Творожные шарики или пончики

Творожные шарики

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут 14. 02. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Творожные шарики

На десерт у нас сегодня

воздушные творожные шарики!

Известно, что творог - это кисломолочный продукт с  большим содержанием кальция. Рецепты из творога очень разнообразны, с ним можно готовить запеканки, пироги, ватрушки -  да что только не приготовишь с творога!  Несмотря  на полезные свойства, его не рекомендуют  употреблять больше двухсот грамм в день.

А у нас как раз вкусная выпечка к  чаю из творога!  Будем баловать себя пончиками из творога в виде воздушных шариков.

Пончики это изделия из разного теста, с начинкой или без,  жареные во фритюре в большом количестве масла и  во многих кухнях встречаются разные рецепты пончиков. Многим вкус творожных пончиков в нашем рецепте покажется знакомым с детства. В советские времена этот рецепт был очень популярным и любимым за их воздушную легкую структуру и быстрое приготовление.  Шарики при жарке надуваются, а творог плавится, поэтому крупинок творога в этой выпечке вы не почувствуете.

 

Творожные шарики

Ингредиенты:

  • Творог - 220 грамм,
  • Сахар – 3 столовые ложки,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Мука – 5 столовых ложек,
  • Мука - (для обсыпки перед жаркой 3-4 стол. ложки),
  • Сода – 0, 5 чайной ложки (гашеная уксусом),
  • Растительное или оливковое масло для жарки шариков во фритюре - 400 мл,
  • Ванилин - 1 грамм,
  • Сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

творожные пончики рецептСначала мы взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Далее, к взбитой массе мы добавляем творог. Тоже взбиваем миксером, чтоб вся масса была хорошо перемешана, без комочков. Затем добавляем ванилин, муку и перемешиваем.   Соду гасим уксусом и тоже добавляем в жидкое  творожное тесто.  Все хорошо перемешиваем. На фото видно, какая не совсем густая консистенция   должна получиться для пончиков.

как приготовить творожные шарикиСтавим на плиту  небольшую кастрюльку с высокими бортиками или сотейник.  Наливаем масло и ждем, когда оно хорошо нагреется. Далее мы берем ложкой творожное тесто, придаем ему форму шарика и  обваливаем в муке, не сильно. Вот как показано на фото.

Творожные шарики во фритюреКогда масло для фритюра нагрелось, можно приступать к обжарке наших шариков. Складываем аккуратно в кипящее масло, учитывая, что шарики увеличатся в объеме примерно вдвое. Важно выбрать оптимальную температуру, так на сильном огне колобки сильно зажарятся, а маленьком – пончики впитают много лишнего масла и будут очень жирными.

творожные пончикиОбжариваем творожные шарики в масле до золотистого цвета. Я обжаривала чуть подольше, боялась, что не пропечется внутри наш шарик.  Берем шумовку, и вынимаем  пончики из масла.  Выкладываем на бумажное полотенце, это обязательно! Иначе наши шарики впитают все масло. А так все масло останется на полотенце. Остальные  шарики так же жарим, следим и переворачиваем аккуратно, чтоб они не подгорели.

творожные шарики рецептКогда масло впиталось, перекладываем  творожные пончики в вазу, или любое блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Вот и готово вкусное лакомство для всей семьи. Приготовьте своим близким, и они вам скажут спасибо. Ведь они получаются необыкновенно мягкие, и тают во рту!

За рецепт и пошаговые фото приготовления творожных шариков благодарим Светлану Кисловскую.

Посмотрите, как выглядят они в разрезе, все пропеклось. Когда вы видите в составе выпечки творог, значит, думаете, что он там обязательно будет чувствоваться. С этими  творожными шариками в виде пончиков ни чего подобного! Если вы его не очень любите (в чистом виде), этот рецепт как раз для вас! Когда я готовила его детям, не сказала, что там есть творог, просто тесто, они все съели, даже и не заметили сами как быстро. А когда секрет раскрыла, они очень сильно удивились, и попросили еще и еще печь это чудо воздушные шарики!  Так что попробуйте, не пожалеете. Да, конечно, они готовятся на масле, вот единственный минус.

P.S.

Если по каким-то причинам вам не подходят жареные в масле творожные шарики, приготовьте их запеченными в духовке в виде кекса или пирога.

