class="post-template-default single single-post postid-27401 single-format-standard">

Торт со сливками Цукотто

Порций: 8   Время приготовления: 8 часов 28. 01. 2016 г.

Торт Цукотто очень прост в приготовлении. Одновременно вкусный и необычный десерт из суфле и шоколадного бисквита с ягодами, вишней и крошками шоколада. Холодным зимним вечером с горячим чаем, в теплой семейной атмосфере, этот торт станет напоминанием о летних деньках благодаря сочетанию яркого ягодного вкуса с нежными сливками и шоколадом.

Торт Цукотто (Купол)

Торт со сливками Цукотто

пошаговый фото рецепт торта с ягодами, вишней и взбитыми сливками

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахар – 120 гр.;
  • Какао-порошок – 20 гр.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Сливки жирные (33% и более) – 300 мл;
  • Сахарная пудра – 100 гр.;
  • Миндаль – 50 гр.;
  • Вишня, клубника, черная смородина – 250 гр.;
  • Шоколад черный (72%) – 150 гр.

Процесс приготовления:

Начать нужно с приготовления коржей. Муку просеять через сито, добавить какао.

Мука с какао

Не забываем про разрыхлитель для теста. Его можно заменить гашеной содой.

Мука какао разрыхлитель

Сливочное масло нужно предварительно размягчить. Его добавляем к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем лопаточкой.

Шоколадный бисквит с маслом

К тесту отправим также сахар. Растираем смесь до однородной консистенции.

Какао масло сахар

Яйца добавляем по одному, предварительно взбивая их в отдельной миске.

Шоколадное тесто яйца

В итоге у нас получится довольно жидкая смесь.

Шоколадное тесто для торта

Форма должна быть примерно 25 см. Ее нужно предварительно либо смазать маслом, либо застелить пергаментом. Распределяем по форме только половину приготовленного шоколадного теста. Духовку разогреть до 180 градусов. Корж печь в течение 20 минут. Его важно не передержать, иначе он затвердеет, и не будет принимать нужную форму купола.

Шоколадный корж для торта

Тем временем займемся начинкой. Шоколад нужно измельчить с помощью блендера.

Шоколад крошка

Берем только 80 грамм имеющегося шоколада. Остальное оставим для украшения. Далее нужно взбить сливки. Для этого можно использовать миксер. Если миксера или блендера нет, то их можно взбить и вручную. Для этого нужно залить сливки в литровую банку, закрыть плотно крышкой и взбивать, пока бульканье не прекратится.

Взбитые сливки для торта

В сливки добавим сахарную пудру и измельченный шоколад.

Крем из взбитых сливок с шоколадом

Тем временем корж уже готов. Отправляем в духовку таким же образом вторую половину теста.

Шоколадный корж на торт

Глубокую миску застилаем пищевой пленкой, чтобы было легче вынимать готовый торт, и выкладываем туда полученный корж. Если края не ровные, то их следует обрезать.

Торт цукотто пошаговый фото рецепт

Продолжим готовить начинку. Ягоды можно купить замороженные (летом использовать любые другие по вкусу). Их нужно поместить в ситечко и залить кипятком. Также сверху нужно посыпать немного сахара.

Ягоды вишня клубника

Отправляем все в сливки. Не забываем также про миндаль. Предварительно его следует обжарить в духовке или на сковороде, а потом измельчить в блендере. Добавим их в сливки. Теперь начинка готова.

Крем из взбитых сливок с ягодами

Крем отправим в миску с коржом. Заполнить форму нужно до краев бисквита.

Приготовление торт купол

Сверху накрываем заранее вырезанным под форму миски коржом. Оставим торт в холодильнике.

Приготовление торт цукотто

Через 6-8 часов торт можно вынимать из холодильника. Самым оптимальным будет оставить торт в холодильнике на ночь. Оставшиеся 70 гр. шоколада растопим и покроем «купол», чтобы украсить его или скрыть имеющиеся недостатки или неровности у торта.

Торт цукотто купол

Для красоты можно также обсыпать сахарной пудрой. Торт со взбитыми сливками и вишней «Цукотто» отлично сочетается с крепким черным чаем. Приятного аппетита!

Если сомневаетесь в сливках, используйте небольшое количество желатина, тогда крем будет напоминать суфле.

Как приготовить крем из взбитых сливок можно ознакомиться на нашем сайте:

Взбитые сливки крем рецепт как приготовить

Рецепт-->>

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Торт со сливками Цукотто"
Перейти к форме комментирования
  1. Ух ты, какой у нас сегодня десертик!!!! Почитала в инете, итальянский это десерт, он очень меня заинтересовал, хотя и не сильно люблю суфле, пробу снять не откажусь. Может и сама решусь приготовить.
    Алиме, спасибо за рецепт!

  2. Торт нам всем на удивленье -
    Кулинарных дел творенье.
    Вкусный, очень аппетитный
    И еще довольно сытный!
    Вот кондитер постарался,
    За такое дело взялся.
    Шоколадный торт на диво
    Получился так красиво!

  3. Анюта! Я отзыв отправляла на Цуккото в стихотворной форме. Может не пришел отзыв. Естественно, торт мне очень понравился. Хочу приспособить и себе этот рецепт. От тортика без ума.

    • Светлана, ваш отзыв дошел) Спасибо!

  4. Сколько же в мире соблазнов. Этот чудесный торт - один из них. Придется ждать окончания поста, хотя это будет сложно.

  5. шикарный получился торт! В разрезе-просто великолепен.

  6. Оригинальный тортик, я такого еще не пробовала. Интересно, а начинку из персиков можно сделать?

  7. Я делала строго по рецепту,а моя знакомая использовала вместо масла маргарин и прогадала: торт не такой вкусный как у меня вышел.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.