class="single single-post postid-25544 single-format-standard">

Варенье из алычи рецепты

Порций: 1   Время приготовления: 1.5 часа без подготовки 16. 09. 2016 г.

Алычу нельзя отнести к благородным ягодам. Растёт она повсюду и без особого ухода. Не помню осени, когда её бы не было. Традиционные заготовки, которые ставятся с ней практически всеми хозяйками, – это компоты. Я тоже их закатываю, но делаю это, скорее всего, по привычке. Сейчас больше начала алычу замораживать прямо с косточкой. Даже небольшая горсть ягод, брошенных в кастрюлю к другим ягодам или фруктам, делает свежесваренный компот очень ароматным. Нравится мне и джем и варенье из алычи. Специально ставлю пару баночек на зиму, потому что с тонкими сладкими блинчиками чуть кисловатый джем съедается с огромным удовольствием всеми членами семьи. Чем ещё люблю эту заготовку, так это тем, что не нужно возиться с удалением косточек. Именно эта работа отнимает больше всего времени, которого у нас и так никогда нет, поэтому предлагаю вам элементарный способ приготовления джем из жёлтой алычи.

Джем или варенье из алычи без косточек

Варенье из алычи без косточек

Ингредиенты:

  • жёлтая алыча – 1 кг (с косточкой)
  • сахар-песок – 1,2 кг
  • вода – 0,5 стакана

Желтая алыча

Воды больше указанного количества не берите, она на первом этапе должна просто помочь алыче подтушиться. Когда ягоды пустят свой сок, она будет тушиться уже в нём. Для джема подойдёт любая алыча, жёлтая, красная, хорошо вызревшая или даже чуть твердоватая.

Ягоды хорошо моем. Пересматриваем, выбирая только хорошие красивые плоды. Как понимаете, с червоточиной или гнилой боковиной не берём.

Медного таза для варенья у меня нет, поэтому на выручку приходит большая кастрюля с толстыми стенками и дном. В ней-то и варю всегда сладкие заготовки. Перекладываем туда подготовленные ягоды.

Вливаем воду (обычную из-под крана) и ставим на небольшой огонь под крышку.

Рецепт варенья из алычи с водой

После закипания тушим алычу уже на среднем огне минут 25.

Варенье из алычи рецепт с фото пошагово

После этого перекладываем массу в дуршлаг и протираем.

Рецепт варенья из алычи без косточек

Можно ложкой, можно толкушкой, чем вам будет удобно. Перетираем до тех пор, пока не останутся одни косточки.

Засыпаем сахар в алычу и снова ставим на плиту. Наша задача – уварить жидкую массу до густой консистенции, поэтому варим его на среднем огне минут 40. Если капля не растеклась по тарелке, значит, джем готов.

Варенье из желтой алычи на зиму

Баночки предварительно нужно промыть и простерилизовать. Джем раскладываем по ним и даём остыть. Тёплые склянки закрываем крышками и не спешим отправлять в погреб. Оставляем на ночь в доме до полного остывания.

Варенье из алычи заготовка

Готовя джем из алычи, помните, эта ягода кислая, поэтому если вы мало добавите сахара, заготовка просто скиснет. Всыпьте лучше чуть больше.

Джем из алычи подходит не только в качестве дополнения к блинчикам или оладьям, но и может стать вкусной начинкой для насыпных пирогов.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Ксюша

Нежный, яркий и насыщенный вкус этого варенья из алычи отлично оттеняют зернышки гвоздики. Алыча – вкусный, ароматный, с легкой кислинкой плод, который может насытить организм полезными веществами, улучшить иммунитет и общее состояние человека. Такая сладость – отличный вариант разнообразить зимнее меню, создав невероятно вкусную и оригинальную заготовку. Процесс изготовления данного десерта проходит с помощью помощницы - мультиварки. Этот кухонный «друг» каждой хозяйки создает поистине волшебные блюда. Во время приготовления конфитюра или варенья в мультиварке максимально сохраняется текстура, цвет и полезные вещества блюда.

Варенье из алычи рецепт в мультиварке

Варенье из алычи

Всего лишь 60-90 минут, и вы уже можете наслаждаться ароматным вареньем, запивая его травяным чаем в кругу семьи или подруг. Данная заготовка из слив или алычи отлично хранится и ее смело можно делать с запасом, чтобы наслаждаться натуральным десертом на протяжении всех зимних месяцев. При желании вы можете извлечь косточки из плодов или использовать как альтернативу желтую или зеленую алычу.

