Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Порций:   Время приготовления: 27. 05. 2014 г.

Приготовить вкусную начинку для пиццы не представляет особого труда. А вот, как сделать хорошую основу-корж, зачастую становится настоящей проблемой. Тесто для пиццы по данному рецепту готовится быстро и получается таким же профессиональным, как в настоящих итальянских пиццериях. Универсальное тесто раскатывается в тонкую лепешку и безупречно подходит для приготовления пиццы по различной рецептуре - от традиционного варианта с колбасой и сыром до варианта с морепродуктами.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

универсальный и очень удачный рецепт приготовления

рецепт теста для пиццы

Дан подробный рецепт как приготовить тесто для пиццы вручную, если на вашей кухне «живет» хлебопечка, она вам заметно облегчит процесс приготовления.

Чтобы приготовить стандартный (25 см в диаметре) круглой формы корж или такой же формы несколько заготовок, но размером 13 см и в количестве 4 штук, потребуется:

Ингредиенты:

  • 300 гр. белой пшеничной муки;
  • дрожжи в сухом виде быстродействующие – 1 ч. ложка (5 гр.);
  • 100 мл воды кипяченой (38 градусов);
  • щепотка соли;
  • масло оливковое (желательно, но можно заменить любым растительным маслом) – 1ст. ложка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду высыпать просеянную муку и смешать ее с солью.

2. Добавить в муку оливковое масло и сухие дрожжи, хорошо перемешать.

3. В центре смеси необходимо сделать ямку, куда влить теплую воду и вымесить ложкой до получения однородной консистенции.

4. Переложить тесто для пиццы на стол, присыпанный мукой, и хорошенько его помесить в течение 10 минут до того момента, пока оно не приобретет эластичность.

5. Положить готовое тесто в емкость, смазанную маслом. Верх посуды накрыть пленкой или полотенцем и оставить в тепле приблизительно на 60 минут. Дрожжевое тесто должно подойти – увеличиться в два раза в объеме.

6. По истечении 1 часа нужно слегка обмять дрожжевое тесто для пиццы (где-то 2 минуты) и уже приступить к его раскатке, чтобы получить необходимый размер.

7. Круглую лепешку поместить на противень, смазанный жиром, или накрытый пергаментной бумагой. Края теста нужно приподнять так, чтобы получился бортик.

8. Тесто выпекается 10-15 минут в хорошо разогретой духовке. В зависимости от предпочтений такую заготовку из теста  можно сразу начинить, а можно заранее испечь корж и, уже потом, выложить на него начинку, чтобы позже просто разогреть пиццу в нужное время.

Тесто для пиццы готовится быстро, но еще быстрее эта пицца съедается!

За рецепт вкусного теста для пиццы  благодарим Елену Сергеевну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

Комментарии к записи "Тесто для пиццы"
Перейти к форме комментирования
  1. Последний раз делали такое же тесто для пиццы, получилось очень вкусно. Мы начинку сразу выкладываем. Спасибо за такой подробный рецепт.

  2. Интересненько, на первом фото тесто отдельно выпекали, а потом начинку складывали? Видно что сыр не расплавлен. Да и когда кушать будешь все распадаться будет наверняка, не очень удобно.
    Я всегда все вместе пеку, не успеваешь из духовки достать как тут же ее нет.. И тесто похожее делаю, вкусно!
    Красота, Елена 5 +

    • Светик, на первом фото укладывали на почти готовый корж, потом разрезали на порционные кусочки. А на втором фото уже, как упоминается в тексте — эти же кусочки уже из духовки или микроволновки, сыру расплавиться — немного времени надо.
      Помидоров как видите, в начинке именно поэтому и нет, вместо них кетчуп. Опять же для быстроты приготовления.
      Ну, а вообще это тесто универсальным и называется, что можно с ним пиццу сразу с начинкой выпекать или в использовать в таком быстром варианте, как на главной фотографии. Когда гости внезапно пришли — очень удобно, разогрел и готово!
      А представьте свежую пиццу на завтрак! Не красота ли?

      • Свежая то конечно красота! И вкуснота!
        Да и на морозить можно продают же, разгорелся и все.

  3. я тоже никогда не готовила пиццу, предварительно выпекая корж…
    очень интересно…
    готовила только сразу выложив начинку на тесто)))

  4. Я делаю так: после часа растойки я тесто не обминаю как обычно, а растягиваю тонким слоем и складываю конвертиком еще на 15 минут. И правильно, что в рецепте сахара нет — в настоящую итальянскую пиццу он не кладется. А еще недавно делала по такому рецепту пиццу, только настаивала опару аж 12 часов. В 9 вечера поставила, а утром уже пекла. Вкус как в пиццерии реально.

    • Интересная какая пицца!

  5. Универсальное тесто для пиццы! Возьму и его на заметку, чтобы всегда было под рукой.

  6. Тесто очень понравилось в работе, я приготовила с ним постную пиццу. Сделала начинку из грибочков.

  7. Самое простое и самое вкусное тесто для пиццы. Обожаю такую пиццу.

  8. Да, с тестом для пиццы я люблю импровизировать, вижу, что все ее любят

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0