class="post-template-default single single-post postid-28268 single-format-standard">

Сардельки домашние

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 01. 04. 2016 г.

На улице весна. А там, не за горами, лето. С наступлением теплых дней мы приступаем к приготовлению наших любимых традиционных салатов из первых овощей. Что бы еще к ним добавить? Берем курицу, паштеты, сосиски да сардельки. Вот сегодня я решилась на эксперимент: приготовлю  сардельки домашние. Все - таки они из натуральных продуктов, без всяких примесей. А чтобы напоминали по цвету магазинные - добавлю в воду для варки сарделек луковую шелуху. Все так и сделала. Мой эксперимент удался! Сардельки получились вкусные.

Сардельки домашние

Сардельки домашние

рецепт с фото пошагово

Для приготовления сарделек требуется:

Оболочка для сарделек домашних

Ингредиенты:

  • Нежирный свиной фарш - 1 кг,
  • Сало - 50 г,
  • Яйца - 2 шт.,
  • Сливки или молоко - 100 мл,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок - 3 зубка,
  • Крахмал - 1 ст. л.,
  • Перец молотый - по вкусу,
  • Лавровый лист - 3 шт. (при варке),
  • Соль - по вкусу.

Вспомогательные материалы:

  • Очищенные свиные оболочки - 4 шт.,
  • Луковая шелуха - 2 горсти,
  • Бечевка - по потребности,
  • Вода - 3 л.

Процесс приготовления:

Промыть готовые свиные оболочки.

Перекрутить на мясорубке мясо, добавив сало, лук, чеснок. В подготовленный фарш вылить сливки, разбить яйца, насыпать крахмал, поперчить и посолить.

Фарш для сарделек домашних

Хорошо перемешать содержимое. Поставить емкость с фаршем в морозильную камеру на 20 минут для охлаждения.

К мясорубке прикрепить конус для заполнения оболочек фаршем. Конец оболочки перевязать тонкой бечевкой, одеть на конус и заполнить фаршем, перевязывая ниткой колбаски через 8 - 10 см. Готовые к приготовлению сардельки из свинины оставить на блюде.

Как сделать сардельки в домашних условиях

В казан насыпать луковую шелуху, добавить 3 лавровых листа, немного соли и залить водой. Когда вода (примерно через 25 минут) приобретет ярко выраженный оранжевый цвет, можно варить сардельки.

Луковую шелуху из казана не убирают. Варят домашние колбаски 20 минут, периодически переворачивая и протыкая иголкой, чтобы выходил воздух, и сардельки не лопались.

Колбаса в луковой шелухе

Готовые свиные сардельки сардельки выложить на блюдо, дать возможность им немного остыть. Затем следует промыть под проточной водой.

Сардельки рецепт

Блюдо готово к употреблению. Можно перед подачей по желанию колбаски поджарить.

Садитесь за стол и угощайтесь! Приятного аппетита!

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Сардельки домашние"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень аппетитно! А где оболочку найти?

  2. Маша! А оболочку можно купить в магазинах. Обычно в небольших коробочках продаются. А еще лучше - на рынке,у мясников. Там тоже можно приобрести. У меня есть, могла бы поделиться. Держим свиней, поэтому запас в чищеных оболочек в соленом виде имеется.

    • Светлана, значит у вас и рецепт фаршированного рубца должен быть! 🙂

  3. Анюта! Да, я рубец тоже делаю. Его на Украине называют ковбык. Приготовление совершенно несложное. Как - то приготовлю. При первой возможности. Сложнее всего очистить рубец. Затем его вымачиваю в соленой воде с содой, уксусом и марганцовкой. Промываю. Затем отвариваю свиное сердце, почки, язык, щеки. Если голова небольшая, можно сварить в казане целиком. Режу на небольшие кусочки, добавляю чеснок, специи, соль. Рубец с одной стороны зашивается нитками. Затем следует его отварить минимум час. Все зависит от величины рубца. Положить на доску , а сверху придавить рубец гнетом часов на 8. А потом отправляем в холодильник. При возможности можно поджарить. Некоторые коптят.

    • Ммммм, очень хочу попробовать!
      Вы просто кладезь деликатесных рецептов, Светлана!

  4. Светлана, вот так идея какая прекрасная, конечно вкусно сколько вложено труда и мастерства. Домашнее всегда вкуснее. Беру себе на заметку тоже.

  5. Анатолий! Да. я согласна с вами, что домашнее приготовление - самое вкусное. Всегда делаешь старательно, вкладывая душу. Да и не только приготовление мясных изделий, выпечки, десертов, горячих блюд. А какая вкусная получается домашняя закатка овощей и фруктов. Вы не забыли?

  6. Такие сардельки если самим сделать, так уже точно будет известно, что там никакой химии вредной нет. Супер!

  7. от домашних сарделей я бы не отказалась)

  8. Люблю все натуральное, сделаю на выходных сардельки для своей семьи.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.