Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Порций: 6   Время приготовления: 20 минут без замешивания теста 23. 12. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Шоколадные кексы, одно только название вызывает в душе бурю эмоций! Да почему только в душе, слюнки-то как потекли только от просмотра фото.

Шоколадные кексы

Другое название этого лакомства для всех сладкоежек - маффины шоколадные, то есть это те же самые кексы, только название европейское.

Рецептов шоколадных кексов великое множество: с добавлением какао – порошка или черного шоколада. И с каждым днем эти рецепты совершенствуются.

Шоколадные кексы

Чаще всего выпекают маленькие кексы в формочках, силиконовых, металлических или бумажных. Особенно такие маленькие формы нравятся детям. А еще их удобно брать с собой на работу или в школу.

После выпечки маффины можно украсить разнообразными украшениями – глазурью, растопленным шоколадом, кондитерскими посыпками, драже.

Домашняя выпечка всегда вкусна и любима. Давайте уже печь кексы, а потом обсудим их вкус вместе.

Шоколадные кексы

Ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло -180 грамм,
  • Сахар - 180 грамм,
  • Какао - 3 столовые ложки,
  • Молоко - 100 мл,
  • Яйца - 3 штуки,
  • Мука - 2 стакана,
  • Сода - 0, 5 ч л (гашеная).

Процесс приготовления:

Шоколадные кексыДля начала растопим сливочное масло или маргарин. Это можно сделать на плите, или есть более быстрый вариант, в микроволновке. Добавляем какао, сахар, все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. На этом этапе лучше добавить гашеную соду. Скажу сразу, что я ее сыпала вместе с мукой, и не гасила. Мне не очень понравилось, что сода слегка чувствовалась в выпечке.

Шоколадные кексыДалее в шоколадно – масляную смесь добавляем молоко. Перемешиваем.

Шоколадные кексыИ начинаем добавлять поочередно яйца, при этом хорошо вымешивая.

Шоколадные кексыОсталось просеять пшеничную муку, вымесить не очень густое тесто и испечь наши маффины.

Шоколадные кексыКексы в этот раз я решила приготовить в готовых бумажных формочках. Отмечу, что это очень удобно, ничего мыть не нужно. Если вы будете использовать другие формы для выпечки кексов, их нужно обязательно смазать маслом. Очень удобны в этом случае силиконовые формы. Из них выпечка просто «выпрыгивает». Утверждаю с уверенностью, потому как остатки я выложила в силиконовые формы.

Шоколадные кексыПока раскладываем тесто по формам, включаем разогреться до180 градусов духовой шкаф. На пошаговых фото видно, насколько нужно заполнить формочки, и как поднимется тесто при выпечке. Не делайте формы полными, иначе при выпекании, тесто «полезет» из них, и испортит не только внешний вид маффин, но и испачкает духовку.

Шоколадные кексыДуховка разогрелась, отправляем в нее кексы на 20 минут, а сами идем заваривать свежий чай.

Шоколадные кексыКексики испеклись, шоколадный аромат разнесся по всему дому. Даем выпечке немного остыть, и наслаждаемся чаепитием.

За рецепт вкусных кексов и пошаговый фото МК благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Шоколадные кексы"
Перейти к форме комментирования
  1. какие красивые кексики Светуль))) вкусные — просто уверена))))

    • Красивые — не то слово! Подача вроде бы простая, но такая шикарная!

  2. Девочки, милые угощаемся! Спасибо.

  3. Действительно слюнки потекли))) класс!!!!

  4. Вот здорово,спасибо за рецепт! А то у меня силиконовые формочки для кексов лежат,еще ни разу не опробованные,все никак не находила время рецептик поискать. А теперь испеку обязательно на днях!

    • Лена, не забудьте соду загасить!!!

  5. Лена, все должно получиться у вас!
    В школьные годы я часто из этого теста пекла один большой кекс.
    Выпечка простая, хорошо увеличивается в объеме.
    Потом рецепт затерялся, а вот Светик мою пропажу нашла. 🙂
    Очень ей благодарны!

  6. Я даже не сомневаюсь,Аня,что будет вкусно! А еще мне очень нравится рецепт с вашего сайта-кексы с сыром и чесноком,я их несколько раз делала(это еще в «старых»формочках я пекла:)).Очень вкусно и необычно!

  7. А еще,просветите меня ,пожалуйста,180 грамм сахара как отмерить без весов?Сколько это примерно,если в стаканах измерять?Надо ,конечно,иметь весы кухонные,все никак не куплю:))

    • Лена, 180 г сахара — это один граненый стакан.

  8. Спасибо!

  9. Испекла сегодня такие кексы-быстро пекутся и очень вкусные. Поднимаются очень хорошо. Выглядят красиво!Соду я гасила и она совсем не чувствовалась при поедании кексов:))Света,спасибо заа рецепт!Еще мне очень хочется найти рецепт оладьев несладких из тыквы и чтобы печь их в духовке,а не жарить. Может,кто -то готовит такие?Поделитесь!

