class="single single-post postid-25990 single-format-standard">

Салат из помидоров и перца на зиму

Порций:   Время приготовления: 1 час 22. 09. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой. Все знают, что помидоры всегда вкуснее летом, когда наступает сезон. Поэтому именно в это время года их следует законсервировать, чтобы зимой еще раз насладиться этим вкусом. Салат из помидоров и перца станет хорошей основой для овощных салатов зимой, достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.

А правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем поможет вам получить наиболее вкусную закуску в банках.

Салат из помидоров и перца на зиму

Салат из помидоров и перца на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский 2-3 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
  • Душистый перец – несколько горошин;
  • Гвоздика 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Помидоры дольками в салат на зимуПомоем и нарежем помидоры на небольшие дольки.

Болгарский перец в салат на зимуСладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой. Каждую перчину нарежем кольцами.

Салат из помидор и перца в банкахПриступим к наполнению банок. Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой. Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара. Потом нарезанный перец.

Салат из помидор и перца заготовкиДля острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут. Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.

Маринад для помидор с перцемОтдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Салат из помидор стерилизацияБанки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде. Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал.

За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравятся консервированный салат из томатов и лука:

Салат из помидоров с луком на зиму Салат из помидор и лука консервированный на зиму -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Салат из помидоров и перца на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Отличный рецепт! Сейчас весна, мы порой захочется, достаем и кушаем с картошкой, котлетами. мясом, ой как вкусно!

  2. Закуска то, что надо!! Такие помидоры делала и с луком и с чесноком, все таки я рискнула сделать стерилизованные баночки))) Получалось вкусно, думаю, что и с перчиком будет очень вкусно и ароматнО!!!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.