0,008%. Поэтому отравиться такими помидорами можно, если съесть их в количестве 2 - 4 кг и в сыром виде. При термообработке соланин разрушается.

Совет: Не храните вкусное варенье из помидор больше одного сезона.

как приготовить варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты:

Вкусное варенье из помидоров ингредиенты
  • помидоры, лучше молочного цвета – 0,5 кг,
  • сахар - 0,4 кг,
  • лимон -1 шт.,
  • мята - пара веточек.

Процесс приготовления:

Чистые помидоры складываем в пакет и отправляем в морозилку на 12 часов. Это необходимо, чтоб запах нашего варенья никому не напомнил о его «происхождении».

Томаты в пакете в морозилке

Через 12 часов достаем замороженные помидоры, слегка размораживаем и нарезаем кубиками размером 1 см. Удобно это делать, пока помидорки не до конца нагрелись.

Замороженные помидоры кубиками

Засыпаем сахаром и оставляем на пару часов для получения сока.

Помидоры сахар

Медленно нагреваем до кипения и сразу выключаем. Остужаем.

Вода томаты сахар

Повторяем предыдущий шаг. Оставляем варенье на 12 часов. Вводим нарезанную половину лимона и сок второй половины лимона, нагреваем и кипятим варенье 10 минут. Помешиваем, следим, чтоб не пригорело.

Томатное варенье лимон

Добавляем мяту. Кипятим еще 3 минуты.

Как сварить варенье из помидоров

Удаляем мяту. Заливаем варенье из томатов в стерильную банку.

Варенье из томатов в банках

И закрываем закручивающейся крышкой.

Варенье из зеленых помидор

Варенье «киви» из зеленых помидор приготовила Ната Комарова, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Варенье из помидор"
Перейти к форме комментирования
  1. Я еще помню конец 70 -х прошлого века. Тогда началась "эпидемия" помидорного варенья. Если говорили: "Попробуй и узнай из чего варенье",- уже наперед знала, что из помидоров. Даже для красочности добавляли свекольный сок. А это уже усовершенствованный рецепт приготовления помидорного варенья. В нем и лимончики. Значит будет вкусно.

  2. У меня как раз остались зеленые помидоры, все думала, как их использовать, а тут такой рецепт интересный. Про варенье из помидор раньше и не слышала. Попробую.

  3. Ну надо же! Чего только наши рукодельницы не придумают)

  4. Вот, а я не знаю куда деть зеленые помидоры. Надо найти мяту и приготовить это чудесное варенье.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.