Варенье из кабачков в мультиварке

Варенье из кабачков в мультиварке

Порций: 1 литр   Время приготовления: 2 часа 03. 09. 2014 г.

Стоимость кабачков не высока и они вполне доступны любым слоям населения. Мало кто знает, что из скучных на первый взгляд кабачков можно приготовить изумительное варенье. Поистине деликатес. Стоит только проявить фантазию и смекалку, и вы без труда и особых затрат получите вкусное, ни с чем не сравнимое кабачковое варенье.

Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном приготовленное в мультиварке

Варенье из кабачков

Название кабачок пришло к нам из тюркских народов и прижилось в русском языке как родное. Кабачок является родственником тыквы,   плоды продолговатые, различных оттенков от бледно до темно зеленого и желтого. Кабачок довольно неприхотлив и поэтому пользуется заслуженной популярностью у садоводов любителей и в растениеводческих хозяйствах.

Родиной кабачка считается северная Мексика. Его там выращивали исключительно из-за семян. Только семечки кабачка употребляли в пищу. Плоды кабачка первыми стали кушать итальянцы. До сих пор у них принято употреблять недозрелые, молодые кабачки в свежем виде во всевозможных салатах, а так же  добавлять в супы вместо нашего привычного картофеля. В России же кабачки в основном жарят, тушат, запекают. А еще готовят из них кабачковую икру на зиму или просто так покушать.

Предлагаем отступить от традиционного приготовления блюд из кабачков и сварить из них необычное варенье. В рецепте предложено измельчить плоды кусочками. Хотя можно поступить по-другому, натереть кабачки в варенье на терке или пропустить через мясорубку, получив на выходе десерт похожий на джем или повидло.
Для приготовления вкусного варенья из кабачков с апельсинами и лимоном в мультиварке нам понадобятся кроме основных ингредиентов следующие приспособления:

  • острый нож,
  • овощечистка,
  • мелкая терка,
  • половник,
  • банки,
  • крышки для закупоривания банок.

 

Ингредиенты:

  • кабачки - 1 кг,
  • апельсины - 2 шт.,
  • лимон - 1 шт.,
  • сахар 3-3,5 стакана,
  • палочка корицы,
  • звездочка бадьяна.

Процесс приготовления:

Варенье из кабачков рецептПриступаем к приготовлению варенья из кабачков. Прежде всего, тщательно моем кабачки. Очищаем их от кожицы. Удобнее всего это сделать овощечисткой.

Варенье из кабачков в мультиваркеРежем небольшими кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки дали сок.

Варенье из кабачков с лимономАпельсины и лимоны обдаем крутым кипятком, насухо вытираем и при помощи мелкой терки снимаем с них цедру. Теперь чистим апельсины и лимоны и режем их небольшими кусочками. Обязательно удаляем косточки. Из-за них варенье может получить неприятную горчинку.  Отправляем цитрусовые вместе с цедрой к нашим кабачкам в чашу мультиварки.

Пока кабачки настаиваются, тщательно моем банки и крышки,  стерилизуем их. Стерилизовать банки и крышки можно в мультиварке. Для этого в чашу наливаем воду, ставим корзиночку от пароварки (очень удобно, когда у мультиварки есть дополнительная чаша). Выставляем режим "приготовление на пару" ждем, когда вода закипит и пойдет пар. Укладываем крышки вместе с банками и оставляем на несколько минут стерилизоваться. Аккуратно снимаем баночки при помощи полотенца, чтобы не обжечься и ставим в перевернутом виде на чистое полотенце, что бы стекла вода.

Варенье из кабачков в мультиваркеЧашу с кабачками в сиропе, цитрусовой цедрой, кусочками апельсинов и лимона, пряностями устанавливаем в мультиварку, выставляем режим "тушение" и будем готовить варенье из кабачков 2 часа.

Варенье из кабачков с апельсинамиПо истечению данного времени аккуратно при помощи половника раскладываем кабачковое варенье в стерильные банки и закупориваем крышками. Переворачиваем банки на крышки и оставляем до полного остывания под пледом.

Варенье из кабачков на зимуСобственно и все, наше прекрасное варенье готово! Из этого количества ингредиентов у нас получилось 2 пол-литровые баночки и вазочка полакомиться сейчас.

Варенье кабачковоеОстывшие баночки убираем в погреб или в кладовку и ждем наступления зимы. Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном будет прекрасным дополнением к мороженому, десертам, начинкам в пироги. Сиропа при варке варенья в мультиварке получается достаточно много. Он похож на жидкий мед, благоухает ароматами пряностей и цитрусовых, поэтому  замечательно подходит пропитки бисквитов и коржей  для торта.

За рецепт и фото варенья из кабачков благодарим Василису.

Приятного Вам аппетита и солнечного настроения в холодное время года желает Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Варенье из кабачков в мультиварке"
Перейти к форме комментирования
  1. Безусловно вкусно! ИМХО, время приготовления можно сократить, для кабачков, засыпанных сахаром хватит минут тридцать, чтобы дать сок.

  2. Я на чаек к вам!
    Попробовать ваше варенеце!

  3. знаем-знаем такое варенье — очень вкусное, нежное, ароматное — прелесть просто

  4. Я тоже знакома с таким лакомством ,вкусно очень!!
    Но вот только специи столько я не добавляю, точнее обхожусь вовсе без них..

  5. Интересно, а если блендером после варки взбить то повидло получится? Что то хочу сотворить с кабачка не знаю что.

    • Думаю, лучше перед варкой их измельчить

      • Я сварила немного варенья, с курагой еще. А баночку все таки повидло сделала на выпечку. Вкусно мне понравилось! Сегодня уже в рулет повидло намазала на слоен тесто вкусно.

        • Не поняла, кабачки с курагой вместе?

  6. Да, представляешь! Я ее распарила порезала, апельсинчик, лимончик, и не поймешь что с кабачков 🙂 к чаю для разнообразия супер!

  7. Варенье действительно вкусное, ведь в нем и лимон, и апельсин. А приправы какие! Я готовила варенье с кабачков с добавлением желтой алычи. Она была кислая — кислая. Надо же было куда — то ее приспосабливать.Добавляла просто сахара побольше, ваниль. И получалось вкусно. Никто не мог предположить, что варенье с кабачков.

  8. Интересное и необычное варенье. А из жёлтых кабачков получится?

  9. Кабачки с апельсинами — это должно быть вкусно. Надо на пробу сделать небольшую порцию.

  10. Необычные по вкусу получаются кабачки. А кусочки какие целые в мультиварке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0