class="post-template-default single single-post postid-30291 single-format-standard">

Свиные рулетики с начинкой

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 мин. 04. 12. 2016 г.

С какими мыслями вы начинаете новую рабочую неделю? Когда в понедельник в 6 утра звонит будильник, в моей голове присутствует лишь одна мысль: «На следующих выходных уж точно отдохну и отосплюсь». Но приходит суббота, а с ней – неиссякаемый заряд энергию. А как может быть по-другому! За выходные нужно успеть сделать многое, в том числе и отдохнуть. Для одного суббота – это диван, пульт, телевизор, для другого – рыбалка или баня с друзьями, для меня – это особенный, вкусно приготовленный обед или ужин. Поэтому стандартные будничные блюда даже не рассматриваются, они будут на столе в течение недели, в выходной день можно побаловать себя чем-нибудь этаким. Свиные рулетики с овощной начинкой готовятся не так уж и сложно, как может показаться. По крайней мере, с борщом или рассольником вы возиться будете не меньше.

Свиные рулетики с начинкой фото рецепт

Свиные рулетики

Самое интересное в этих рулетах – начинка. Вы её каждый раз можете менять по своему вкусу. Мне нравится она с чуть островато-сладковатым вкусом, поэтому к сладенькой морковно-луковичной массе добавила маринованные огурцы. Но обо всём по порядку.

Ингредиенты:

Свинина лук морковь рецепт рулетиков
  • свинина мякоть 350-400 г,
  • морковь – 1 большой корнеплод,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • маринованные огурцы – 2 шт.,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • сметана – 200 г,
  • приправа или соль,
  • подсолнечное масло без запаха для пассировки и обжарки.

Процесс приготовления:

Начинаем с мяса. Свинину промываем, промакиваем салфеткой, нарезаем на медальоны толщиной 2-2,5 см. Каждый из них хорошо отбиваем.

Отбивные для рулетиков из свинины

Я на свинину не кладу мешочек, а бью её прямо по мясу. С двух сторон чуть присаливаем уже отбитые кусочки, много не нужно, потому что главное – не пересолить. Затем кладём выдавленный чеснок. И пока отодвигаем в сторону.

Отбивные из свинины с чесноком

Для начинки крошим луковицу, трём на средней тёрке морковь. Перекладываем в отдельную сковороду. Туда же вливаем немного подсолнечного масла и воды, солим.

Начинка для рулетиков из моркови и лука

Тушим на тихом огне почти до готовности. Выкладываем в тарелку и добавляем потёртые огурцы. Если любите зелёные оливки, можно и их добавить в начинку.

Начинка из огурцов и моркови для рулетиков

Когда всё подготовлено, в сковородку наливаем масло и ставим разогреваться. Прежде чем поставить рулетики из свинины в духовку, их нужно обжарить во фритюре.

Итак, на отбитое мясо по длине всего кусочка кладём начинку. Сворачиваем в рулет и завязываем ниткой.

Как приготовить свиные рулетики с начинкой

Старайтесь оставлять длинный кончик, чтобы перед подачей на стол, нитки было легко снять с мяса. Аккуратно бросаем в раскалённое масло, ждём, когда зарумянятся, после чего укладываем рулеты в глубокую жаропрочную сковороду, утятницу или форму.

zharenye-svinye-ruletiki-na-skovorode

В сметану вливаем воду (примерно 0,5 стакана), перемешиваем, заливаем соусом рулеты.

Рулетики из свинины в сметанном соусе

Ставим в тёплую духовку на 25-30 минут, готовим при температуре 170 градусов.

Рулетики мясные в духовке

В качестве гарнира к этому блюду я подала картофельное пюре. Вы же можете проявить больше фантазии и сделать что-нибудь другое. Приятного аппетита!

Рулетики мясные с начинкой

Автор рецепта и фото: Ксюша.

Метки записи:
Комментарии к записи "Свиные рулетики с начинкой"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень привлекательный способ приготовления рулетиков. Можно приготовить в авторском стиле, а можно и свое добавить. Не менее вкусными будут такие рулеты с грибами. Можно и с капустой да помидорами приготовить. В любом виде вкусно будет.

    • Светлана, а можно подробнее про мясные рулетики с капустой и помидорами? Заинтриговали!

  2. Ксюша, ты такую вкусноту приготовила, что нужно теперь бежать на кухню, хоть что то сьесть, но пока приготовил лишь винегрет. Мясные рулетики получились аппетитные, красивые и вкусные, когда то готовил тоже, только с грибами.

  3. Я так же отбиваю мясо. Мелко шинкую капусту, кусочками режу помидоры, лук и тру морковь. Обязательно добавляю корейскую приправу, солю. Перевязываю нитками. Складываю в чугунную сковороду и заливаю молоком. Ну, и ставлю в духовку для запекания.

  4. Согласна со Светланой, вот бы грибочков сюда, тогда была бы полная гармония в этом блюде. да и с такой начинкой эти рулетики достойны праздничного стола, шикарно!

  5. Такую красоту невозможно не попробовать! Я такие еще ни разу не готовила, а завтра специально схожу на рынок за свининой. Чтобы такого на гарнир приготовить?

    • Овощной салат, чтобы для фигуры полезно было. 🙂

      • Да, точно салатик здесь уместен, свининка добавит калорий, а салатик поможет их согнать. Тогда уж лучше со свеколки сырой и морковки))))

      • Точно, Анюта, ведь овощи лучше всего сочетаются с мясом. По крайней мере, так гласят правила раздельного питания)

  6. Я еще готовил с черносливами. В прошлом году одновременно приготовил и выложил на сервировочное блюдо: с курагой, соленым огурцом, черносливами, очень оригинально смотрится, так что готовьте на Новый год.

  7. хороший вариант для подачи на праздничный стол.

  8. А я готовила такие рулетики с курагой, тоже очень вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.