class="post-template-default single single-post postid-29236 single-format-standard">

Заготовка укропа на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 10 мин. 30. 06. 2016 г.

Ароматная зелень петрушки, щавеля, укропа – неиссякаемый кладезь полезных микроэлементов и витаминов, которые нужны нашему организму круглый год. Лето - пора заготовок овощей и зелени впрок. Первый летний месяц особенно хорош для заготовки укропа на зиму. Молодые, пока еще не огрубевшие стебельки растения, издают благоухающий аромат, красуются сочной зеленью. Укроп на зиму замораживают, сушат, консервируют и солят. Засолка укропа – один из самых простых способов заготовки и хранения. Укроп максимально сохраняет аромат, внешний вид и содержание витаминов. Соль, выполняя роль консерванта, не допускает процесс брожения и поражения продукта вредной плесенью.

Укроп на зиму заготовка с солью

Укроп на зиму заготовка

Для хранения соленого укропа лучше использовать стеклянные емкости небольшого размера, оптимально 150 – 250 граммовые баночки. Такие найдутся практически в каждом доме, например из-под горчицы, детского питания или магазинных закаток.

Как засолить укроп на зиму

рецепт с фото

Заготовку начинаем с отбора свежей качественной зелени. На 1 кг укропа берем 250 г крупной каменной соли.

Укроп с солью

Ингредиенты:

  • Зелень свежего укропа,
  • соль.

Процесс приготовления:

Обрезаем грубые и увядшие части стебельков укропа. Хорошо промываем пучок зелени, максимально отряхиваем с него остатки воды. Раскладываем укроп на полотенце для просушивания.

Укроп свежий на зиму

Чистую, сухую зелень нарезаем обычным способом – мелко поперек стеблей.

Укроп резаный

Порезанный укроп перекладываем в сухую кастрюлю или широкую миску, засыпаем солью. Тщательно перемешиваем, чтобы соль равномерно покрыла измельченную зелень.

Как засолить укроп

Готовим баночки для укладки зелени укропа – вымываем их и стерилизуем.

Перекладываем соленый укроп в подготовленную стеклянную посуду, плотно утрамбовывая его ложкой или рукой, как удобно хозяйке. Сок, который образовался сверху укропа, не сливаем - лучше будет храниться заготовленное сырье. Закрываем банки жестяной или пластиковой крышкой, отправляем в холодильник на хранение.

Заготовка укропа с солью

Ну вот, кусочек витаминного лета у нас в банках! Во время приготовления пищи нужно учитывать высокое содержание соли в нашем соленом укропе.

Как заготовить укроп на зиму рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Комментарии к записи "Заготовка укропа на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Точно витаминки в банке на зиму, отличная добавка к любому блюду. Моя свекровь с таким соленым укропом даже салаты готовит и иногда в окрошку добавляет.

  2. Я тоже таким образом солю укроп, петрушку и щавель. Я не люблю их в сушеном виде, они мне напоминают сено. А пересыпанный солью укроп, петрушку и щавель можно промыть и использовать по назначению. Они не теряют свой цвет и вкусовые качества.

  3. Соленый укропчик тоже люблю применять в зимнее время. Заготавливаю так же как и вы.

  4. Я в этот раз заморозила укроп. Мама солила помню в банке. Получилось очень солёный, я и не стала солить. Его получается мало совсем в пищу добавляешь. Эконом вариант. 😉

  5. Комментарий будет потом.
    Есть вопрос - соотношение укропа и соли?
    Ответ - *по вкусу* - не подходит..
    Удивляет-почему в комментариях никого это не обеспокоило. Впечатление - что все комментарии из одних уст. Леонид.

  6. А мы его не солим, а просто морозим, так и проще и с солью не перемудришь.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.