class="post-template-default single single-post postid-26520 single-format-standard">

Варенье из дыни

Порций: 2   Время приготовления: 20 минут без остывания 13. 11. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Вареньем из клубники или малины сложно кого-то удивить. Зато если приготовить его из дыни, получится необычный десерт. Зачастую дыню едят в сыром виде, даже не догадываясь о том, что ее еще можно вялить, сушить, перерабатывать в дынный мед, цукаты и варенье. Для того чтобы медовый ароматный янтарный сироп варенья стал комплиментом вашим кулинарным способностям, нужно знать некоторые премудрости, описанные в этом рецепте. Не спешите раскрывать секрет приготовления десерта, пусть домочадцы и гости за чаем сами угадают, чем вы их собрались угощать.

Варенье из дыни

Варенье из дыни

Варенье получается вкусным, красивого янтарного цвета и что немаловажно готовится достаточно просто. Варить его можно как из целой дыни, так и из корок. Ведь согласитесь, часто бывают случаи, купишь раннюю туркменскую «торпеду» или «колхозницу», а у нее только запах. Сладости нет совсем. С корочками еще проще, вовсе не обязательно их собирать со всего стола после приема пищи. Можно пойти хитрым путем, сразу подав салатник или вазу с кусочками дыни без кожицы. Тем самым и толщину выберете что надо, и домашним будет приятно кушать десерт вилкой, а не руками.

Из корок дыни, приготовленных по указанному рецепту можно сделать очень вкусные цукаты, напоминающие экзотические восточные сладости. Влагу нужно как следует выпарить, а дынные кусочки разложить на ровной поверхности, чтобы дольки не касались друг друга. Подсушить и убрать в емкость с крышкой.

Если вы возьмете очень сочную дыню, то варенье будет жидковатым. Выхода из ситуации два: оставить как есть или немного уварить.

Ознакомившись с рецептом, вы убедитесь в том, что он очень простой, при этом варенье получается невероятно вкусным. Поэтому спешите в богатый дынный сезон и приготовьте десерт из плодов, вобравших в себя энергию солнца.

Ингредиенты:

  • очищенная дыня – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Дыню нужно сполоснуть, разрезать и очистить от семян.

Рецепты из дыниДля варенья подойдет плотная мякоть, именно такая и есть у основания корочек, саму шкурку необходимо срезать.

dynya-s-saharomПорежьте получившуюся мякоть кусочками, поместите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком.

prigotovlenie-varenya-iz-dyniДыня и сахар берется в равных пропорциях, исходя из этого, вы можете готовить любое количество варенья, увеличивать его объем или уменьшать. Все перемешать и отставить на 8 часов.

Дыня в сиропеЧерез некоторое время мякоть начнет пускать сок, а сахар начнет таять. Затем кусочки дыни напитаются сиропом, их края должны стать прозрачными, как на фото.

Как варить варенье из дыниВарить варенье в несколько заходов, сначала в течение 5 минут на медленном огне.

Варенье из дыни по шагамПомешивайте, чтобы варенье не пригорало. Таким оно станет после 5 минут варки.

Варенье дынноеПосле этого полностью остудите, можно даже оставить на ночь. Чтобы понять, зачем этот этап нужен, сравните картинки дынного варенья до остывания и после. Часть сиропа впитается в дыню, и даже цвет будет другим! Если десерт вам понравится именно таким, просто доведите его до кипения и разлейте по стерильным банкам.

Варенье из корок дыниЛибо проварите еще 10-15 минут. Однако не переусердствуйте. Если влага излишне испарится, то ваше варенье засахарится после остывания.

Варенье из дыни рецептРазлейте горячую заготовку по банкам и закройте крышками, винтовыми или под ключ.

Варенье из дыни на зиму

Советы

Не стоит брать слишком мягкую дыню, если хотите, чтобы кусочки сохранили структуру. Внимательно следите за тем, чтобы варенье не пригорело и не переварилось, тогда у него будет очень красивый цвет и аппетитный вид.

Чтобы варенье не было приторным в процессе приготовления в него можно добавить немного лимонного сока. Будьте готовы к тому, что дважды одинаковая заготовка не получится, вкус варенья во многом зависит не только от мастерства, а и от плодов, из которых оно готовится. Но при этом в любом случае получается вкусно! По одной из вариаций рецепта в варенье из дыни можно добавлять миндаль или ванилин. Кроме этого. Его можно варить с лимоном или яблоками.

Если вы любите цукаты, то разложите ломтики дыни на листе и подсушите, у вас получится очень вкусное лакомство. Кстати, аналогичным способом можно варить варенье и из арбузных корочек, у хорошей хозяйки, как говорится все впрок.

Готовое лакомство можно класть на хлеб, в выпечку и смаковать с чаем, зимой оно станет радостным воспоминанием о щедром лете.

Как приготовить варенье из арбузных корок:

Варенье из арбузных корок

Рецепт -->>

Метки записи:
Комментарии к записи "Варенье из дыни"
Перейти к форме комментирования
  1. Не когда не готовил такое варенье. а теперь появилось желание.. Описано все подробно и понятно. Спасибо автору. Я бы лично добавил немного лимонного или апельсинового сока?

  2. Спасибо, автору приятно 😉

    Да, угадали, кислинки не помешало бы. В следующий раз, как буду варить, обязательно добавлю цитрус.

    • Аня, я тоже такое варенье не пробовала, наверное, очень ароматное??? Я бы тоже как и Анатолий добавила капельку лимонного сока или апельсинового, а можно и цедру для большего вкуса.

      • Дынное варенье ароматное и очень сладкое, да. Возможно, совет про лимонный сок очень кстати.

  3. И я не не готовила дынное варенье. Хотя читала расклад что - то в этом стиле. Так там и лимон, и киви, и палочки корицы, и ванильный сахар. Да еще для цвета советуют добавить 2 ложки свекольного сока. Я просто не рискнула. А вот по этому, более простому рецепту, можно попробовать. Особенно вкусно будет, если готовить из сортов дынь Колхозница или Дубовка. Они более твердые и ароматные.

  4. В этом году закатывала варенье из дыни - первый раз. Результат меня порадовал - необычное и очень вкусное варенье.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.