class="single single-post postid-25788 single-format-standard">

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Порций:   Время приготовления: 25. 08. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Салаты всегда остаются вкусным гарниром к любому основному блюду. Зимой к столу особенно не хватает вкусного дополнения из свежих овощей. Консервированные помидоры с огурцами являются отличным заменителем, при том, что закатывать из них салат очень просто. В сочетании с перцем, свежим луком и зеленью эта консервация станет отличным полноценным салатом к ужину.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Пожалуй, это самый простой рецепт зимнего салата без уксуса, помидоры и огурцы нужно уложить в банку и отправить на стерилизацию в кастрюлю.

Ингредиенты:

  • Помидоры 4-5 крупных плодов;
  • Огурцы 5-6 шт.;
  • Перец чили – несколько ломтиков;
  • Сахар 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Салат из огурцов и помидоров на зиму рецептПодготовим продукты. Перец чили нужно избавить от серединки и семян. Помидоры и огурцы – промыть проточной водой.

Огурцы в салат на зимуОгурцы нарежем кружочками небольшой толщины. Помидоры также нужно нарезать небольшими кусочками. Маленькие помидоры черри достаточно разделить на четвертинки или даже половинки. Для особых гурманов их можно очистить от кожуры. Для этого их нужно обдать сначала кипящей водой, а потом резко холодной. Свежие помидоры быстро очистятся от кожицы.

Банку для заготовки предварительно нужно простерилизовать. Это можно сделать различными способами: ошпарить кипятком, отправить в духовку, подержать на пару в мультиварке или просто вскипятить в кастрюле. Только после этого можно приступать к наполнению банок.

Салат из огурцов и помидоров в банкахИзначально выкладываем помидоры и сверху немного сахара. Огурцы выкладываем следующим слоем. Для красоты их можно хаотично расположить по стенкам банки.

Салат из помидоров и огурцов стерилизацияТак нужно выкладывать и следующие слои. Учтите, что помидоры нужно располагать достаточно плотно, иначе банка останется полупустой после стерилизации. Не забываем после каждого слоя помидоров добавлять немного сахара, иначе зимой помидоры будут слишком кислыми. Банку наполняем до краев. Следует также добавить несколько ломтиков перца чили для острого привкуса.

Крышку предварительно нужно прокипятить. Накрываем банку и отправляем стерилизоваться. Для этого нужно наполнить кастрюлю водой и опустить туда банки так, чтобы вода доставала до плечиков. Доводим до кипения и оставляем на среднем огне на 40 минут.

Заготовки салат из помидоров огурцовПосле этого банки с салатом нужно осторожно вынуть из кастрюли и закатать. Так, у вас получился отличный овощной салат на зиму. Оставьте консервированные овощи в перевернутом состоянии хотя бы на сутки. После этого их можно отправить в темное и прохладное место до зимы. Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата из огурцов и помидор благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравится салат из огурцов в томатном соусе по-грузински:

Огурчики на зиму в томатном соусе Как сделать салат из огурчиков -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Салат из огурцов и помидоров на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Пришел к нам в копилку этот салатик давно. Да и прижился. Каждый год консервируем. Что вкусно, то вкусно. Даже лишних слов не скажешь.

  2. Здравствуйте, а соль Вы совсем туда не ложите? только сахар?)))

    • соль не нужно вообще. только сахар. соль вытягивает сок и помидоры получаются как вареные. а без соли они остаются целыми и красивыми.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.