творожно яблочный торт

Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом

Порций:   Время приготовления: 13. 07. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом

Сегодня к нам заглянула Дина с рецептом  вкусного торта (или пирога) с яблоками и суфле из творога:

Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом

 

Для творожно – яблочного торта нам понадобятся:
в песочное тесто:

  • пшеничная мука – 1.5 стакана,
  • размягченное сливочное масло  - 120 г,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • охлажденное молоко – 2 столовые ложки,
  •  желток куриного яйца – 1 шт.,

 

яблочная начинка для торта:

  • яблоки среднего размера – 8 шт.,
  •  сахар песок – ¾ стакана,
  •  апельсиновый сок (можно заменить любым другим или водой) – ¼ стакана

 

рецепт творожного крема – суфле для яблочного торта

  • 500 мл сливок,
  •  сахар – 1 стакан,
  •  желатин сухой – 20 г,
  •  молоко – ¼ стакана,
  • мягкий творог – 500 г

 

Заливка торта сливочно – шоколадная:

  • 250 мл сливок,
  •  100 г шоколада (для нежного цвета я использую белый шоколад)

 

Сливки в этом рецепте яблочного творога используются с большой жирностью, не менее 30 %, для того, чтобы их можно было взбить.

 

Подготовка и приготовление яблочного торта

Готовим  нежный яблочный торт в несколько приемов, первый этап подготовка для торта начинается с вечера, а продолжается на следующий день

С вечера нужно растопить белый шоколад в 250 мл сливок, остудить и поставить на ночь в холодильник.

 

На следующий день замешивается песочное тесто,

яблочный торт с творогом и песочным тестом рецепт

оно руками распределяется по форме, образуя бортики для начинки торта из яблок и творога. Форма должна быть смазана сливочным маслом.

яблочный творожный торт с песочным тестом

 

Ставим песочный корж выпекать в разогретую духовку и выпекаем его при температуре 180 градусов 20 минут.

торт с яблоками творогом песочным тестом

Пока корж остывает, занимаемся начинкой для нежного яблочного торта.

Собственно, на этом выпечка яблочного торта заканчивается, дело за начинкой. Если не хочется выпекать корж для яблочного торта, можно использовать готовый магазинный песочный или бисквитный корж.


Приготовления яблочной начинки для творожного торта – суфле

 

Яблоки нужно очистить, нарезать их на дольки, с каждого яблока у меня получилось 8 долек. Складываем их вместе с сахаром и соком в кастрюлю и тушим 10 минут, за это время  жидкость должна выпарится. И ставим яблоки остужать.

торт с начинкой из яблок творога рецепт

Приготовление сливочно – творожного крема для торта с яблоками и белым шоколадом

Желатин залить молоком и дать ему разбухнуть. Сливки с сахаром  взбить в крепкую пену. На медленном огне растопить желатин в молоке и медленной струйкой добавить его  в протертый творог (у меня мягкий  творог 9% жирности), хорошо перемешать. В несколько прием начинаем подмешивать к творогу взбитые сливки, аккуратно перемешивая  ложкой до однородной массы.

яблочный торт с творожным кремом суфле рецепт

Сборка яблочного пирога с творожным кремом суфле

производится в разъемной форме, если такой у вас нет, то выстелите форму с высокими бортиками пищевой пленкой, для того, чтобы вам было из нее легко вынуть застывший  торт с яблоками и творогом. На песочное тесто выкладываются  тушеные яблоки, на них  творожный крем со сливками, после этого яблочный торт нужно поставить в холодильник застывать, 3 часов на это будет достаточно.

Взбиваем сливки с шоколадом, которые мы заранее приготовили для украшения, и покрываем ими верх и бока нашего фруктово – творожного торта. Почему фруктового торта, да потому что приготовить по этому рецепту можно торт с любыми ягодами или фруктами:

  • грушами,
  • персиками,
  •  абрикосами,
  • манго,
  • киви,
  • клубникой,
  • смородиной,
  • сливами,
  • дыней ….

Верх торта украсить  по вашему вкусу и поставить опять в холодильник,

яблочный торт с творожным кремом рецепт

когда яблочный торт застынет, освободить его из формы.

 торт с яблоками творогом сливками рецепт

И  до подачи к чаю опять в холод. Хранить этот яблочно – творожный торт нужно в холодильнике, в тепле он как мороженое, начинает таять.

 

Буду очень рада, если у рецепта моего яблочного торта найдутся обожатели, поверьте, яблочный тортик с творожным суфле того стоит, а вот  на фото его лакомый кусочек!

 торт с яблоками творогом сливками фото

Наша семья съела этот торт  за один день 😉

 

Приятного аппетита вам желает Дина!

 

 

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ДИНЫ КОЛЕСНИКОВОЙ

 ****************************************

Дина, ты как всегда на высоте! Спасибо за прекрасный рецепт!

Дорогие друзья, задать вопрос по приготовлению этого яблочного торта или оставить пожелание Дине можно в комментариях.

 

А в видео рецепте для вас еще один

рецепт яблочного сицилийского торта

От Александра Селезнева из его «Сладких историй»:

 

 

все рецепты тортов из Записной книжки вы найдете в

СПИСКЕ ВСЕХ СТАТЕЙ САЙТА

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

 

 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом"
Перейти к форме комментирования
  1. Какой нежный получился тортик! Прям загляденье! Еду на чай!

    • и я с тобой! Дина, принимай!

  2. Какая красота, впрямь захотелось.

  3. Желатина для этого количества очень мало. желатин считается 25 грамм на 500 миллиграмм жидкости. поэтому сюда нужно не меньше 40 грамм сухого желатина.

  4. Возможно именно из-за этого следующие свойства у торта, цитирую:

    «И до подачи к чаю опять в холод. Хранить этот яблочно – творожный торт нужно в холодильнике, в тепле он как мороженое, начинает таять.»

    Ольга! Если вам не нужен торт-мороженое, желатина добавьте больше.

  5. Очень длительный способ приготовления торта. Но ведь какая красота и одновременно вкуснятина получается.Для летнего периода употребление такого торта — райское наслаждение.

  6. воспользуюсь Вашим рецептом приготовления песочного теста.

  7. Несомненно вкусный тортик! Белый шоколад и творог — идеальное сочетание.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0