class="post-template-default single single-post postid-24433 single-format-standard">

Томатный сок рецепт

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 01. 04. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Лето – не только время отдыха и отпусков, это еще и пора домашних заготовок на зиму. Если вы из категории тех людей, кто привык делать закрутки в домашних условиях, то наверняка ищете рецепт вкусного томатного сока. Не всегда покупая томат в магазине, мы можем быть уверены в его вкусе, аромате, а тем более полезных свойствах. Чаще всего производителем будут добавлены в состав компоненты, которые продлят срок хранения продуктов, что не всегда благотворно скажется на нашем здоровье.

Домашний томатный сок приготовить на самом деле очень просто, особенно летом, в сезон, когда помидоры в избытке. С таким томатом у вас всегда получатся ароматные щи, борщи, фаршированный перец и голубцы. Магазинная томатная паста с такой заготовкой ни в какое сравнение не идет!

Хороший рецепт всегда пригодится, запишите его к себе в кулинарную книгу. Томатный соус во многих блюдах можно назвать «нестареющей классикой», будь то рыба, мясо или овощи.

Томатный сок на зиму

А вообще, благодарить за создание томатного соуса мы должны ацтеков, именно они первыми начали готовить такие соусы из томатов.

Для приготовления вам понадобятся

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры,
  • Перец горошком,
  • Соль и сахар - по желанию.

Процесс приготовления:

Заготовки из помидор на зимуДля начала нужно отобрать спелые томаты и тщательно промыть их под проточной водой. Каждый помидор делим на части и вырезаем плодоножку.

Измельчить помидоры вы можете двумя способами: мясорубка со специальной насадкой для сока, соковыжималка или блендер (для маленьких порций), решайте сами, что вам будет легче использовать. Либо используем мясорубку, варим сок, а потом, откидывая на дуршлаг, перетираем. Жмых выбрасываем, а сок еще раз кипятим несколько минут.

Сок из помидоровА вот для заправки в щи можно никаких специальных насадок не использовать вовсе. Тогда при варке первое блюдо у вас получится как со спелыми свежими помидорами.

Домашний томатный сокПолученную томатную массу переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на средний огонь.

Томатный сок на зимуДоводим до кипения и после, убавив огонь до самого минимального, варим сок еще 20 минут. Не забываем иногда снимать образующуюся пенку. На этом этапе вы можете добавить по вкусу соль, сахарный песок и специи, а можно полностью вовсе и без них.

Сок томатный на зимуПока сок варится, занимаемся стерилизацией банок и крышек. Затем разливаем томатный сок по банкам и закрываем крышками под ключ (либо используем завинчивающиеся крышки). Переворачиваем на крышку и укутываем до полного остывания.

Томатную пасту на зиму можно приготовить таким же способом, но время приготовления в разы увеличиваем, для того, чтобы выпарить влагу, а соус сделать более густым.

Домашний томат, соус или же сок, называйте данную заготовку, как хотите, нужно хранить в прохладном месте (не в холодильнике).

В Италии с IX века подают томатный соус с пастой, добавляя в него измельченные свежие или сушеные листики базилика. Так что итальянскую заправку к спагетти или макаронам вы можете приготовить и зимой, открыв свою баночку с заготовкой. Да и от стаканчика вашего прохладного сока вряд ли кто откажется!

Приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта. 
Как приготовить рыбу в томате -- >>
Метки записи:
Комментарии к записи "Томатный сок рецепт"
Перейти к форме комментирования
  1. Добрый день! Подскажите, в рецепте приготовления томатного сока написано хранить в прохладном месте (не в холодильнике), какая температура хранения подойдёт для этой заготовки?

  2. Здравствуйте, Людмила!
    До +20 градусов температура хранения будет оптимальной.

  3. Люблю томатный сок собственного приготовления из мясистых плотных помидоров. Добавляю сахар, лимонную кислоту и соль. Нравится, когда томатный сок слегка сладковатый.

  4. Томатный сок очень полезен для гемоглобина и иммунитета. Пью литрами его.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.