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Творожные шарики"
Перейти к форме комментирования
  1. Анюта! Светлана с Вашей подачи акцентирует внимание на том, что не будут ощущаться крупинки творога?

    • Со своей.
      А вы никогда не пробовали эти пончики?
      Творог в них действительно не чувствуется!

      • Пробовал. Но, насколько я помню, меня крупинки творога даже в детские годы не напрягали. 🙂

        • Тогда непонятен ваш вопрос, Сергей. С какой целью интересовались?

        • Так я с самого начала спросил — в чем смысл борьбы с крупинками? Влияет ли это как-то на готовку или просто кому-то не нравятся крупинки.

        • Здесь совсем другое, творог он есть в составе, а когда кушаешь, его вообще думаешь там нет. Поэтому я так и написала, и в разрезе хорошо видно какой пончик пористый, вот 🙂

    • Действительно, Сергей, не чувствуются.

  2. Блин ну нельзя же такое читать на ночь, вот так с вами и не похудеешь, придется всегда оставаться такой красивой )))))

    • 😆

    • Маргарита, нельзя отказывать себе…любимой

  3. обалденные пончики — прямо бомбочки!!!!!

    • Свет, ты прям стихи пишешь…

      • бывает иногда))))

  4. А я пекла такие пончики на кулинарном жире (раньше продавался), они не так пригорали и были не такими жирными. Сейчас, к сожалению, кулинарный жир не продается (или просто я его не встречаю)…

    • Елена, встречала такой жир недавно, поищите.

      • Надо очень себя не любить, чтобы употреблять кулинарный жир.

        • А как вы Сергей, относитесь к гусиному жиру в выпечке????

        • Никак! Возьму с Вас пример и скажу, что никогда не пробовал, поэтому ничего сказать не могу. Единственно, что знаю, про гусиный жир, это слова швейцарских гвардейцев из «Трех мушкетеров»: «Гусиный жир очень вкусно с вареньем!» 🙂

        • С вареньем?????????????? не пробовала……….

        • Это да…

        • Мама передала, а вот вытопить все времени нет…………. Я очень люблю пряники на гусином жиру, они очень вкусные получаются.

        • Славян, а запаха у него совсем нет или все-таки присутствует?

        • Просто жир имеет еле уловимый запах, но не сильный ,а в выпечке он вовсе не чувствуется. Мне еще бабушка говорила ,что его всегда использовала вместо маргарина. У меня мама как-то пекла даже торт на этом жиру, и ничего вкусно было, поднялся, здорово!

        • Я спросила, потому что никогда не пробовала с ним готовить.

        • В пользу гусиного жира говорит то, что он натуральный, а не синтетика, как кулинарный

        • Это точно ,вот как натоплю и напеку что-нибудь, обязательно поделюсь.

  5. Я люблю творог, он вкусен в любом виде, а выпечка с ним просто бесподобна!! Хоть и вредные эти шарики, с точки зрения фритюра, но зато какие вкусные!!!!!!! Света, ЗДОРОВО!!!!!!!!!!

    • Спасибо, Славян, у меня деткам вообще нравятся эти пончики, уминают за обе щечки!

      • У нас мама раньше жарила каральки из такого теста, просто раскатывала жгутики и скручивала в каральку, в круг, тоже вкусно, разнообразие.

        • А у меня так не делали, если только хворост в масле жарила..

        • Ну, это такое же тесто, только скатываем жгуты и потом в кружочек, все просто!

  6. Сегодня готовила шарики с домашнего творога. Делала порцию больше съели не дали остыть. Мне показалось что с домашнего они пожирнее получились.

    • Надо тоже своим сделать, вчера творог на рынке купила. А вообще, творог весь разный, хоть магазинный, хоть домашний. И пончики немного отличаться будут.

  7. Дети мне сказали что теплые они вкуснее холодных. Вот так.
    Да на вкус отличаются. Запах когда их жаришь( если с ванилью) пахнет очень хорошо по всему дому. Даже вытяжка не помогла ))

  8. Такие пончики — объедение просто! Я стараюсь готовить их время от времени, чтобы своих порадовать.

  9. Замечтательные пончики, я такие делаю из домашнего творога. И детворе очень нравятся.

  10. Тут написано, что можно фритюр из оливкового масла сделать, но это выйдет дороговато…

  11. У меня бабуля такие шарики делала с начинкой из джема- вкуснятина.

    • С джемом и мне хочется попробовать.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0