class="post-template-default single single-post postid-3157 single-format-standard">

Шоколадный брауни рецепт с творогом и малиной

Порций:   Время приготовления: 13. 05. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Шокаладный брауни рецепт с творогом и малиной

Всем  читателям сайта  http://zapisnayaknigka.ru  доброго времени суток!
А сегодня у нас новый рецепт: шоколадный брауни с творогом и малиной!

А что же  такое брауни по своей сути?

Брауни (brownie в переводе пирожное) – это сладкий десерт из американской кухни с шоколадным вкусом и ванильным ароматом. Дети от него в восторге! Готовится брауни в виде тонкого торта и нарезается на небольшие квадратики. Поэтому существуют разные названия у брауни: кекс брауни, торт брауни, печенье брауни, чизкейк брауни, творожный брауни, десерт брауни, классический брауни, американский брауни, пирожное брауни, пирог брауни, маффины брауни.

А мне брауни по вкусу напомнили влажный кекс со вкусом шоколадных конфет. Хоть я и не ребенок, но уплетала вместе детьми на перегонки брауни с творогом и малиной! 🙂

 

Как приготовить брауни?

Мне пригляделись творожные брауни, а вообще вместо творога в рецепте шоколадных брауни можно использовать любой мягкий плавленный сыр в ванночках (например, отличный вкус будет у брауни со сливочным сыром без всяких добавок). Думаю, брауни с маскарпоне  будет пределом мечтаний сладкоежек! Кроме творога брауни можно разнообразить другими наполнителями, готовят брауни с орехами, брауни  с вишней, брауни с бананами. А вот классический брауни только с шоколадом!

В состав рецепта шоколадных брауни с  творогом и малиной входят:

  • Пшеничная мука – 100 г,
  • соль – ¼ чайных ложки,
  •  разрыхлитель – половина  чайной ложки,
  • сода ¼ чайной ложки,
  • куриное яйцо – 2 шт.,
  • белок куриного яйца – 1 шт.,
  • сахар – 200 г,
  • темный (горький) шоколад – 180 г,
  •  сливочное масло – 100 г,
  •  ванилин – 1 пакетик (1г)

Из этих продуктов мы будем готовить шоколадное тесто для брауни.

Творожная или сырная прослойка для брауни:

  • Свежий творог – 250 г (или такое же количество мягкого плавленного сыра),
  •  желток – 1 шт.,
  • сахар – 60 г.

Ягодный наполнитель для брауни:

  • Свежие или замороженные ягоды, 100 г (любые, на выбор): малина, вишня без косточек, смородина, клюква, ежевика

 

Рецепт  приготовления шоколадных брауни с творожной прослойкой

  1. Для творожной прослойки творог хорошо протирается через сито или при помощи блендера до однородного состояния. Затем к нему добавляется желток и сахар и хорошо перетирается. Блендером можно перетереть все сразу. Если вы используете сыр, то просто взбейте сыр, сахар и желток при помощи миксера (венчика). Шокаладный брауни рецепт с творогом и малиной
  2. Шоколадное тесто для брауни. В глубокую емкость сложить поломанный шоколад и сливочное масло. Шокаладный брауни рецепт с творогом и малиной приготовление тестаПоставить растапливаться на водяную баню. Я для этих целей использовала микроволновку. Советую выставлять минимальное время и проверять растопились ли шоколад с маслом, помешивая при открывании. Шоколад у меня был с орешками. как приготовить брауни К шоколадно-сливочной массе добавляем сахар, ванилин и даем ей немного остыть. Просеянную муку смешиваем с солью, содой и разрыхлителем. 2 яйца и 1 белок взбиваем и вводим в теплую шоколадную массу. За ними вмешиваем осторожно муку. брауни +с маскарпоне
  3. Для выпекания брауни берется прямоугольная форма с бортиками (если такой формы у вас нет, то подойдет и круглая). Форма для этого количества теста не должна быть большой, размер моей формы как лист бумаги формата А4. Форма смазывается и выстилается бумагой, для того, чтобы выпеченный пирог было легче доставать.
  4. В подготовленную форму выкладывается половина теста для брауни. На нее сверху равномерно распределяется творожная или сырная масса для брауни Шокаладный кекс брауни рецепт с творогом и малинойи заливается остальным шоколадным тестом.
  5. Затем будем творить мраморный узор на брауни. Берем деревянную шпажку или зубочистку и начинаем  водить ей в хаотичном порядке, чтобы получился мраморный рисунок. мраморный брауни рецепт с творогом и малиной
  6. Сверху на брауни посыпаем ягоды. Если вы используете для изготовления брауни  замороженные ягоды, то размораживать их не нужно. Ягоды следует немного притопить в тесте. Шоколадный брауни рецепт с творогом и малиной
  7. Духовка для выпекания брауни должна быть разогретой. Брауни  с творогом и ягодами выпекаются при температуре 160 градусов 55-60 минут. Брауни нельзя пересушивать. Как определить готовность брауни. Я уже упоминала, что брауни по вкусу напоминают влажные кексы, так вот, у готового коржа брауни края должны быть плотными. Середина получается не твердой, но плотноватой, пружинистой. Если проверять спичкой или деревянной шпажкой именно середину, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших крошек (не путать с сырым тестом!). Важно этот момент не пропустить, потому что если ваша палочка выходит сухой из коржа, это уже не брауни, а просто шоколадный кекс. Шоколадный брауни рецепт с творогом и малиной
  8. Корж вынуть из духовки, дать несколько минут  постоять в форме, а потом извлечь из нее. Пока брауни будет стоять на столе, и остывать, его серединка уплотнится. творожный кекс брауни рецепт с ягодами Убрать бумагу, дать брауни полностью остыть и нарезать на небольшие квадраты.  брауни рецепт для мультиварки микроволновки аэрогриляУкрасить брауни можно ягодками, по одной на каждый кусочек или просто присыпать сахарной пудрой. Разнообразить рецепт брауни можно кремом или ганашем из сливок, шоколада и сливочного масла. Или смазать еще целый пирог брауни  вареной сгущенкой, посыпать орешками а потом нарезать.

