class="single single-post postid-24661 single-format-standard">

Салат с нутом

Порций:   Время приготовления: 11. 05. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Нут уже давно поселился на моей кухне и стал одной из любимых бобовых культур. Я готовлю с ним не только суп. Добавляю его во вторые блюда, жарю нут, а еще готовлю салаты, это как оказалось очень вкусно. В моей записной книжке уже есть салат из нута и помидоров, но в этот раз свежих томатов не оказалось на моей кухне, но был томатный кетчуп, который я и решила использовать. А почему и нет, вкусно и очень красиво. Сегодня на моем столе вкусный:

Салат из нута и маринованного лука с кетчупом

Салат с нутом

Ингредиенты:

  • Нут вареный 300 – 400 грамм,
  • Репчатый лук (или любой другой) – 1 крупная луковица,
  • Чеснок 3 – 4 зубчика,
  • Черный и красный молотый перец - по одной щепотке,
  • Соль по вкусу,
  • Масло растительное (нерафинированное) – 6 ст. ложек,
  • Уксус (эссенция 70 %) – 1 ч. ложка,
  • Сахарный песок – 2 щепотки,
  • Вода 3 – 4 ст. ложки,
  • Кетчуп или томатная паста 3 – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

сколько замачивать нутТурецкий горох, такое название еще имеет нут, следует заранее замочить, желательно на всю ночь. Но если вы будете варить нут в мультиварке, то его можно замочить и на 1 – 2 часа. Хотя чаще всего я его не замачиваю, а просто промываю и отвариваю с добавлением пищевой соды. Сода добавляется при варке бобовых для того чтобы они стали мягче и в последствии при употреблении не вызывали газообразование. Если вы отвариваете нут на плите, то заранее его замочите, и потом отварите на среднем огне около часа, посолив воду.

Как приготовить нут в мультиварке

нут в мультиварке скороваркеИтак, нут промываем и закладываем в чашу. В мультиварке - скороварке Юнит (мощность 900 Вт) отвариваем 30 минут, выбрав программу «Бобовые». Я в воду добавляю соль по вкусу и щепотку пищевой соды, хотя по желанию можно добавить приправы, те которые вы предпочитаете.

Не в скороварке, а в обычной мультиварке без давления готовим либо на аналогичной программе, либо на программе «тушение» (в течение 3 часов), либо на программе «плов».

Маринованный лук Пока нут готовится, нужно очистить репчатый лук и нарезать его тонкими полукольцами. Приготовим маринад, для этого в глубокую миску наливаем растительное масло, охлажденную кипяченую воду и уксус, все перемешиваем. В жидкую основу для маринада нужно добавить соль, черный и красный молотый перец и сахарный песок. Сахар немного уменьшит резкость лука и сделает его мягче. Для этого салата также можно использовать красный или белый салатный лук, эти сорта не такие горькие, и при их мариновании не надо будет использовать сахарный песок. В полученный маринад отправляем нарезанный лук и перемешиваем. Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на полчаса для маринования.

нут для хумуса в мультиваркеВареный нут нужно будет извлечь из вара и остудить.

Нут рецепт салата или закускиЗубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс, добавляем к горошку. Нут смешиваем с маринованным луком и кетчупом, все перемешиваем и по надобности добавляем растительное масло, хотя в маринаде его вполне достаточно. Если при мариновании выделилось много жидкости из лука, то небольшое количество нужно слить, остальное добавить в салат.

Блюдо из нутаОставляем салат настаиваться. Лучше готовить такой салат накануне торжества за 12 часов, так он настоится, пропитается ароматами и станет более вкусным. Блюдо из нута подаем полностью остывшим. Закуска будет отличным дополнением к мясным блюдам, особенно шашлыку.

Если вы еще не включили полезный нут в свой рацион, то настоятельно вам рекомендуем, особенно если вы помешаны на правильном питании или полностью отказались от употребления мясных продуктов.

ХумусКак приготовить хумус из нута -- >>

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Славяна.
Комментарии к записи "Салат с нутом"
Перейти к форме комментирования
  1. Славян, я угощусь твоим салатом 😉
    Готовила с помидорами нут, тоже понравился!

  2. Светик, на здоровье!! Мне тоже салатик понравился и с помидорами и с кетчупом.
    Жду остальных снять пробу :-)

  3. Я с нутом только супы варила, а салат не пробовала. Рецепт понравился, только вот нут в магазинах у нас куда-то пропал.

  4. Светлана, нут очень вкусен и в салате он мне очень нравится. А в магазине нужно его поискать, не везде он есть, что очень жаль...

  5. Я только после прочтения этого рецепта стала обращать внимание на нут в магазине. Увидела и удивилась, что раньше все время мимо него проходила. Хочется теперь узнать его вкус.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.