Варенье из алычи рецепт

Ингредиенты:

  • 1000 грамм алычи;
  • 800 грамм рафинированного сахарного песка;
  • 2-3 шт. гвоздики.

Процесс приготовления:

Алыча рецептЧистые, сухие плоды выкладываем в стеклянную миску. Используем спелые, плотные, без внешних изъянов фрукты.

Заготовка из алычиНасыпаем необходимое количество рафинада, смешиваем оба компонента, ждем 2-3 часа.

Варенье из алычи в мультиваркеВыкладываем получившуюся плодовую заготовку в чашу мультиварки.

Алыча в мультиваркеДобавляем зерна гвоздики, готовим на режиме «тушение» на протяжении 60 минут. Регулируем время создания в зависимости от мощности мультипечи.

Варенье из алычи на зимуГотовый конфитюр из алычи и гвоздики разливаем по стеклянным емкостям, закупориваем и отправляем на хранение в надлежащее место.

Автор рецепта и фото: Xristyа.

Компот из слив Как приготовить компот из слив -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Варенье из алычи рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Как это - насыпаем необходимое количество рафинада???? Это сахар - рафинад перед применением растолочь нужно? Бред....

    • Карина, рафинад - это обычный сахар песок.Толочь ничего не нужно.

  2. Анюта, спасибо за рецепт. А воду нужно добавлять (именно для мультиварки) и сколько , если необходимо? А насчет рафинада - просто нужно использовать термины общепринятые и понятные. Значение слова Рафинад по Ожегову:
    Рафинад - Очищенный сахар в кусках . Сейчас в магазинах рафинад не купить. Поэтому слово "рафинад" в быту почти не употребляется, а обладателям рафинада его насыпать не удастся, придется в начале его растолочь ))). Употребляем словосочетание "сахарный песок" или просто "сахар", что всем понятно. )))

    • Что касается рафинада...
      Рафинад это любой очищенный от примесей сахар, будь то кусочки, сахарная пудра или песок.
      Если по Далю 😉

      В рецепте имеется в виду рафинированный сахар песок.

  3. Юрий, вода не нужна. Сока достаточно будет. В мультиварке уваривать дольше придется, чем на плите.

  4. Попробовал сваритьв мультиварке. Но за 60 минут, а я варил 2 часа не получается. Надо гораздо дольше уваривать, т.к. слишком жидкое получается. А так, конечно, удобно - не надо стоять у плиты помешивать и пенку снимать. )))

  5. Варил в мультиварке 2 часа, но получается слишком жидким - вареньем не назовешь, скорее сироп. Может что не так делаю?

    • Юрий, если мв маломощная, то на тушении варенье жидковатым получается, это не только со сливой.По крайней мере в Панасонике так у меня. Если варю в мощном Редмонд, то там "тушение" - как "выпечка". Бурлит - не то слово. Поэтому временной интервал не получается одинаковым для разных мультиварок.

    • Вот, и автор рецепта отписалась:

      "У меня получается такая консистенция,как на фото, но наверное, действительно зависит от мультиварки. У меня ROTEX, мощность 900 W. При меньшей мощности или другой марке мультиварки необходимо увеличить время. У меня хоть и простенькая печь, но такая консистенция быстро получается."

  6. Все зависит от сочности плодов ну и мощности мультиварки. Я для своей мультиварки (ROTEX) чаще всего сама регулирую время изготовления. например. по рецепту приготовление бисквита занимает в мультиварке Polaris - 70 минут, у меня - 45 мин., поэтому, здесь нужно смотреть по своей печи.

  7. Алыча у меня растет в саду.Из нее прекрасное получается варенье. Хоть плод и трескается порой, но ничего страшного. К чаю такое варенье подойдет еще как! В вашем случае добавлена гвоздика. Многие при варке варенья добавляют веточки мелиссы, а потом выбрасывают. У меня тоже варенье жидкое получается. Но я не считаю это проблемой.

  8. Алыча у нас водится, вроде не растет, но осенью продают, так что пробовали варить варенье, но только на газу. У меня в мульте получается жидковато, наверное нужно дольше варить, хотя у каждого разные модели, поэтому нужно приноровиться.

  9. Тоже люблю варенье из алычи.Я варила на плите,и косточки удаляла. Получилось довольно жидкое, но, по-моему , вкус от этого не страдает).

  10. Ксюша добавила свой рецепт джема из алычи.

  11. Я варил из желтой алычи, получилось кисловато, нужно добавлять немного сладких яблок.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.