Фото, не вошедшие в этот фотоотчет  рецепта шоколадного брауни, со всеми тонкостями, смотрим в моем слайдшоу:

 

Рецепт приготовления шоколадного  брауни в мультиварке

Форму для мультиварки смазать сливочным маслом и выстелить промасленной бумагой. Выложить в чашу половину шоколадного теста, по ней равномерно распределить творожную начинку. Залить второй половиной теста и палочкой сделать узор для мраморного брауни. Крышку мультиварки закрыть и включить режим «выпечка» на 50 минут.  Дать постоять брауни  на подогреве (или если у кого есть, на режиме корочка) 10-15 минут. Вынуть брауни из мультиварки при помощи поддона для варки на пару.

Рецепт приготовления шоколадного брауни для аэрогриля:

Процесс приготовления тот же, брауни выпекается  в аэрогриле с расширительным кольцом  при температуре 205 гр. Время выпечки 15 минут.

Рецепт приготовления шоколадного брауни в микроволновке

Вкус брауни из микроволновке не такой, как из духовки. В этом, наверно отличие и прелесть этого рецепта. Брауни в микроволновке будет напоминать вам свежую халву. Как готовить тесто для брауни, описано выше. Выпекать брауни в микроволновой печи при мощности 800 Вт 6 минут. Как расчитать время приготовления выпечки в СВЧ без конвекции я описывала в рецепте приготовления  бисквитного торта с фруктами ….тут

Прекрасный рецепт шоколадного брауни в микроволновке, когда гости на пороге!

 

Шоколадные брауни по этому рецепту можно подавать с мороженым.

Популярность рецепта брауни объясняется наличием доступных ингредиентов, простотой приготовления и вкусом шоколадных конфет высокого качества. Берите этот базовый рецепт шоколадных брауни, экспериментируйте с различными начинками и будет вашим домашним радость за чашечкой чая! Не забывайте, что идеальным брауни будет кусочек с сухой ломкой корочкой (под ней пропеченный слой)  и влажной серединкой.  Приятного вам аппетита!

Для оттачивания мастерства в приготовлении шоколадного десерта брауни  смотрим видео рецепт от  Елены Чкаловой  и ее передачи «Счастье есть»:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Шоколадный брауни рецепт с творогом и малиной"
Перейти к форме комментирования
  1. мммм, как аппетитно Анют!

    • а вкусно как! дольше рецепт писала и видео монтировала. а съели за 5 минут 🙂

  2. Анюта,ну как же я счастлива что вы появились в моей жизни!!!жаль что мы живём далеко друг от друга..спасибо за рецепты.

  3. Пекла в духовке Брауни по видео рецепту Елены Чекаловой.Вкусно!!!

    • ждем ваш фото отчет 😉

  4. Бесподобная выпечка!!!!!!!! Аня ,я даже не сомневаюсь во вкусе, супер!!!!!!!!!

  5. Анюта, обожаю Ваш сайт! Если бы знали сколько вкусностей я приготовила благодаря вашим рецептам. И не разу не было неудач. Спасибо!!!!

    • Спасибо, Инна!
      Я вас тоже обожаю!

  6. Рецепт достоин высшего внимания. Все так продумано. Поэтому и выпечка с добавлением малины получится очень вкусной. Приятно было посмотреть все способы приготовления шоколадного брауни. Так что можно все брать на заметку.

  7. Загляденье просто, на праздник какой-нибудь приготовлю.

  8. Десерт превосходный! Обязательно попробую еще и с малиной, благодарю за рецепт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.