  10. Лена, такие оладьи из тыквы я точно не готовила еще. Если вдруг приготовите. поделитесь с нашим сайтом 🙂

  11. Лена, и вам спасибо что пользуетесь….
    А вот оладьи такие не готовила

  12. Я вот никак не могу найти подходящий рецепт,обычно они сладкие или ,если несладкие,то с сыром да и жарятся в масле. А я помню из детства,как папа готовил такие оладьи в духовке,они были очень нежные,прямо-таки воздушные. Но потом папа потерял рецепт и наизусть не помнил. И вот теперь нигде не можем найти что- то подходящее. Жалко очень(((Ведь это ивкусно ,и полезно. Если найдется что-то и получится вкусно,напишу ,конечно.

  13. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!! Всё получилось, невероятно вкусно!!!!

  14. Все хорошо. Только не поднялись. Подскажите почему?

    • Алинка, даже бугорка не образовалось?

  15. Я приготовила по вашему рецепту каждый шаг перечитывала снова и снова, но не поднялись мои кексики, сверху чуток а снизу, такие темные и есть не приятно. В чем ошибка у меня формочки большие, может из за этого или я много добавила теста, вследующий раз не хочу, что б всё повторилось

    • Мариям, вы знаете, этот рецепт был мной опробован несколько раз, все получалось.
      Предположу, что что-то с пропорциями у вас не то было.
      Тесто от какао темным получается, шоколадным. Другим оно и не будет.

  16. Судя по ингредиентам, выпечка должна быть удачной, может Мариям взяла высокую форму?

  17. Решила сделать своему молодому человеку приятное, испечь кексы. Нашла этот рецепт, приготовила) Получилось очень вкусно!) Радости было полные штаны!)))) Спасибо большое за рецепт))))

  18. Спасибо за рецепт,замечательно получилось!

  19. Мне тоже пришлись по нраву шоколадные кексы, сахар добавлял немного больше.

    • А вы сладкоежка, Анатолий!

  20. Хочу вам сказать, что это божественно! Они настолько нежные и воздушные получились, что любая пекарня отдыхает) рецепт просто супер, первый раз вообще пекла Маффины и такой результат) ничего другого и искать не буду) спасибо за рецептики)

  21. Анюта, не настолько сладкоежка, как люблю проверять и оставлять для себя лучшие рецепты, да внуки любят выпечку….

  22. Хочется сказать огромное спасибо автору рецепта! Приготовил кексы без особых надежд, как дополнение к основному десерту, сразу же смутила методика без разделения частей яйца и отдельного взбивания, готовлю бисквиты часто и везде идёт разделение. Доработав рецепт добавив в тесто ванилин, заменив соду на обычный разрыхлитель из пакетика и облив готовое изделие горячим шоколадным соусом-глазурью, получил неожиданно невероятный результат! Кексы превзошли все ожидания! Поднялись более чем в 4 раза в объеме, красиво потрескались аппетитные корочки, текстура нежнейшая и очень насыщенна вкусом и ароматом! Фирменный торт из 12 коржей и сложным заварным кремом( был «основной» десерт) молча курил в углу стола пока все восхваляли и наслаждались этими кексами( в итоге было 3 партии по 16 штук). Ещё раз большое спасибо и творческих успехов автору!

    • Килан, огромное спасибо!

      • Подскажите сколько граммов муки надо

  23. Сколько порций получается?

  24. Сколько там грамм муки?)

    • Алина, примерно 300 грамм муки

  25. Спасибо за рецепт!) Готовила первый раз, все получилось замечательно! Жаль, фотографии нельзя прикрепить. Получилось где-то 17 кексиков, у меня форма была силиконовая. А еще я решила поэкспериментировать и добавила в серединку кусочек шоколадки с орехами, получилась орехово-шоколадная тягучая начинка))

  26. Искала вкусный рецепт кексов, пересмотрела много и наткнулась на этот «шоколадный» . Испекла, аромат обалденный — пахнет шоколадом, мягкий, не жирный короче вкусняшка. Получилось их 18 шт. (у меня силиконовые формы), спасибо что делитесь рецептами.

  27. Нереально вкусные кексы -маффины получились! Первый раз готовила кексы, получилось 14шт. Все съедено за пару часов)

  28. Понравилась идея Елены с шоколадом внутри кексов, попробую и я так сделать.

  29. Очень вкусные кексики получаются. У меня та же история — трескаются сверху. А так хочу, чтобы они были ровненькие. Поэтому сверху порой их намазываю повидлом.

    • Вы что, наоборот с трещинами они получаются более реальные, не надо повидла, максимум немного сахарной пудры и красота

  30. А я просто обожаю, когда они трескаются, так кексы выглядят лучше на мой взгляд.

  31. Такие кексы раньше часто готовила, добавляла измельчённые грецкие орешки.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0