class="post-template-default single single-post postid-32588 single-format-standard">

Шоколадный бисквит

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 16. 07. 2017 г.

Шоколадный бисквит, приготовленный в домашних условиях получается нежный, в меру влажный с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом. А малина и абрикосы в прослойке дают особую кислинку и сочность торту.

Рекомендуем потратить немного времени и приготовить шоколадный торт своими руками, результат приятно вас удивит. Можно с уверенностью сказать, что в супермаркете вы не купите такой изумительный по вкусу и приготовленный полностью из натуральных ингредиентов бисквит с какао.

Шоколадный бисквит и крем для торта рецепт с фото

Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит прекрасное лакомство, которое любят и дети, и взрослые, он отлично подойдет к любому празднику.

как приготовить вкусный высокий бисквит пошагово

Ингредиенты:

Ингредиенты для шоколадного торта

Тесто:

  • яйца – 5 шт.,
  • сахар – 1 стакан,
  • мука – 2/3 стакана,
  • какао – 1/3 стакана.

Пропитка:

  • сахар – 5 ст.ложек,
  • вода – 12 ст.ложек.

Крем:

  • сметана (от 20% или домашняя) – 400 г,
  • сахарная пудра – 50 г,
  • экстракт ванили – несколько капель,
  • черный шоколад – 100 г,
  • сливки – 50 г,
  • малина – горсть,
  • абрикосы – 3 шт.

Для украшения:

  • малина,
  • декор.

Процесс приготовления:

Для приготовления самого бисквита потребуются яйца, сахар, какао и мука. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы сахар быстрее растворился. Муку и какао отдельно смешать.

Яйца сахар какао мука

Для получения максимально пышного бисквита лучше всего сначала взбить только белки до получения пышной пены, затем добавить частями сахар и только когда сахар полностью растворится, добавить желтки и продолжить взбивать. Весь процесс взбивания яиц занимает около 10 минут.

После того как получится воздушная и пышная масса, добавить сухие ингредиенты и на минимальной скорости миксера взбить буквально несколько секунд до получения однородного коричневого теста.

Взбитые белки какао сахар

Для выпекания бисквита лучше всего брать именно разъемную форму. Дно застелить пергаментом, а бортики посыпать мукой, чтобы потом готовый корж легко было достать.

Тесто для шоколадного бисквита

Вылить шоколадное тесто в форму для выпечки и поставить в разогретый духовой шкаф на 45 минут для выпекания. Духовку выставить на температуру 180 градусов.

Форма для запекания пергамент

Готовность бисквита проверить зубочисткой. Запомните главное правило при выпечке бисквита: никогда не открывать духовку первые пол часа. Иначе он может осесть и потеряет свою пышность и воздушность. Готовый бисквит оставить на 5 минут в слегка приоткрытой духовке, затем вынуть из духовки и поставить еще на 5 минут остывать в форме. И только после этого вынуть корж из формы. С помощью силиконовой лопатки можно легко отделить бисквит от стенок самой формы. В таком виде можно хранить сам корж несколько дней. Лучше всего оставить его на ночь отдохнуть и подсушиться. После этого он будет меньше крошиться при разрезании и сможет больше впитать в себя пропитки.

Готовый бисквит

Уже остывший и отдохнувший бисквит разрезать на две части с помощью ножа для нарезки хлеба.

Шоколадные коржи

Теперь можно приступить к приготовлению крема. Сначала смешать сахарную пудру со сметаной. Так как домашняя сметана гуще и вкуснее той, что в магазинах, лучше взять именно ее. Также сахарная пудра быстрее растворяется в сметане чем сахар, и сохраняет ее густоту.

Сахарная пудра сметана

Сливки разогреть и добавить разломанную плитку черного шоколада. После непрерывного помешивания несколько минут получится красивый шоколадный крем. Обращаю внимание, что по мере остывания крем будет густеть. Поэтому рекомендуется быстро смазывать торт кремом.

Сливки черный шоколад

2 столовые ложки шоколадного крема и несколько капель ванильной эссенции добавить в сметанный крем. Остальная часть шоколада будет для смазывания боков торта.

Шоколадный крем ваниль

Получится нежный крем цвета крем-брюле. Если после добавления теплого шоколада крем станет более жидким, поставьте его на пару минут в морозилку, и он быстро вернет консистенцию густой сметаны.

Крем для торта

Приготовить пропитку: смешать в кастрюльке воду с сахаром, довести до кипения и остудить. Полить нижний корж остывшей пропиткой и обильно смазать кремом.

Пропитка для торта

Сверху разбросать малину и выложить тонко нарезанные половинки абрикос.

Малина абрикосы для украшения торта

Поверх выложить второй корж и обильно смазать кремом. Бока смазать шоколадным кремом. Поместить в холодильник на 30 минут для того, чтобы крем немного застыл и можно было украшать торт сверху.

Смазать коржи кремом

По краям аккуратно выложить малину.

Готовый шоколадный бисквит малина

Далее украсить можно по своему вкусу. Я использовала декор из сердечек и бусинок. Поставить готовый торт на ночь в холодильник.

Шоколадный бисквит рецепт

Шоколадный бисквит отлично хранится в холодильнике несколько дней. При этом сохраняет первичную свежесть и вкус. Он отлично сочетается с кофе или чаем.

Шоколадный бисквит для торта

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Юлия Перепелюк.

Метки записи:
Комментарии к записи "Шоколадный бисквит"
Перейти к форме комментирования
  1. Ни бисквит, а чудо! Так смотрится привлекательно, аппетитно и романтично. Словно приготовлен бисквит для особого торжественного случая. Все в нем уместно. И вкус замечательный. Особенный.

  2. Я только недавно научилась готовить бисквиты, этот опыт помог мне справиться с приведенным рецептом на все сто.

  3. Хорошее сочетание шоколадного бисквита и сметанного крема. Отличный десерт и без различных химических добавок. Такой можно смело готовить для деток.

  4. Получилось вкусно, хоть и очень калорийно. Люблю иногда себя тортиками побаловать, особенно шоколадными.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.