Салат из стручковой фасоли с морковью

Салат из стручковой фасоли с морковью

Порций: 4   Время приготовления: 17. 04. 2014 г.

Веселый по расцветке салат из стручковой фасоли с острой морковью может разнообразить постный стол или стать закуской на праздничном столе. Сахарная кукуруза разбавит яркие краски и придаст вам настроения.

Салат из стручковой фасоли с корейской морковью

Салат стручковая фасоль морковь

Салат из стручковой фасоли, кукурузы и морковью по-корейски пришел в голову спонтанно, просто достали из холодильника имеющиеся ингредиенты и сочинили рецепт. Для приготовления салата использовали замороженную зеленую фасоль и кукурузу. Для быстрого варианта можно выбрать их консервированные аналоги, вполне доступные в торговой сети. В целом салат очень вкусный, сытный и слегка острый.

Стручковая или спаржевая фасоль считается очень ценным продуктом и является частым ингредиентом в приготовлении многих салатов. Она очень легкая и полезная! В таком, неприметном на первый взгляд, ингредиенте содержатся фолиевая кислота, которая необходима беременным женщинам. Также железо, от дефицита которого мы часто страдаем, а еще и кальций, благодаря которому наши ногти и кости будут крепкими и здоровыми! Включая в свой рацион стручковую фасоль два раза в неделю, вы поможете нормально функционировать вашим почкам и печени. Особенно ценят врачи зеленую фасоль в качестве профилактики инфарктов и других заболеваний сердца. Также отмечены мочегонные свойства зеленой стручковой фасоли, поэтому ее рекомендуют употреблять при подагре и других заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

Сделав небольшой экскурс по полезным свойствам стручковой фасоли, хотелось бы перейти к ее приготовлению. Я уже рассказывала об одном салате, который я приготовила из стручковой фасоли и крабовых палочек. А сегодня бы хотелось угостить вас другим блюдом, которое мы приготовили вместе с сынулей на этих выходных. Рецепт салата из фасоли на манер корейских остреньких салатов. Но так как кушать его буду не только я  (любитель остренького), но и мой сын, сразу убавила количество перца и приправ.

 

Для приготовления салата со стручковой фасолью вам потребуются следующие ингредиенты:

 

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль (замороженная) – 200 грамм,
  • Морковь по-корейски (готовая) – 150 грамм,
  • Кукуруза в зернах (замороженная) – 100 грамм,
  • Растительное масло – 50 мл,
  • Столовый уксус (9%) – 1 ст. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложки,
  • Горчица в зернах (французская) – 1 ст. ложка,
  • Черный и красный молотый перец по вкусу,
  • Паприка – ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Если вам лень готовить самим морковь по-корейски, то можете купить ее готовую в магазине. Я приготовила  морковчу сама и затем использовала для добавления в салат.

Салат стручковая фасольДля начала нужно отварить замороженную фасоль и кукурузу. Отвариваем в разных кастрюльках. Фасоль заливаем теплой водой и немного солим, ставим на средний огонь и варим до готовности 5 – 7 минут. Замороженные зерна кукурузы следует также залить теплой водой, посолить и поставить на средний огонь, отвариваем кукурузу до готовности 10 – 12 минут. Затем сливаем воду с фасоли и кукурузы и оставляем их остужаться.

салат из кукурузы и фасолиВ большой чашке смешиваем вареную  кукурузу и стручковую фасоль. Затем добавляем готовую горчицу семенами (французскую).

салат корейская морковь фасольДобавляем морковь по-корейски. Сверху все посыпаем солью по вкусу, молотым перцем и молотой паприкой. А также не забываем про уксус, хотя кому-то может кислоты будет достаточно от моркови.

В небольшой чашке подогреваем растительное масло (рафинированное) и поливаем горячим маслом подготовленные ингредиенты.

Все тщательно перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем настаиваться часа на 2 – 3. Затем перекладываем в салатник и подаем на стол.

По желанию готовый салат из зеленой фасоли можно посыпать слегка обжаренными на сухой сковородке семенами кунжута. А еще не забываем о свежей зелени, которая сделает салатик еще вкуснее и свежее.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 
Комментарии к записи "Салат из стручковой фасоли с морковью"
Перейти к форме комментирования
  1. Наверное, сначала я попробую такой салат из консервированных аналогов!

    • Да запросто, думаю будет не менее вкусным такой салатик.

  2. Салатик такой яркий, красочный и сочный!
    Морковча, это ты так морковку обзываешь, Славян?

    • Спасибо, Светик!!!!!!
      А где это ты такое слово нашла????? Может опечаталась я….

      • Нашла, наверно опечатка…

    • Морковча это как раз морковь по-корейски

      • Я в курсе Сергей, но здесь я вроде об этом не писала….

        • «Я приготовила морковчу сама «. Славяна! Запомните, плииз, когда я в чём-то не уверен, я пишу «наверное» или «может быть». Единственно, может быть, Анюта вставила этот термин, когда оформляла рецепт?

        • Это редакция Анюты, а то шла по тексту одна корейская морковь. Яша любит синонимы 😆

        • Вот так всегда! Проделки Фикса, а я на Славяну наезжаю… 🙂

        • Что за Яша? Смеетесь…

        • Совсем не до смеха.Яша- это Яндекс 🙂

        • У вас свои термины…

        • у блоггеров 😆

        • Аня насмешила 🙂

        • Это и у Вас тоже, когда Вы в Интернете!

        • Бум знать.

  3. ну очень вкусный салат — мне понравился Славяночка!!!!
    спаисбо 😉

    • На здоровье Светочка, угощайся, как я помню, ты тоже любитель фасольки стручковой)))

      • Я что то ни как не настроюсь на фасольку

        • Настраивайся, мы тебя подтолкнем)))

        • Я сегодня решила селедку под шубой сделать, с фасолькой повременим 🙂

        • Дразнишься?

        • Угу… Да у меня такая большая чаша, на всех хватит, 😉
          Заходите на огонек.

        • Идем!

        • Да кагорчику захватите!

        • Жду нашу компанию и собираемся к тебе!

        • Дак ,мы сейчас прибежим, нас два раза звать не надо)))

        • Угу! Жду !!!

        • Дразнилкина))))

        • 🙂

  4. Я примерно такой готовлю. Только одно но. Вместо кукурузы добавляю зеленый горошек. И утверждаю, что блюдо от этого не хуже. Вкус мне нравится.

  5. А консервированная кукуруза подойдет?

  6. Довольно оригинальный салат из заморозки. Зимой особенно актуально.

  7. В такой салатик можно ещё добавить немного жареных грибов.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0