Соус бешамель рецепт

Рецепт соуса Бешамель

Порций: 1   Время приготовления: 10 минут 20. 12. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Что такое «соус Бешамель» и с чем его едят? Наверное, многие начинающие кулинары задают такой вопрос своим наставникам, и в этом нет ничего удивительного, ведь мы - то где? В России. А соус откуда? Из Франции, именно оттуда и растут его корни, как утверждает один из множества источников. Соус Бешамель это базовый соус, на его основе готовят множество различных соусов, запекают с ним лазанью, фарш с макаронами (помните, мы с вами готовили каннеллони?).

В зависимости от добавок соус может быть не только классическим сливочным, но и приобретать кислый, пряный, острый, а может и сладкий вкус. К примеру, Морне (Mornay) – в основу из Бешамель добавляют сыр Пармезан и Грюйер или же Чеддер и т.д.

В целях снижения калорийности блюда вы с легкостью можете заменить, майонез, который вы ранее добавляли в некоторые горячие блюда. Измените своим привычкам, приготовьте с таким соусом запеченную картошку, рыбу, и ваш ежедневный рацион заиграет новыми красками.

Соус Бешамель

Соус бешамель

Ингредиенты:

  • Молоко- 0,5 литра,
  • Сливочное масло - 70 грамм,
  • Мука - 2 столовые ложки,
  • Сыр твердых сортов - 200 грамм,
  • Соль, черный перец - по вкусу.
  • Щепотка мускатного ореха - по желанию.

Процесс приготовления:

Масло сливочное в соусВ кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку отправляем кусок сливочного масла, ставим на огонь.

Как приготовить бешамельНа среднем огне в растопленное масло добавляем муку и быстро размешиваем.

Соус бешамель рецептДалее наливаем понемногу молоко (желательно теплое, чтоб не получались комочки). Все интенсивно перемешиваем и доводим массу до кипения. Варим молочный соус пару минут.

Соус бешамель с сыромДобавляем соль, перец, мускатный орех, приправы (например, прованские травы). И добавляем натертый на крупной терке сыр.

Соус варим до тех пор, пока сыр до конца не расплавится. На главном фото видно, какой соус Бешамель должен получиться по консистенции. Его можно использовать для приготовления запеканок, лазаньи и других горячих блюд.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка!

Комментарии к записи "Рецепт соуса Бешамель"
Перейти к форме комментирования
  1. Прекрасный соус, Светик, спасибо тебе огромное за такие прекрасные фото и пошаговое объяснение!!

    • Спасибо, Славян. А ты его готовишь с чем нибудь?!
      Я лазанью готовила

      • Я тоже только лазанью с ним готовил и все.

  2. этот соус очень калорийный и жирный)))
    я когда делала с ним каннелоне — скушала 2 штучки — мне аж плохо было)))) жирновато, ведь сверху ещё сыр трётся))))
    но ведь всё что вкусно))) как говорится — НЕ ПОЛЕЗНО!!!!

    а всё равно так хочется покушать ВКУСНО — правда ведь девоньки?

    • Да, конечно хочется вкусно! А если оно еще и полезно так вообще здорово.
      Я с ним лазанью готовила а так честно говоря и не готовила ни чего больше. Может придет что-нибудь в голову и сооружу.

  3. Я с этим соусом делала салат Жюльен — обалденно вкусно получается. Мускатный орех всегда добавляю.

  4. Мне тоже такой соус нравится. И вкус в ней необычный, и остринка есть. А запеканка из морепродуктов и пицца — чудесные получаются. Не откажусь.

  5. Восхитительный соус французской кухни. С ним очень вкусная получается картофельная запеканка.

  6. Я ещё с тимьяном делала, тоже вкусно, подходит для лазаньи.

  7. Отличный базовый рецептик соуса, особенно для лазаньи мне нравится.

  8. Я с таким соусом запекаю кабачковые рулетики. Отличное праздничное блюдо.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0