Сначала мы взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Далее, к взбитой массе мы добавляем творог. Тоже взбиваем миксером, чтоб вся масса была хорошо перемешана, без комочков. Затем добавляем ванилин, муку и перемешиваем. Соду гасим уксусом и тоже добавляем в жидкое творожное тесто. Все хорошо перемешиваем. На фото видно, какая не совсем густая консистенция должна получиться для пончиков.
Ставим на плиту небольшую кастрюльку с высокими бортиками или сотейник. Наливаем масло и ждем, когда оно хорошо нагреется. Далее мы берем ложкой творожное тесто, придаем ему форму шарика и обваливаем в муке, не сильно. Вот как показано на фото.
Когда масло для фритюра нагрелось, можно приступать к обжарке наших шариков. Складываем аккуратно в кипящее масло, учитывая, что шарики увеличатся в объеме примерно вдвое. Важно выбрать оптимальную температуру, так на сильном огне колобки сильно зажарятся, а маленьком – пончики впитают много лишнего масла и будут очень жирными.
Обжариваем творожные шарики в масле до золотистого цвета. Я обжаривала чуть подольше, боялась, что не пропечется внутри наш шарик. Берем шумовку, и вынимаем пончики из масла. Выкладываем на бумажное полотенце, это обязательно! Иначе наши шарики впитают все масло. А так все масло останется на полотенце. Остальные шарики так же жарим, следим и переворачиваем аккуратно, чтоб они не подгорели.
Когда масло впиталось, перекладываем творожные пончики в вазу, или любое блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Вот и готово вкусное лакомство для всей семьи. Приготовьте своим близким, и они вам скажут спасибо. Ведь они получаются необыкновенно мягкие, и тают во рту!
За рецепт и пошаговые фото приготовления творожных шариков благодарим Светлану Кисловскую.
Посмотрите, как выглядят они в разрезе, все пропеклось. Когда вы видите в составе выпечки творог, значит, думаете, что он там обязательно будет чувствоваться. С этими творожными шариками в виде пончиков ни чего подобного! Если вы его не очень любите (в чистом виде), этот рецепт как раз для вас! Когда я готовила его детям, не сказала, что там есть творог, просто тесто, они все съели, даже и не заметили сами как быстро. А когда секрет раскрыла, они очень сильно удивились, и попросили еще и еще печь это чудо воздушные шарики! Так что попробуйте, не пожалеете. Да, конечно, они готовятся на масле, вот единственный минус.
P.S.
Если по каким-то причинам вам не подходят жареные в масле творожные шарики, приготовьте их запеченными в духовке в виде кекса или пирога.
Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!
Загрузка ...
Анюта! Светлана с Вашей подачи акцентирует внимание на том, что не будут ощущаться крупинки творога?
Со своей.
А вы никогда не пробовали эти пончики?
Творог в них действительно не чувствуется!
Пробовал. Но, насколько я помню, меня крупинки творога даже в детские годы не напрягали. 🙂
Тогда непонятен ваш вопрос, Сергей. С какой целью интересовались?
Так я с самого начала спросил — в чем смысл борьбы с крупинками? Влияет ли это как-то на готовку или просто кому-то не нравятся крупинки.
Здесь совсем другое, творог он есть в составе, а когда кушаешь, его вообще думаешь там нет. Поэтому я так и написала, и в разрезе хорошо видно какой пончик пористый, вот 🙂
Действительно, Сергей, не чувствуются.
Блин ну нельзя же такое читать на ночь, вот так с вами и не похудеешь, придется всегда оставаться такой красивой )))))
😆
Маргарита, нельзя отказывать себе…любимой
обалденные пончики — прямо бомбочки!!!!!
Свет, ты прям стихи пишешь…
бывает иногда))))
А я пекла такие пончики на кулинарном жире (раньше продавался), они не так пригорали и были не такими жирными. Сейчас, к сожалению, кулинарный жир не продается (или просто я его не встречаю)…
Елена, встречала такой жир недавно, поищите.
Надо очень себя не любить, чтобы употреблять кулинарный жир.
А как вы Сергей, относитесь к гусиному жиру в выпечке????
Никак! Возьму с Вас пример и скажу, что никогда не пробовал, поэтому ничего сказать не могу. Единственно, что знаю, про гусиный жир, это слова швейцарских гвардейцев из «Трех мушкетеров»: «Гусиный жир очень вкусно с вареньем!» 🙂
С вареньем?????????????? не пробовала……….
Это да…
Мама передала, а вот вытопить все времени нет…………. Я очень люблю пряники на гусином жиру, они очень вкусные получаются.
Славян, а запаха у него совсем нет или все-таки присутствует?
Просто жир имеет еле уловимый запах, но не сильный ,а в выпечке он вовсе не чувствуется. Мне еще бабушка говорила ,что его всегда использовала вместо маргарина. У меня мама как-то пекла даже торт на этом жиру, и ничего вкусно было, поднялся, здорово!
Я спросила, потому что никогда не пробовала с ним готовить.
В пользу гусиного жира говорит то, что он натуральный, а не синтетика, как кулинарный
Это точно ,вот как натоплю и напеку что-нибудь, обязательно поделюсь.
Я люблю творог, он вкусен в любом виде, а выпечка с ним просто бесподобна!! Хоть и вредные эти шарики, с точки зрения фритюра, но зато какие вкусные!!!!!!! Света, ЗДОРОВО!!!!!!!!!!
Спасибо, Славян, у меня деткам вообще нравятся эти пончики, уминают за обе щечки!
У нас мама раньше жарила каральки из такого теста, просто раскатывала жгутики и скручивала в каральку, в круг, тоже вкусно, разнообразие.
А у меня так не делали, если только хворост в масле жарила..
Ну, это такое же тесто, только скатываем жгуты и потом в кружочек, все просто!
Сегодня готовила шарики с домашнего творога. Делала порцию больше съели не дали остыть. Мне показалось что с домашнего они пожирнее получились.
Надо тоже своим сделать, вчера творог на рынке купила. А вообще, творог весь разный, хоть магазинный, хоть домашний. И пончики немного отличаться будут.
Дети мне сказали что теплые они вкуснее холодных. Вот так.
Да на вкус отличаются. Запах когда их жаришь( если с ванилью) пахнет очень хорошо по всему дому. Даже вытяжка не помогла ))
Такие пончики — объедение просто! Я стараюсь готовить их время от времени, чтобы своих порадовать.
Замечтательные пончики, я такие делаю из домашнего творога. И детворе очень нравятся.
Тут написано, что можно фритюр из оливкового масла сделать, но это выйдет дороговато…
У меня бабуля такие шарики делала с начинкой из джема- вкуснятина.
С джемом и мне хочется попробовать.