Суп из кабачков

Суп из кабачков

Порций: 6   Время приготовления: 30-40 минут 30. 06. 2014 г.

Овощные супы хороши не только для тех, кто соблюдает пост, но и для людей, которые заботятся о здоровом питании и фигуре. Например, из кабачков можно приготовить не только икру, овощное рагу или второе блюдо, очень вкусным получается суп из кабачков. Такой легкий суп с кабачками и рисом прекрасно подойдет и для детского питания.

Первое блюдо простое в приготовлении, и, несомненно, сможет порадовать всех домочадцев от малышей до взрослых. Для него потребуются лишь простые и доступные ингредиенты, а время приготовления займет от 30 до 45  минут времени.

Суп из кабачков с рисом

 Суп из кабачков

Такой овощной суп лучше готовить на один раз и не хранить в холодильнике больше двух суток.

Также вы можете сделать кабачковый суп-пюре, просто измельчив ингредиенты блендером. Картофель и рис придадут ему нужный бархатистый вкус. Заправлять  суп пюре лучше сливками.

Ингредиенты:

  • лук (белый) – 1 штука,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • кабачок или цукини – 1 небольшой,
  • картофель среднего размера 5 шт.,
  • рис круглый – 5 ст. ложек,
  • укроп – 1 пучок,
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Суп из кабачков с рисомВ кастрюлю налейте воду, включите огонь и, когда вода закипит, загрузите промытый рис.

Суп из кабачков рецептТем временем очистите картофель и сполосните проточной водой. С молодого кабачка или цуккини кожу снимать не нужно. Картошку и кабачки для супа нарежьте кубиками.

Лук морковь в суп из кабачковЛук и морковь также нужно очистить и измельчить: лук – мелким кубиком, морковь –  соломкой.

Через 5 минут в кипящую воду с рисом загрузите морковь, лук и картофель. За 10-15 минут до окончания приготовления овощного супа добавьте кубики кабачка и соль.

Кабачковый супУкроп сполосните водой и мелко порубите. Добавьте укроп уже перед тем, как выключать огонь.

Суп с кабачкамиГотовый суп подайте к столу.

За рецепт и фото супа из кабачков благодарим Евтееву Евгению.

Если вы привыкли готовить супы с поджаркой из овощей, спассеруйте лук и морковь с несколькими ложками масла на сковороде. Сюда так же можно добавить измельченные свежие помидоры.

Рецепт этого простого супа из кабачков можно разнообразить, например, приготовить его на курином или мясном бульоне, с грибами, капустой или фасолью.

Овощной суп пюре из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты:

  • 1 морковка,
  •  3 картофелины,
  • 1 болгарский перец,
  • 150 грамм цветной капусты (свежей или замороженной),
  • половина среднего кабачка или 1 маленький,
  • зелень,
  • соль,
  • 2 ложки паприки,
  • перец горошком.

В кастрюле необходимо вскипятить примерно 1,5 литра воды. Пока она нагревается, самое время почистить и нарезать картофель, морковь, кабачок, перец и цветную капусту. Куски должны быть крупными!

Овощи выложить в кипящую на плите воду, добавить к ним соль, специи, перец. Все закрыть крышкой и готовить 10 минут. Теперь огонь можно выключить.

В блендере с чашей-кувшином или погружным измельчителем необходимо перемолоть все компоненты супа до  состояния пюре. Перед тем, как подать его к столу, сверху его стоит украсить веточками зелени, например, петрушки, укропа или листиками базилика.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Суп из кабачков"
Перейти к форме комментирования
  1. Не приходилось пробовать супчик с кабачком, но думаю вариант на курином бульоне для меня будет более подходящим.

  2. Легкий такой летний вариант!!!
    Я б на мясном бульоне приготовила, слишком постно получается.

  3. Наши люди, мясоеды голос подают! 🙂

    • Присоединяйтесь, к нам, Сергей.
      Вы то уж мясоед у нас первый! 🙂

    • Да, Сергей, мы такие))))))

  4. супчик оригинальный, но я тоже бы добавила чуточку мяска)))) 😉
    а так — отличный супчик — спасибо

    • Вот видишь всем мяско хочется 🙂
      Лето на дворе, а нам мясо! 🙂
      Кусочками телятинку, и еще грибочков добавить, тогда такой уж точно наваристый будет. ( не легкий вариант конечно получается. )

      • У Вас, Светик, прямо рецепт каши из топора!

      • Светик, какое лето??? У нас снова холодно, дожди зарядили, так что нам мясо нужно)))) Вот мама нас и потчует мяском ,в разных его проявлениях, мы с сыном гостим в деревне)))

      • А у нас лето пока 🙂

  5. С нашим коллективом не соскучишься! Евгения так старалась сделать диетический рецепт, даже овощи не пассеровала, а тут дружный хор — хотим мяса!!!

    • Сергей, я тоже не ожидала такого от женского коллектива 😉
      Наверно Вы научили 🙂

      • Этому, Анюта, не научишь! Все люди потомки или охотников, хищников по природе, или собирателей, те, как правило вегетарианцы или едящие мало мяса и изредка. У Вас на сайте видимо больше потомков охотников собралось! 🙂

    • Пусть Евгения не обижается на нас, просто нам так привычнее наверно

      • Ага, вот такие мы едоки, то нам мясо подавай, то что-нибудь полегче))) Я вот мясо не могу есть когда слишком жарко, ну максимум палочку шашлыка, а вот когда стоит такая погода как сейчас у нас, дождь и всего +15, то мне хочется мяса, причем в любом виде)))

  6. Скажите, пожалуйста, а сколько воды надо на такое количество продуктов? Большое спасибо за диетический рецепт. И, кстати, если мясо отдельно отварить, а потом добавить в супчик, то суп так и останется диетическим))))))

    • Катя, воды 2.5-3 литра

    • Катя! Вы, похоже, путаете диетическую и вегетарианскую кухню, это всё-таки не одно и то же.

  7. Аня, спасибо! Сергей, я не путаю)

  8. Возьму на заметку) кабачок отлично идет на прикорм малышам, пригодится рецептик. кстати, я и не думала, что из кабачков можно варить суп))

  9. Вот это новость для меня насчет супа из кабачков! Попробую.

  10. Я думаю этот суп можно готовить с разными крупами. Хочу сделать с гречкой.

  11. Хороший супчик, не тяжёлый — думаю летом такой суп пойдёт на ура.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0