class="post-template-default single single-post postid-34683 single-format-standard">

Самса с курицей

Порций: 4   Время приготовления: 4 часа 12. 02. 2018 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Всем доброго времени суток! У нас уже почти полночь, все мои члены семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецептик и пью чай вприкуску с очень вкусной самсой, которую приготовил мой супруг. Благо лето еще нескоро, а вот самса с курицей ждать не может! Это уже пятый «пирожок» за вечер и меня абсолютно не мучает совесть. Делюсь с вами рецептом этого чудесного блюда. С самого начала до самого конца вся готовка лежала на плечах мужа, я же изредка мешалась с фотоаппаратом и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Самса с курицей

Тесто для самсы будет слоеное, не готовое покупное, я подробно расскажу, как оно делается. Выпекается самса в духовке около сорока минут. Большая часть времени уйдет на приготовление теста и начинки. Обратите внимание, в фарш для самсы филе курицы измельчается ножом. И еще нужно дополнительное время для того, чтобы домашнее слоеное тесто охладилось в холодильнике.

Самса с курицей рецепт

как сделать самсу в домашних условиях

Ингредиенты:

Как приготовить самсу

Для теста:

  • 2-3 стакана муки,
  • 1 стакан воды,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • соль.

Для начинки:

  • куриное филе (муж обрезал пять куриных бедрышек),
  • 2 луковицы,
  • зира,
  • соль,
  • перец,
  • немного горчицы.

Кроме этого понадобится:

  • 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
  • пергаментная бумага,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем в муку соль. На водяной бане растапливаем сливочное масло.

Замесить тесто

Часть масла смешиваем с водой, делаем углубление в муке и выливаем в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.

Вода масло мука

Замешиваем эластичное тесто, которое затем убираем в холодильник на полчаса.

Эластичное тесто для хамсы

Теперь займемся начинкой: мелко режем филе курицы, лук так же можно мелко порезать.

Филе курицы кусочками

Мужу не хотелось долго копаться с луком, и он пропустил его через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук в любом виде - за время готовки он полностью исчезнет и напитает своим соком начинку самсы. После того, как мясо будет порезано, а лук прокручен, солим начинку, добавляем в нее специи и убираем в сторону.

Мясо курицы лук соль специи

Продолжаем работать с тестом. Достаем его из холодильника и делим на три равные части. Будем формировать из них слои - раскатываем каждый колобочек и накладываем друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.

Тесто на три части

Скручиваем наши слои в рулетик и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Тесто слоями рулет

По истечении данного времени достаем наше тесто и нарезаем его вот такими вот кусочками, как на фото:

Тесто на кусочки

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.

Начинка на тесте

Формируем вот такой вот закрытый треугольный пирожок:

Закрытый треугольный пирожок

Складываем наши заготовки на противень, устеленный пергаментом (обязательно смажьте бумагу подсолнечным маслом!) и мажем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.

Заготовки самсы яичный желток

При желании можно украсить самсу кунжутом, у нас его, к сожалению, не оказалось.

Самса на противне

Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, выпекаем при температуре 200 градусов.

Самса в духовке

Наша домашняя самса с курицей готова! Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Екатерина Апатонова.

Метки записи:
Комментарии к записи "Самса с курицей"
Перейти к форме комментирования
  1. Самса получилась прямо замечательной и такой красивой на вид. А приготовленная со слоеного теста самса, ох какой вкусной будет. Изредка и готовлю такую выпечку. Идет нарасхват.

  2. Нужно будет и себе такие самсы приготовить. Давно не делала, заодно новый рецепт теста испытаю.

  3. Ой, какая аппетитная выпечка. Понравился рецепт теста, сделаю еще с индейкой.

  4. Thank you for your blog article.Much thanks again. Fantastic.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.