Суп с клецками

Суп с клецками и фрикадельками

Порций: 6   Время приготовления: 45-60 минут 25. 03. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Вкусный суп с клецками  сегодня у нас на обед.  Помню,  как готовили такой суп в детском саду, и я его очень любила. А теперь я готовлю его своим близким, любимым  моим деткам и мужу. Особенно нравится супчик детям, они любят  комочки из теста в супе, поэтому,  когда на обед у нас клецки - это вообще в радость!

Предлагаем рецепт супа с  клецками и мясными фрикадельками. Преимущество такого супа в том, что фрикадельки очень быстро готовятся, намного быстрее, чем нужно было бы отваривать для этих целей кусочек мяса  или домашнюю курицу. Особенно, если вы практичная хозяйка и имеете маленькие замороженные фрикадельки для супа или детских щей в холодильнике.

Хотя, можно разнообразить меню и готовить по этому же принципу разные супы из клецок: с грибами, сыром или рыбой.  Пробуйте, фантазируйте и будьте сыты!

Суп с клецками  и фрикадельками

суп с клецками

Ингредиенты:

  • Картофель 2-3 штуки
  • Морковь 1-2 штуки
  • Лук – 1 штука,
  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Лавровый лист,
  • Вода -2 литра.

Тесто на клецки:

  • 1 яйцо,
  • Мука пшеничная,
  • Молоко 30-50 мл,
  • Соль.

Фрикадельки:

  • Фарш – 500 грамм,
  • Соль,
  • Перец,
  • Лук,
  • Чеснок.

Процесс приготовления:

суп с клецками и фрикаделькамиНаливаем воду в кастрюлю, ждем, когда начнет закипать вода. Тем временем занимаемся фрикадельками.
У меня был фарш  смешанный, из свинины и говядины, замороженный, я туда нарезала мелко лук, и выдавила чеснок. Так фрикадельки будут ароматные, и суп с клецками получится вкуснее.  Фарш хорошо перемешиваем.  Многие добавляют для связки яйцо, я не стала добавлять, все хорошо получилось.
Накатав фрикадельки, и когда вода закипела, я их сложила в кастрюлю.  С мясных фрикаделек появилось немного накипи, аккуратно  убрала шумовкой. Убавив температуру на плите, оставила вариться фрикадельки минут  пятнадцать.

как приготовить клецкиА сама занялась тестом для клецок. Взбила хорошо яйцо вилкой, немного посолив, добавила молоко. И стала понемногу добавлять муку, мне захотелось сегодня,  чтоб клецки были покруче. Кто любит, чтоб они были мягче, можно замешивать не очень крутое тесто, и выкладывать их ложкой в суп.
Все хорошо вымесила, чтоб не осталось не промешанной муки. Вот такой колобок у меня получился.

клецки тестоДля сравнения сделала снимок на руке, чтоб  было видно, какой он получился маленький и довольно крутой.

клецкиТеперь раскатываем тесто на клецки  колбаской и режем маленькими кусочками, как показано на фото. При варке клецки немного увеличатся.

суп с клецками и овощамиДальше мы готовим картофель для супа: чистим, моем, режем, кто как любит.
Морковь в суп я порезала соломкой. Жарить не стала лук с морковью, а свежими добавила в суп.

картофельный суп с клецкамиЛук разрезала на половинки  и вместе с  картофелем отправила в бульон с фрикадельками.

Когда суп  закипит, убавляем температуру  и варим так еще минут пятнадцать, добавляем лавровый лист.

суп с клецкамиКлецки аккуратно складываем  за десять минут до готовности супа.

суп с клецкамиСуп из клецок посолить, добавить приправы любимые.  В конце варки за пару минут добавляем зелень. У меня укроп и петрушка. Так же потом можно добавить и  в тарелочку свежей зелени.

суп с клецкамиСупчику дать настояться и можно разливать по тарелкам. Суп получается ароматный, вкусный, и красивый. Попробуйте суп с клецками и вы, останетесь им довольны!
За рецепт и фото супа с клецками благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов и ее друзей.

Метки записи:
Комментарии к записи "Суп с клецками и фрикадельками"
Перейти к форме комментирования
  1. Красиво! Вкусно! Только одна «Клецки аккуратно складываем за десять минут до готовности супа.» непонятная фраза! Куда складываем?

    • В суп, куда же еще 😆

    • Сергей, ну чтоы вы?! Там вроде и фото рядом, понятно

  2. Вот сварю ка я сегодня супчик с клецками! Люблю этот супчик именно или с фрикадельками, или с курочкой Очень вкусненький он получается

  3. тоже обожаю суп с клёцками и именно такими, а не из жидкого теста….
    его готовлю особенно тогда, когда быстро нужно приготовить первое….

    • Я и жидкие делала, ну мне такие захотелось именно. Это на ваш вкус, кто как любит

  4. забыла сказать — у нас почему-то их называют галушками……
    😉

    • Я тоже называю их галушками…

  5. Супчик очень вкусный!!!! Вот только объясните мне: клецки и галушки чем отличаются????? У меня клецки это жидковатое тесто, которое я выкладываю в суп ложкой, а галушки варю просто так, к примеру, подаю с мясной поджаркой, по способу описанному выше готовлю.

    • всё правильно — так и есть — клёцки — это жидкие, а галушки — тесто как на пельмешки,,,,,,

    • Я даже не знаю чем отличаются, всегда бабушка моя клецками называла… Может есть объяснение я не в курсе.

    • В принципе это одно и то же. Но обычно считается, что галушки — это мука и вода, а в клёцки (кнёдли) еще и яйца добавляют

  6. Света, готовила вчера твой суп в 3-х литровой кастрюле. К вечеру в тот же день кастрюля была пустая!
    Детям очень понравился, все добавки просили. Более того, сказали еще варить и точно такой же 😆

    • Сынок сказал — это суп с БОЛЬШИМИ звёздочками 🙂

      • Ой, какие молодцы!
        Твоим деткам нравится тоже «тесто» в супе мои что то примерно так говорят. Когда я готовлю тесто любое, готовы его сырым есть….

        • У меня тоже сегодня суп с клецками, мои мужики его любят. Сын готов только клецки кушать, даже можно все остальные ингредиенты исключить)))

        • А у меня сегодня вторая кастрюлька!

        • Так и растолстеть можно! 🙂

        • да ну!

        • На таких супчиках не растолстеешь))))

        • С клёцками и фрикадельками и не потолстеете?? Ну, ну!

        • 🙂

        • Если кушать до 12 дня не по толстеют ( вчера только об этом на шейпинге с девчонками разговаривали) я конечно точно не знаю 🙂

        • Это Ваши девчонки смотрели по Рен-ТВ передачу про индийских йогов

        • А мы доедаем ,сейчас еще на ужин и все ,а завтра уже что-нибудь другое будут просить))))

  7. Спасибо за рецепт , суп я делала правда куриный , но клецки по Вашему рецепту

  8. Куриный тоже вкуснятина! Ну и как клецки, Юлия? Понравились?

  9. Клецки и фрикадельки одновременно — аппетитный вариант супчика. Да еще если он приготовлен на бульоне с домашней курицы — лучше не придумать! Размечталась. Если все, так чтобы вместе.

  10. Пока тут листала, муж увидел рецепт этого супа, умоляет, что завтра уже на завтрак он был…

  11. И клецки и фрикадельки в одном блюде — это же просто мечта. Рецепт беру на вооружение, спасибо.

  12. Хороший супчик, готовить просто, а получается вкуснятина.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0