class="single single-post postid-25258 single-format-standard">

Салат с баклажанами и картофелем

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут 30. 06. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Для тех, кто любит картошку и баклажаны, предлагается интересный рецепт овощного салата. Блюдо интересно не только простым и доступным составом. Само приготовление овощей заслуживает внимания. Картофель и баклажаны готовятся на пару. Это намного полезнее жареных аналогов, к тому же уступает по калорийности.

Салат с баклажанами рецепт с фото

А добавив новый компонент, можно получить совсем иное блюдо. Прекрасно оттенит вкус овощей курица, чеснок, маринованный красный лук, запеченный болгарский перец или отварное мясо.

Салат с баклажанами, картофелем и маринованными огурцами

Салат с баклажанами рецепт

Ингредиенты:

  • 2-3 баклажана,
  • 3 небольших клубня картофеля,
  • 3 маринованных огурца,
  • 0.5 банки консервированной кукурузы или горошка для украшения,
  • 2-3 ложки растительного масла,
  • ¼ стакана лимонного сока,
  • 1 ч. ложка столовой готовой горчицы,
  • Соль и сахар – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    Рецепты из баклажановБаклажаны нужно хорошо помыть, можно подержать недолго в соленой воде (чтобы удалить избыток солонина), очистить от кожицы.

    Баклажаны без кожиЗатем синенькие разрезаются пополам (вдоль). Картофель (3 шт. среднего размера или 2 крупных клубня) следует просто помыть, чтобы потом отварить в мундире.

    Рецепт баклажанов в мультиваркеБаклажаны в салат варятся на пару. Удобно овощи одновременно готовить в пароварке на разных уровнях или мультиварке. Особенно, если корзинка вместительная.

    Баклажаны на пару в мультиваркеКартошка в мундире по времени готовится дольше, чем синенькие, поэтому ее лучше укладывать на дно парового лоточка.

    Баклажаны на пару в мультиварке редмондУстанавливаем режим «варка на пару» и общее время приготовления 20 минут.

    Диетические баклажаныЧерез 15 минут баклажаны вынимаем из мультиварки, а картофель доготавливаем, если это нужно, оставшееся время.

    Лимонный сок горчица в соусДля баклажанного салата готовится оригинальная заправка. Берется две или три ст. ложки растительного масла, которое смешивается в мисочке с лимонным соком (1/4 стакана) и горчицей (1 ч. ложка).

    Заправка для салатовМожно добавить щепотку соли и немного сахарного песка (по вкусу).

    Огурцы картошка в салатГотовые вареные овощи охлаждают. Картофель чистится и нарезается способом «соломка» или «кубик». Маринованные огурчики измельчаются, как и картофель, кубиками или соломкой.

    Еще понадобится сладкая кукуруза или зеленый горошек, сколько этого компонента использовать в салате зависит исключительно от вкуса кулинара.

    Вкусные баклажаны рецептПаровые синенькие нарезаются крупными кубиками.

    Салат с картофелем баклажанамиВ глубокий салатник выкладываются нарезанные кубиками картофель и огурец, добавляются отваренные баклажаны. Если блюдо подается в общем салатнике, то горошек или кукуруза добавляется на этом этапе. Если это индивидуальная подача салата, как на представленных фото, то используем их в качестве украшения.

    Салат с картошкой баклажанамиЗаливаем продукты приготовленной заправкой.

    Закуска с картошкой баклажанамиАккуратно перемешиваем. Украсить овощную закуску можно мелко нарезанной зеленью.

    Салат картофельный с баклажанамиКто не любит заливки на растительном масле, можно предложить популярный вариант заправки майонезом или сметанным соусом с чесноком. Конечно, такой вариант очень калорийный, здесь речь о пользе можно даже не вести.

    Салат с баклажанами как сделатьДля индивидуальной подачи используем специальное салатное кольцо. Либо самодельный вариант, как у меня (дешево и практично) из жестяной консервной банки без донышек. Утрамбовываем закуску в кольцо.

    Салат с картофелем баклажанами огурцамиВерх засыпаем мелко порезанными огурчиками и сладкой кукурузой. Кольцо аккуратно снимаем.
    Приятного аппетита всем желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

    Салат из баклажанов и овощейРецепт салата с жареными баклажанами и брынзой-- >>

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.