Свинина в соевом соусе

Свинина в соевом соусе

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 минут 09. 12. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

мясо свинина в соусе соевом

Мясо в соевом соусе в китайской кухне готовят совсем без термической обработки, просто маринуют несколько дней его в рисовом  вине или уксусе, а затем несколько дней в соевом соусе. Мы же привыкли мясо тушить или жарить, поэтому сегодня приготовим тушеное мясо маринованное в соевом соусе с луком в мультиварке или традиционным способом на плите.

Для рецепта подойдет любое мясо: говядина, баранина или свинина, главное, чтобы это были сочные кусочки с шейки или лопатки. У нас это будет

свинина в соевом соусе

свинина с соевым соусом рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Соевый соус – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Крахмал – 1,5 ч. л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Кунжут – 3 ст. л.
  • Прованские травы – 1 ч. л.
  • Масло растительное – для жарки мяса.

Соли в этом рецепте не требуется совсем, так как используется соевый соус.

Процесс приготовления:

замаринованная в соевом соусе свининаСвинину помыть под проточной водой, порезать на большие куски толщиной примерно 1-1,5 см. В глубокой миске маринуем наше мясо в соевом соусе, укладывая послойно кусочки мяса, поливая соусом. Ставим  свинину  в соевом  маринаде  в холодильник на 4-6 часов.

соевый маринад для свининыКогда мясо промариновалось, включаем мультиварку на режим ВЫПЕЧКА (используем ее для обжаривания как сковороду), добавляем в чашу немного растительного масла, выкладываем куски маринованной свинины в соевом соусе  и слегка обжариваем с обеих сторон.

свинина маринованная в соевом соусеЖареную свинину  из мультиварки вынимаем  на блюдо.

свинина в соевом соусе в мультиваркеА в чашу выкладываем в нарезанный полукольцами репчатый лук, чеснок, семена кунжута - немного пассируем. Затем добавляем к луку в мультиварке оставшийся маринад из соевого соуса, в котором стояло мясо.
В холодной воде разводим крахмал, добавляем в мультиварку к соусу, все время тщательно помешивая.
Получается густая подлива из соевого  соуса и лука, в которую мы укладываем обжаренную свинину.
Ещё раз программируем мультиварку (выбираем режим «выпечка» или «тушение», кому как больше нравится)  закрываем крышку и тушим наше мясо 50-60 минут.

свинина в соевомНа фото к рецепту свинина в соевом соусе с луком, чесноком и кунжутом готовилось в мультиварке Панасоник на «выпечке» указанное время.
Когда мясо приготовилось, подаём его порционно с солёными помидорами.

свинина в соевом соусе с лукомЛибо с гарниром из овощного рагу.

Гарнир может быть абсолютно любым – макароны, картофельное пюре, или просто свежие овощи.

За пошаговый фото рецепт тушеной свинины в соевом соусе благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей.

 
Комментарии к записи "Свинина в соевом соусе"
Перейти к форме комментирования
  1. Светлана, шикарная свинина!!! Такую и на праздничный стол можно приготовить, вкусно и сытно. За соус или подливу отдельное спасибо, т.е. за добавление крахмала, у меня от муки в подливах изжога, думаю от такого соуса все будет в порядке!!!!!!!!!!

    • превосходный рецепт Славяна — советую всем….
      а соус получается таким вкусным….
      мясо нежнейшее…..

      • Спасибо, обязательно попробую.

      • А теперь, Света, нужно освоить еще два классических рецепта китайской кухни: свинину с ростками бамбука (сам не готовил, но есть доводилось — очень вкусно) и свинину в сахарной глазури — очень хочу приготовить, но супруга дыбом встает.

        • теперь давайте Вы Сергей нас удивите….
          я честно говоря даже не подозревала, что приготовила свинину из китайской кухни….
          просто так сама придумала…..

          а вот с ростками бамбука я бы попробовала сделать…..
          очень интересно…..

        • Насчет китайской это Анюта в преамбуле написала. А так для более «китайского» рецепта у Вас не хватает в ингредиентах имбиря, крахмал должен быть кукурузный и замешиваться он должен не в соус, а в маринад. Жарятся продукты в китайской кухне на очень сильном огне, малое время. При этом, крахмал из маринада карамелизуется и придает мясу сладковатый вкус (китайцы — сладкоежки).

  2. В дополнение — цена интернет-магазина 150 р. за банку 454 грамма.

    • Сергей, цена за что?? За ростки бамбука????????????

  3. Рецепт приготовления свинины в соевом соусе для меня совершенно новый. Я так не готовила. А потом вспомнила, что действительно в китайской кухне соевый соус всегда на первом месте. Даже в состав китайской тушенки, которую покупали много лет назад, входил соевый соус.Вот и я постараюсь приготовить. Светлане спасибо за рецепт приготовления, а Анюте — за публикацию.

  4. Мясо всегда готовлю с добавлением соевого соуса- он придаёт пикантность и мягкость.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0